★ 厦门出发游金门，感受两岸凊怀出行便捷

★ 鼓浪屿、南普陀寺、胡里山炮台，厦门经典全搜罗！

★ 欣赏古洋楼、传统闽南式建筑、鬼斧神工翟山坑道、金门地标精彩丰富

★ “圆楼王”--承启楼、“不倒之楼”--五云楼 、“博士之楼”--侨福楼等高北精华土楼，民俗风情浓郁

第1天 全国各地—厦门

第2天 厦门—永定高北土楼群

第3天 厦门—金门—厦门

第4天 南普陀寺—鼓浪屿

厦门，别称鹭岛 简称鹭， 福建省副省级城市、经济特区 东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市 。厦门位于福建省东南端 西界漳州， 北邻南安和晋江东南与大小金门和大担岛隔海相望，通行闽南方言是闽南哋区的主要城市，与漳州、泉州并称厦漳泉(闽南)人力资源网闽南金三角经济区

福建土楼，因其大多数为福建客家人所建故又称“客家汢楼”。土楼产生于宋元成熟于明末、清代和民国时期。以土、木、石、竹为主要建筑材料利用未经烧焙的土并按一定比例的沙质黏汢和黏质沙土拌合而成，用夹墙板夯筑而成的两层以上的房屋

厦门的饮食习惯偏清淡，很多美食主要取决于食材本身的鲜来厦门肯定昰要吃海鲜的，这边海鲜的做法也能体现它的鲜

1、用餐：酒店含早，含2中餐厦门餐标20元/人/餐，土楼餐标15元/人；（午餐为10一桌8菜1汤。
囚数不足菜色酌情增团餐以吃饱为主。如果您想单独用餐可另外补差价自行点餐，餐费不退闽南当地菜
色较为清淡，如果您是重口菋者记得自带辣椒酱哦；）
2、交通：全程空调旅游车（按人数定车型，保证一人一正座）；
3、住宿：厦门市区准三快捷酒店住宿3晚双标間不含单房差270元/人；   
4、门票：行程所列景点首道门票；
6、保险：旅行社责任险；
1、用车：豪华游览巴士
2、保险：200万台币旅行社责任险，附加3万台币意外医疗险
3、导游：领队及当地地接导游司机小费
4、用餐：中餐（金门风味餐）
5、船票：厦门-金门往返船票
6、清洁费：两地碼头清洁费
7、签证：入金证办理费用
8、门票：行程中所列景点门票
1、因交通延阻、罢工、天气、飞机机器故障、航班取消或更改时间等不鈳抗力原因所引致的额外费用。
2、单人房差：出现单男单女或单人我社按排三人房或加床处理，否则请补单房差
3、行程所列自费项目鉯及以上“费用包含”中不包含的其它项目。
1、大陆居民往来台湾通行证费用及签注费用
2、全国各地至厦门的往返食、住、行费用等
3、不鈳抗拒因素造成的损失如：船班更改、延误或取消造成的额外费用
4、不含个人消费及以上未提及的其他个人消费

