赵家烧鸡的做法是由明朝柳店饭館制作的烧烤全鸡传承延续至今已有四百余年历史，现由赵家饭店赵永起传承制作并加以改进

赵家烧鸡的做法精选散养笨鸡，用二十七味名贵中草香料液浸泡腌渍后经传统工艺炜、烤精制而成色香味俱佳，独具特色

赵家烧鸡的做法不添加任何人工化学物质，是老少皆宜之美味食品在二OO一年淄博市举办的首届“淄博市名小吃大赛”上被评为“淄博名小吃”。齐文化历史悠久传承深远，我们将更深叺的发掘各类名优特色产品传承文化，改革创新大力发展齐文化。