大肠炖豆腐的做法视频视频怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-11-17 17:31

大肠炖豆腐视频

闲来无事就看下厨房看见美食嘟会想做来给家人尝尝，看着他们把菜都吃光超有成就感！今天晚上看见路边有人卖豆腐就买了一点，顺便买了点肥肠因为单独炒豆腐孩子们不爱吃，但是这两样炖在一起就很美味了今天炖的也是有史以来最好吃的一次！好了，开始吧。。。

肥肠炖豆腐的做法

豆腐切方块焯水（可以去除豆腥味）捞出控干；肥肠整条焯水（可以去除多余的油脂）然后切成圆片，葱姜切碎干辣椒掰成小段，香蔥切末
热炒锅，放少许花生油（肥肠本身还会出油）油热后放花椒、干辣椒、葱姜末，炒香后放肥肠炒至出油，放豆腐翻炒均匀後放老抽、生抽、蚝油、料酒，再次翻炒均匀后加适量高汤或水（不用太多，没过肥肠就行）大火咕嘟，别忘了中间翻炒几次收汤後如果不咸可以加少许盐调味（因为以上调味品都有咸味，所以只需一丁丁盐即可）最后撒上香葱末就可以出锅了！超级好吃！

我们家这個季节只有老豆腐就是那种一层一层的，焯水后可以去除豆腥味和苦味肥肠焯水可以去除多余的油脂，这样做好的肥肠香而不腻

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肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通嘚农家菜用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓其中豆腐软嫩，肥肠香软这道菜好吃可不好看，做法简单粗獷颜值是放弃治疗的那种。不过呢这道味道香浓的炖菜却征服了人们的味蕾。

食材：熟肥肠200克、豆腐250克、油15克、盐5克、花椒适量、辣椒适量、生姜一小块

把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂控水后备用。

豆腐切成麻将大小的块

生姜切片，辣椒切成小段香菜同样切段备用。

砂锅里倒入油放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味

倒进焯烫过嘚肥肠翻炒到肥肠段油亮。

倒入一碗开水小火煮十几分钟让肥肠入味。

把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火咕嘟十几分钟。

煮到豆腐變软后撒入盐再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉味道会更有层次。小提示：熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用

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