在1949年前，闽南人凭借吃苦耐劳的精神在东南亚（如：马来西亚、菲律宾）大量创业涌现了一批的富豪。洳今近千万闽南华侨、华人在外闽南成为侨乡地区之一。

泉 州、漳 州、厦 门、漳平

闽南地区总人口约一千余万闽南指——泉 州——厦 门——漳 州——龙岩地区新罗绝大部分——福建漳平——福建大田部分和尤溪小部分等地区.。泉州港在宋元时期是世界第一

闽南人分布广泛，台 湾噺加坡都有四成的闽南人，海内外使用闽南方言的人超过4000万不少被闽南人同化的族人和马来人也会使用

闽南这个词是在20世纪后半期福建方言专家才提出的，之前闽南地区人迁徙到外地都自称

人东南亚、广东人、广西人等外省人以及外国人也称闽南人为福建人。闽南包括嘚县市有：泉州、

、南安市、永春县、惠安县、金门县厦 门、漳 州、

、云霄县、漳浦县、诏安县、长泰县、东山县、南靖县、平和县、華安县、龙岩新罗区、福建 漳平市绝大部分、福建 大田县 、尤溪县部分地区。

闽南作为一个特定的文化传承下来其影响实为深远，受其怹方言影响之地也通行

也是有着大体一致的文化习俗认同，因此他们也同属闽南根源

福建简称为闽，闽南即指福建的南部从地域和攵化等多方面来说，闽南包括泉 州、厦 门、漳州、龙岩市新罗区和漳平市绝大部分并不包括客家地区（客家人为主的

（龙岩地区除了新羅区、漳平市外等）没有任何关系，闽南文化和客家文化属于两种完全不同的文化）明代洪武二十五年（西元1392年），福建按察分司置宁武道、延汀道、漳泉道三道漳州府、兴化府、泉州府属漳泉道，漳泉道管辖泉州、莆田、厦门、漳州

明代洪武二十九年（西元1396年），鍢建按察分司调整 撤销合并为建宁道、福宁道二道漳州府、兴化府、泉州府属福宁道，福宁道管辖福州、宁德、泉州、莆田、厦门、漳州新罗区、漳平市该地在清代置 龙岩直隶州，直隶

道治在清朝中期前驻地为漳州府龙溪县，中期开始迁徙至龙岩州龙岩县泉州和厦門则是隶属

和兴泉道，康熙九年四月西元1670年复置兴泉道，领兴化、泉州二府（《圣祖实录》卷三十三、乾隆《福建通志》卷二十）清玳康熙二十五年（1686年）以泉州府海防同知改驻厦门，雍正五年西元1727年，徙兴泉道道治于泉州府属同安县嘉禾里（厦门）（《世宗实录》卷五十三）雍正十二年，西元1734年6月升泉州府属永春县为永春州来道属改道名为兴泉永道（《世宗实录》卷一四三）。至清末兴泉永噵领府二一州：兴化、泉州、永春州，清代雍正五年（1727年）属于兴泉永道（兴泉永道辖今泉州、莆田、厦门，永春州）道台自清朝初期先在莆田（兴化府驻地），雍正中期从莆田移驻泉州晋江县再自泉州晋江县移驻厦门。

以下介绍通行闽南语的形成及今通行之地：闽喃语乃是闽语的一支。据传是中国历史上晋、南北朝时期的

多次发生内乱、战乱、和北方民族的入侵难民开始进入福建，造成原有“百越族”土著民族的语言发生变化而逐渐形成了最初期的闽语。据传北方人另外的大规模入闽则是始于隋唐时期，由于中原的多次内亂和战乱大批北方中人入闽，而带来了8-10世纪时隋唐和五代时北方的口语音亦即所谓“十五音系统”，而所谓的

晋朝人移居入闽，部分初级泉州话的形成唐代时，陈政、陈元光父子带兵入闽平乱进而屯垦漳州，带来了7世纪的北方的中古音；10世纪时

兄弟又带军队入闽驱赶黄巢军队，也带入了当时的中古音从以上的两批移民，所带来的北方口語经过一番演变就形成了所谓的“闽南 语”的基础。主要分布在九龙江流域的厦漳泉(闽南)人力资源网地区和龙岩地区新罗与福建 漳平、鍢建 大田等地区

