盘点四种湖北恩施美食食，吃货的你吃过几种

点击联系发帖人 时间：2018-11-27 23:18

湖北恩施美食

云上恩施报道（融媒体记者陈兴璐通讯梁施南） 吃货一定要看....恩施市公布15家省级食品安全示范单位创建名单有你常去吃饭的地儿吗？

近日恩施市食药监局发布了2014年—2016姩恩施市关于湖北省食品安全示范单位创建名单，通过示范引领推动食品安全持续创新创优，保障人民群众舌尖上的安全

2014年度成功创建湖北省餐饮服务食品安全示范单位6家

巴人堂实业有限责任公司

恩施市华硒艺术酒店管理有限公司

恩施州巴乡古寨旅游文化有限公司

梦红樓餐饮服务有限公司

2015年度成功创建湖北省餐饮服务食品安全示范单位5家

恩施州利贞餐饮管理有限公司（州政府食堂）

2016年度成功创建湖北省餐饮服务食品安全示范单位4家

百胜餐饮（武汉）有限公司恩施舞阳坝必胜客餐厅

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恩施是土家族、苗族聚集的地方因此有很多具有本土特色的菜肴，现整理一部分其中包括火锅、蒸菜、家常小炒、泡菜、凉菜、特色主食、汤等供大家参考。（在此對文字和图片资料的出处表示感谢！）

合渣又名懒豆腐，是用黄豆和水磨出来的未过滤浆恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是茬兵荒马乱之年由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚
张关合渣及其配菜在恩施，合渣的吃法很多其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪禸、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
腊蹄子火锅：土家人喜食腊肉土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。腊蹄子火锅通常是用来招待贵宾的主菜

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