原标题：这些素菜是重庆火锅界Φ的扛把子重庆圣荷酒店原畅火锅怎么样很不错

天冷了，日常想念火锅！

重庆人能为了这个打一架

真的有素菜霸主这回事吗

火锅界地位最高的素菜到底是什么！

吃火锅你必点的素菜是什么！关于这个问题，微博上的讨论可热烈了

就拿最受欢迎的巴蜀地区的麻辣火锅来說，除了毛肚鸭肠黄喉牛羊肉美蛙鱼头鸭掌虾滑鸭血总有那么几样素菜，是你的火锅界素菜霸主一人就能清盘的那种。

对我等吃货来說豆制品简直是天朝最伟大发明之一!作为大豆的故乡，祖先们汉代就研发出了豆腐到今天，豆制品的各种形态可以说统治了火锅界素菜的半壁江山

超级薄的豆浆皮，既有豆制品特殊的香气又很滑嫩

腐竹折叠起来的褶皱能吸收更多的汤汁，更加入味

压制得来的豆皮所以表面有密密的纹路，和嫩滑的豆浆皮一比显得很“粗糙”了但更有嚼劲，也更香醇

圆圆的油面筋和方形的油豆腐(豆腐泡)，都是吸湯的一把好手！

端上桌硬梆梆的冻豆腐下锅之后就吸满了汤汁，松软柔韧那些蜂窝一样的孔，是豆腐原本富含水分的小孔冻起来之后被撑开的相比豆腐更容易入味。

看着这些豆制品口水都流出来了！

在火锅里无需多煮的素菜，那种脆爽的口感也是大家的心头好!莲藕这种食材，不用煮太久很脆爽不过!有的人喜欢粉藕面面的绵密口感。不是说重庆人吃火锅能为了脆藕和耙藕打一架嘛！

超薄的海带苗，大火烫个几秒就能出锅脆生生的，带着点海产特有的鲜

下锅不要10秒种，就能品尝这种鲜脆了当然一样有些人喜欢厚切的土豆片煮到非常软。

贡菜不宜煮太久吃的就是这一份脆响！

这些素菜稍微涮熟后的脆爽，真的令人欲罢不能！

有人喜欢脆爽更有大把的人喜歡绵软!竹荪便是其中的上品，小孔里浸入汤汁变得很软咬一口还能吃到有点脆的纤维感，无论是辣锅还是清汤都能发挥出它的鲜美！

還有茄子条，煮了之后软糯糯的汁水很足

萝卜自然是少不了厚切的萝卜越煮越清甜的，一口下去汁水四溢

吃火锅怎少得了魔芋!在火锅裏久煮，duangduang的口感中还带着一丝韧劲......

喜欢绵软口感的吃到这些都会直呼万岁！

“明天见”绝对是大家呼声最高的素菜之一了菌菇类的明星，基本上是桌桌必点锅底刚沸腾，丢几把进去几下就熟了可以先解馋。有嚼劲但千万不要烫久了容易塞牙！还有些菌菇很有花头，仳如有机活体的菌菇还需要自己动手剪的，造型别致也常常成为每桌必备

是时候祭出你最爱的素菜

来原畅火锅大快朵颐了！

原畅火锅鼡心制作正宗重庆火锅

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