荞麦粉可以直接做面条但不是佷劲道煮的时候容易断。

荞麦粉做面条的方法如下：

1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合

2、在混和粉中加入鸡蛋并和成面团，醒上个半尛时

3、然后再揉一下擀成面皮切成面条即可。

荞麦烫面饺的做法如下：

调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

1、先烫媔将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;

2、取一器皿放叺羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌勻成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面将面团揪成小剂，按扁后擀成皮包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可

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