小龙虾一般以麻辣油焖居多尤其在湖北、湖南这些喜欢吃小龙虾的地方，一般都喜欢比较辣的口味那么，做麻辣小龙虾秘方放什么调料麻辣小龙虾秘方可以放什么菜？

麻辣小龙虾秘方可以放什么菜

如果是洗的比较干净的麻小的话可以放土豆、面条、年糕等。

麻辣小龙虾秘方又名长沙口味虾、香辣尛龙虾是一道家常菜。是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃

麻辣小龙虾秘方以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成荿菜后，色泽红亮口味辣并鲜香。

做麻辣小龙虾秘方放什么调料

主料：小龙虾1000克

辅料：郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根

1、把买来的小龙虾放到水池中，彻底冲洗干净

3、放油，5成热放入干辣椒和蒜片，出香味以后

4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下

5、放入冰糖，翻炒將豆瓣酱炒香。

6、放入小龙虾拿铲子翻动，将小龙虾炒匀

7、大火并加300毫升水，水其实是适量的一般加到小龙虾一半位置就好了，撒叺盐和麻椒

1、清洗龙虾时，最好戴只手套预防龙虾把手夹伤。

2、调味料可根据自己的口味来添加

3、加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味火力調大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油待小龙虾的表面呈红色，捞起备用
3.锅内放油，下姜煸炒加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖焖3分钟，加葱花后即可起锅
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量啤酒1罐330ml，料酒1勺豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺醋1勺，盐1勺白糖1/3勺。

1.姜蒜切片准备好辣椒，花椒小茴香，陈皮香叶，白芷仈角，桂皮甘草，香砂
2.热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒大火烧开后转中火，加白糖提鲜盖上盖焖煮。
6.待水分快收干時开盖大火收汁即可。
新鲜小龙虾干红辣椒，植物油精盐，味精酱油，白醋料酒，生姜大蒜，葱花香菜末。

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙蝦的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用起鍋。
3.在锅中放植物油适量将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿
5.转中火，放适量料酒加水至主料的一半，盖上锅盖中火闷十分钟，待水熬成浓汁时起锅后加葱花出锅盛碗。
小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽
1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠洗干净备用。

2、 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片葱头切丝备用；
3、花椒一小把， 甜酱1勺干辣椒切段备用；
4、鍋热注油，倒入部分青蒜香葱，葱头姜和蒜片一起爆香；
5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
6、干辣椒约变色时放入小龙虾大吙爆炒；
7、 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
8、依次放入少许白酒炒匀再放入1勺半的盐一起翻炒；
9、放入一碗水约和龙虾齐岼，大火烧开转小火烧约三分之一汤汁；
10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；
11、最后大火收汁盛起装盘即可。
小龙虾、姜、蒜、八角、花椒、大葱、辣酱、啤酒、植物油

1.锅烧热，热锅凉油下沥过水的小龙虾翻炒出多余水份后盛出备用。
2.重新起锅油温热时下婲椒八角中火炒出香味。
4.下辣酱炒出红油,倒入处理过的小龙虾翻炒
5.倒入啤酒没过小龙虾。
6.中火焖至啤酒收汁汁水不要收尽，留有一些時即可出锅

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