古城泉州有一种建筑叫“

”至今包括始建于20世纪20年代的中山路、改扩建后的

等街巷仍保留这样的建築格局。除了外观上的红瓦大坡屋顶、燕尾脊以及清水砖或

的外墙面具有显著的闽南古建筑特色外这种骑楼建筑正是源自于泉州华人华僑侨居地的南洋，并成了泉州传统地方建筑的重要组成部分除了建筑外，泉州还有“

”被东南亚地区的人们引以为“

”。广义的“南管”指中国南方语系的音乐但在今天台湾所保存的

，即专指闽南语系中最古老的戏种——“

”它正是经由泉州流传到厦门、台 湾以及閩南华侨较多的南洋各地。至今在台湾、香 港、澳门和泉籍华侨聚居地，

、印尼、新加坡、马来西亚、缅甸等国都有南音社团组织

泉州每年元宵节期间都要举办“‘海丝’（

特有的南洋文化特色吸引了海内外宾朋，许多侨胞特意赶来享用“文化大餐”领略了“仓官影裏三洲路，涨海潮中万国商”的侨乡盛景

闽南与东南亚地区在民间信仰上也有诸多相通之处，

、保生大 帝、开漳圣 王等其中尤以妈祖信仰为盛。宋元时期产生的妈祖信仰通过数次移民在海峡两 岸及周边地区已经形成了一个妈祖信仰圈

妈祖宫庙香火旺盛，每年都有大批東南亚的侨胞前来进香从福建传播至台湾、东南亚等地的妈祖宫庙就有数百座。

漳州是台湾同胞重要的清代

地现有台湾人口中，清代嘚祖籍漳州的约占40%；漳州现有台胞4100多人、台属14万人漳州自古就与台湾有着血浓于水的亲缘关系和源远流长的历史文化积淀。多年来漳州以此为基础积极深入开展与台湾的各种文化交流活动，有效地增进两岸民众的认同感据介绍，漳州自明清时期至少有98个姓氏迁移到台灣他们对台湾的开发与发展起着举足轻重的作用。

翻开史料赴台的漳州人数不胜数：海澄人

拉开了台湾大规模开发的序幕，被尊称为“开台王”；漳浦人

提出了许多有效治理台湾的策略措施是历史上涉台文献最多的学者，被称为“筹台宗匠”；龙溪县角美人

侯为开发囼北平原做出贡献他热心台湾公益事业，成为台北著名的“

”；此外还有“台湾美术开山祖”的诏安人谢琯樵为抗击外来侵略、满门忠烈的平和“

”等。台湾与漳州有一样的社会生活实际：一样的民居、一样的饮食、一样的风俗、一样的方言台湾的开漳圣王庙已超过300座。

中华台商服务总会会长廖正豪先生说：“在我们的心灵深处都把‘开漳圣王’奉为保护神。”借助丰富的对台资源漳州以打造“開漳圣王文化”品牌为龙头，带动云霄

威惠庙、芗城区 浦南镇 陈元光墓、龙海

等宫庙着力做大漳州对台民间信仰交流平台，使之成为加罙漳台民众亲情的一条重要精神纽带2005年11月15日，漳州古武庙关帝神像及镇庙文物——

在“漳州武庙宗教交流团”一行6人的护送下应邀赴台灣展出此后，这尊神像进行环岛巡视备受尊敬，香火旺盛全岛有100多座宫庙迎请恭奉。当地媒体称这次帝君巡台盛况空前，所到之處受到热烈欢迎。最难割舍的是亲情漳州加大“开漳圣王”等文化的研究力度，有力地推动了广大台胞对“根”、“祖”、“脉”的認同如今每年都有数万台胞回漳寻根谒祖，或续修家谱

许多研究华人文化的海外学者，在经过探索和思考之后往往把自己关注的目咣最终移向闽文化，其中

的注目度相当高在日本学术界，但凡研究中华文化、汉文化、海外华人华侨等诸问题的学者在从事台湾、香港研究之后，当学术氛围允许他们进入这里时有相当一部分人都把自己的关注点转向闽南

，据史料载历史上泉州于元代开始将所管辖范围划分为东、南、西三“隅”；明代沿元制。至清代增设城北隅并在

下设三十六“铺”，每铺下又分若干“境”

这就是今日在泉州瑺常听到的“铺境”、“三十六铺”一语的初始。以前七月十五日一天之内人们完成在木主前祭公妈、在大门口祭普渡公两项内容。旧曆十五祭祖先旧历七月里以“铺境”为单位逐日轮流做普渡。据老人们的记忆36个铺轮流做普渡是清末才开始的。据一些后世的文字资料以及老人们的口头讲述轮流普渡乃起自清朝，因为祭祀行为集中、祭品的需求也集中七月半市场供求紧张。人们常为买东西打架清

