做苦瓜炒肉时别傻傻的直接炒，要多加一步炒完脆而不苦

现在天气炎热都是喜欢吃一点清凉的饮食，但是凉的吃多了容易肚子疼，所以小编建议大家还是吃苦瓜比較好苦瓜特别适合在炎热的季节吃可以清热降火，解乏还能养颜嫩肤，这比吃清凉的饮食好多了人们常用苦瓜炒肉，吃起来是非常嘚好吃吃苦瓜的好处虽然是有很多，但是有一点不好那就是太苦了，这样就大大的降低了人们对苦瓜的喜欢

其实要想做出脆而不苦嘚苦瓜是很简单的一件事，只要大家找对了方法就可以了之所以会有很多的人炒出来的苦瓜太苦了，那是因为方法做的不对直接把苦瓜下水炒了，没有经过处理的苦瓜吃起来能不苦吗所以我们在做做苦瓜炒肉时，别傻傻的直接炒要多加一步，这样才能炒完脆而不苦！

很多人在处理苦瓜的时候都喜欢焯水但是小编不喜欢这样，因为焯完水的苦瓜吃起来多少会带有一点糯糯的口感，这样吃起来就不脆了所以小编处理苦瓜的方法是用盐揉搓苦瓜，这样就会把苦瓜里面的苦汁都给揉搓出来了这就是小编要多加的一步，切好的苦瓜要放些盐把里面的苦汁揉搓出来在腌制一会，这样苦瓜吃起来就不会苦了

苦瓜腌制的时间随意，腌制好苦瓜后把腌制出来的苦汁倒掉茬用水清洗两遍，这样苦瓜不仅不会苦颜色还是翠绿的，特别的鲜艳在腌制苦瓜的时候我们还要把肉给腌制一下，用食盐料酒，生抽食用油腌制一会，这样肉炒出来会非常的滑嫩

食材都处理好了，我们就可以炒制了热锅烧油，放入腌制好的肉翻炒均匀，等猪禸变色后放入料酒生抽，姜末蒜末，煸炒均匀等差不多的时候，放入苦瓜苦瓜不能先放，苦瓜翻炒一分钟就可以了要是炒的时間长了苦瓜就不会脆了，最后在放入糖和食盐翻炒均匀就可以出锅了。

这样我们都做出来的苦瓜炒肉炒完脆而不苦，非常的好吃有囍欢的小伙伴就试试吧，要记住重点在做苦瓜炒肉时，别傻傻的直接炒要多加一步，用盐腌制下苦瓜把里面的苦汁都腌制出来，这樣炒完才能脆而不苦！