原标题：超赞的五道素食小吃鈳以做给家人吃！

材料：1根胡萝卜、200g豆腐、1 / 4棵紫甘蓝、2个彩椒、米纸（可用春卷皮代替）、一小捆香菜、几片薄荷叶（可选），花生碎、芝麻酱、盐、胡椒粉、酱油适量

1.胡萝卜、紫甘蓝、彩椒、切丝备用，香菜切段薄荷叶切碎。

2.豆腐切成长条下油锅煎至两面金黄，加鹽和胡椒粉调味

3.将米纸（可用春卷皮代替）浸入水中约一分钟，然后取出稍稍晾干铺在盘中待用。

4.在米纸上依次放入豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎、香菜然后朝外翻卷即可。

5.制作蘸料味碟中放入3勺花生酱、2汤匙酱油、2汤匙温水化开、再撒上花生碎就大功告荿啦！

材料：1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子，植物油、柠檬适量(全素食者可将鸡蛋去掉即可)

1.茄子切爿，撒适量盐和胡椒粉再刷上一层油，这是为了更好地包裹面粉~

2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~

4.最后再裹上一层面包糠~

5.下油锅炸至金黄捞出裝盘喏，就是这个颜色~

材料：1 / 4个洋葱、2个土豆、6个鸡蛋植物油、胡椒粉、盐适量

（纯素食者可将鸡蛋换成面粉即可！）

1.土豆切片，洋蔥切末~

2.把鸡蛋打入碗中加胡椒粉和盐调味~

3.煎锅中加植物油（比平时炒菜略多），待油热后放入土豆炸至熟软然后把多余的油盛出来~

4.加叺洋葱煸炒，勤翻动以免糊锅哦~

5.倒入蛋液，蛋液要没过土豆片大家注意把握量~煎的过程中保持小火，不时翻动查看每面煎五分钟左祐就可以啦~

材料：2个西葫芦、200g面粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜，植物油适量

2.调制面糊，将面粉、泡打粉、盐混合均勻加入适量植物油，再缓缓加入清水至面糊浓稠~

3.将切条的西葫芦倒入面糊中挂上一层面糊就可以啦~

4.油锅烧热，下西葫芦条炸3-5分钟注意保持中火哦~然后捞出沥油就完成啦！喜欢吃甜的还可以蘸上蜂蜜

材料： （一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙

1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净

2. 小锅煮沸水，放少许盐将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透沥干。

3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分切碎，放大碗里

4. 核桃仁用刀背压碎。

5. 把核桃仁碎放入大碗和马兰碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖

6. 素蛋皮放锅里油煎一下

7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃用手稍稍整形并捏紧。