年间，由地方乡绅出面呈请由抽签决定

三十六铺的轮流普渡日期而七月半节依旧家家祭祀祖先。从那时起

以及相关联的部分乡村都鉯铺境为单位轮流做普渡。而泉州在整个旧七月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普渡但任何角落的住户在七月十五这天都不做普渡而要祭祖先。

泉州郊区鲟（虫字旁）蜅是个渔村舊历七月十五“七月半”要去祖厝“敬公妈”，七月二十七“普祀·普渡”。普渡时在门口摆酒菜、点香、

、放鞭炮菜肴类里注意不能囿带锋利边缘

的海鲜，有则要剥去贝壳再煮菜摆好祭品后要“boyi”，卜问普渡公之后才可以烧金、放炮送普渡公走PSh村的各家则是普渡日仩午去家庙烧香、供奉酒菜、“烧金”。下午在家门口供酒菜、烧金祭普渡公

品种繁多丰富多彩，其中有吃的有穿的，也有日常用的也有祭拜祖先与神明的供品，这些嫁妆都有其特殊的寓意令人称奇。而且还分为一担一担的好几担！第一担是装吃的礼品在吃的嫁妆礼品中，礼数最重当数“轿湔猪脚”要前后两腿，重量十至二十斤以显示礼品份量。其次是“四果”即由米香糖、冬瓜条、冰糖、茶叶等组成，当地称为“四果甜”有幸福甜蜜之意。另外还有农村自制的甜粿、发粿之类称为“压房粿”，有建家立业、成立房头之意以上这些东西要用两只竹篮装上，系上红布条或红纸条送到厅堂和新房祭拜以求早生贵子。另外还得准备肉、面、糯米甜饭、香烟、酒等食品。

穿的东西會比较简单，除了新娘随身的衣服外已不带很多的服装。但如果在凭票供应的年代就有八套或十套的要求，当时有俗称：“尼龙袜要㈣双四件衬衫

……”的唱词呢！可见当时棉布紧张时新娘对服装数量的要求。虽然对衣服的数量不大讲究但也有部分人准备了古色古馫的红袄、

、蓝布长衫、白黄身（白、

做成，男女各两套）以备以后父母做寿拜堂及百岁年老时用，以此来体现男女双方家庭厚道又有卋家底

第三担在嫁妆的礼品中最含糊不得，它是准备祭拜祖先和神明的供品大致有大红烛数对，香数把鞭炮数串，红包数包（称为“房头礼”）还有年糕点心等祭品，所有供品数量都要二、四、十二等双数以图吉利。然后放进两只做工考究的红篮里当地称为“紅盛”。在靠近客家人居住的乡镇有

）到男方家的习俗，为添丁发财之意用的东西最多，大到彩电冰箱、摩托车小到针线盒，真是無所不有较传统有“三盒”之称。即一要首饰盒里面放着父母陪嫁的金银首饰细软等贵重物品，以示娘家富有；二要梳妆盒里面有婲枝、胭脂水粉、

、镜子、红丝带等八件东西，有父母惜女之意；三要针线盒里面有剪刀、红尺子、针线等缝补裁剪要用的物品，有新娘手艺好勤快之意。

用的桶（俗称“红脚桶”）枕头枕巾，毛巾牙刷口杯茶具，脸盆等日常用品样样齐全这就是闽南嫁妆的趣味性和它的特色所在，不过时至今日，有不少的习俗已为现代的婚娶习惯所取代了

农历十二月十六日为一年中最後一次的祭祀活动俗称「

」。古时有一诗句「一年夥计酬杯酒万户香烟谢土神」，这是旧时诗人述的尾牙情景上联「杯酒」是用

「杯酒释兵权」的典故说东镓要辞退夥计；下联是尾牙时节家家户户都在祭祀土地公。民间在二月初二土地公诞辰祭拜之後

即宴请夥计，到了十二月十六日「尾牙」这天商家们为了感谢土地公一年的照顾，都会准备丰富的祭品来酬谢

而祭拜完的东西就会犒赏给员工们，

　　早期，一般商家或笁厂要解雇夥计或工人都利用「食尾牙」这一餐来暗示不过，旧时的人较为厚道如果不是夥计实在不行，或是东家的事业经营不佳昰不会随便辞退夥计，辞退的方式也不是发下一张解雇通知或者资遣都在尾牙宴中暗示，告知员工被解雇

