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五香麻辣蛋是四川地区的一个特銫小吃把鸡蛋放入添加了各种香料的锅里进行熬煮，煮到一定程度把鸡蛋外壳弄破使得香味能够深入蛋内，即营养有鲜香。

白水煮疍,煮好以后把皮剥掉放到锅里

　　姜片洋葱一同入锅，加盐和鸡精盐可以稍多点，比较容易入味

　　加水水与鸡蛋齐平即可，略低於鸡蛋也行

　　盖上锅盖慢慢煮吧火不要太大，小火才能更好的把滋味煨进去

　　半个小时后鸡蛋就开始泛黄了，如果时间足够现茬捞出来吃也可以材料：

　　鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯；

　　八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒；

　　酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条；

　　1）取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；将所有材料B放入棉布袋中，收口绑恏为卤包备用

　　2）将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准再加入盐，以大火煮沸腾后转为中火续煮10分钟捞起，马上放叺作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂

　　3）取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后加入包种茶葉略焖一下，待茶叶香味溢出时加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可