南宁泡椒泡椒腰花的做法步骤骤图，南宁泡椒怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-11-22 01:47

泡椒腰花的做法步骤

hello大家好、我是彪弟

原料：猪腰子泡椒，青椒葱姜蒜

调料：生抽，米醋盐，白胡椒白糖，水淀粉香油

1:先把猪腰子从中间片开，把腰臊全部片干净

2:全部处理好，先斜刀切不要切断再用直刀切（也是不要切断）切完再改成小条。

3:切完放入盆中把血水泡出来。

4:泡椒去掉头顶刀切成圈就可以，放叺碗中

5:青椒也把头切掉顶刀切成圈放入碗中

6:葱姜蒜切成片，放入碗中中途将腰子换下水，洗干净把水份挤干

7:取一个碗来两勺生抽一勺的米醋，一勺盐半勺白胡椒，两勺白糖一勺水淀粉，一勺的香油搅均匀

8:原料准备好取口锅来少许水大火烧开，开锅下入腰花焯水来少许料酒去腥，稍微一烫取个漏勺倒出来把水控下。

9:另起锅来少许油放少许干辣椒，先炒一下放入葱姜蒜再放入切好的泡椒，紦泡椒炒出红油

10:再放入切好的青椒翻炒一下倒入焯水的腰花，再倒入调好的汁快速的翻匀

11:再来少许辣椒油，直接装入盘中

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这是一道典型的重庆特色的重口菋下饭就酒好菜重点在于腰花要切得好，炒得嫩泡椒的酸辣度要合适。

料酒盐，酱油鸡精适量

爆炒泡椒腰花泡椒腰花的做法步骤驟

1. 准备好配料。选小根点的黄葱容易熟。泡萝卜没有可以不用的我家里正好泡好了，而这个炒一起很下饭所以用了。

2. 猪腰可以请市場上卖的人帮忙切成腰花一定要把腰臊去干净点儿，否则很腥回家洗净后滤干水分，不用提前腌制那样会出很多水过油下锅前再现加料酒和盐，淀粉抓匀就好

3. 先把锅里放多一点儿油，沸后直接放腰花过油划上几铲就把腰花滤出来。（这步过程图完全拍花了因为偠动作快，所以…）
然后用余下的油爆香豆瓣酱下泡椒那一碟的配料翻炒出香气。

4. 将过油后的腰花和葱段放入适当加料酒，酱油鸡精调味，翻炒几下即可出锅一定要快，否则腰花就炒老了下腰花到出锅不超过1分钟，一定要大火猛炒

5. 如此一道爆炒腰花就完成了。

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