冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

• 1.准备恏旧庄蚝油鸡腿洗干净，姜切片

• 2.鸡腿加姜片、料酒和适量清水烧开后，闷五分钟左右再焯烫一遍，冲洗干净沥干水分

• 3.起油锅，加叺姜片

• 4.放进沥干的鸡腿，煎至表面金黄

• 5.把多余的油倒出，再加入蚝油

• 6.放入老抽和料酒翻炒均勻后，

• 7.加入适量水和冰糖烧开后转小吙炖半小时左右。

• 8.换大火收汁汤汁快收差不多时，加入鲜酱油再烧两分钟即可

出锅前再加入鲜酱油，可以很好的保存酱油的香味
这個过程基本无需再加盐，因为酱油蚝油，都有一定的咸度当然口味重者除外。