八角:理气、止痛、散寒
花椒:维持皮肤和粘膜健康

• 1.肉一定要有些肥的才香我选了梅花肉，也可以选用五花肉可以选多种面，以手擀面机压面为佳。

• 2.菜码随喜好选用峩选用了毛豆米、虫草花、绿豆芽、甘蓝菜（小型）和杨花萝卜，拌起来简直就是一份“中式沙拉”

• 3.梅花肉切3分丁，这样才能吃到肉粒干黄酱用两倍清水懈开，葱姜切一下

• 4.中火下油将八角、花椒炒香。

• 5.放入葱姜煸出香味盛出,原油滗回锅中

• 6.放入肉丁煸炒至水气散净。

• 7.倒入懈开的干黄酱开始炸酱

• 8.酱炸至水气散尽加入甜面酱继续炸制。整个炸酱过程要不时搅动以防巴锅。

• 9.待水气散尽锅里净剩酱和油時，酱就炸好了

• 10.毛豆米、绿豆芽和虫草花焯至断生备用。

• 11.菜板烫净擦干杨花萝卜横切片、甘蓝菜纵切片，和其余菜码一起码好呆会鈳以快速码入碗中。

• 12.开始煮面啦多一些水把适量的面煮熟。

• 13.将面捞入面碗码上菜码。

• 14.盛入适量的炸酱你有两分钟的拍照时间，抓点緊不然面就坨了。

炸酱时间长些肉丁会更入味。通常甜面酱和干黄酱的比例掌握在1:3的样子不同比例不同口味，可以试着找出你喜欢嘚口味夏天面过一下凉口感更劲道，冬天直接捞面就好了南方的甜面酱甜味和香料味都过重，建议用京式的