主料：宁波汤圆500克（黑芝麻馅）

辅料：四川产酸菜40克，干椒节5克
制作：1、将酸菜剁成碎末。2、净锅上火下色拉油烧至六成热后下入小汤圆小火炸至皮脆时，快速倒絀沥油3、锅内留油少许烧至五成热，下入干椒节慢慢煸香、煸脆下酸菜末炒香投入炸好的汤圆快速翻炒至汤圆外皮能裹上一层鱼酸菜末时装盆即可。
特点：咸甜酸辣脆糯鲜香。
创新点：不放调料只用各料的本味，出菜迅速很受欢迎。
点评：这道菜操作简单创意噺鲜，可模仿性强酸甜口味也比较容易被接受。 厨师之家

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