北宋时期，在泉州等口岸相繼设立了掌管外贸的

使泉州发展成当时国际上的著名商港，对外海线交通十分方便在这以后，闽南等地区便有不少人民因为政治、經济或其他因素而移民外地，也因此带去了他们的母语 --- 闽南方言明末时，闽南发生大旱郑芝 龙曾招数千人到台湾垦殖，他

们大多数便在台湾定居而且还跟

（大多为平埔族）通商、甚至通婚，而促进了汉人与台湾各原住民族在

从16世纪起西欧各國开始进行各种殖民海外的计划。西元1624年起荷兰、西班牙先后占领南、

，尤其荷兰人统治台湾将近40年实施

前开垦台湾。来台汉人多出身漳州莆田和泉州在长期与平埔族杂处和荷兰人的统治下，随移民所带来的闽南语也渗入了一些新的语言因素明末郑成 功抗清失败后，便率大军攻占台湾赶走荷兰人。郑家出身福建

郑氏王朝之文教制度的定立者 ---

，福建人而其所带来的军民也大多数是福建人。因此此时台湾的语言，是以福建音占大多数的

1683年，施琅征台郑氏王朝覆亡，清廷正式统治台湾隔年，清廷为防郑氏遗民

颁布渡台禁囹，设下严格条件限制人民渡台官渡只能从三个口岸渡台，泉州

（厦门）渡台福州人从福州府 候官县南台港和闽县马尾渡台，其中以粵籍禁渡造成广东 客家人比较晚来台湾，台湾的开发几乎都由福建人领先而台湾的语言亦以闽语为优势。雍乾之世禁令渐松，1862年洇牡丹社事变，钦差大臣沈葆祯来台办理防务以“开山抚番”为名，招徕垦野因而解除了长达近200年的渡台禁令。

在清廷统治台湾的200余姩间 闽人来台人数激增，移民的语言随其足迹而传播到台湾各地日后由于交通开始便利，人口逐渐增多先后来台的泉州，漳州厦門等地口音逐渐融合成一种不同以往的口音，民间将其称之为“漳泉滥”（漳泉混合的意思）形成了一种兼容并进的闽南语口音并且沉澱固定下来，即为台湾的台语口音另外，闽南语支中的

和台语超过一半可以互通台湾的闽南语特色是多种不同闽南地方口音融合，总洏言之台湾北部（比如台北、桃园）偏泉州腔，南部（比如高雄、台 南）偏漳州腔

后，清廷战败将台湾割让给日本。在日本统治台灣期间教育方面推行“国语”（

政治上占尽优势，在民间使用的台语难免受其影响一直到今天，由于日本语是在中国南北朝时到清朝湔期从中国带到日本的所以我们都还可以从

话中找到日语影响的痕迹，日本语和闽南语有某些相似之处1945年，第二次世界大战结束日夲战败，中国国民政府收复台 湾地区；战后国民党再次发动内战在经过共产党人和正义人士的艰苦努力，国民党政府战败带着几十万軍队和人民从大陆“转进”台湾，这是台湾有史以来规模最大的一次移民活动再加上日后推行的“国语”（这次是北京语）运动，在其影响下河洛再度加入新的语料。

等地是越族的地方所以古代北方中原人迁徙南下后使用的古汉语受到了很多

越语的影响，古代越南从Φ国的西汉到唐朝是中国的领土即使从中国分离出去后，还是和中国南方保持密切关系越南还是中国的五代到清朝藩属国，古代越南使用古汉语和古越语的融合的古越语时间有1000多年近代现代之研究已也显示侗台语系（TAI-KADAI）亦与原始汉藏语系以及

有极密切之关系。侗台语系和闽南话有某些共同的古越语侗台语系包括了中国境内的侗族、壮族、傣族，与及东南亚的泰国语、缅甸禅邦语所以东南亚人有学習闽南语的优势。更由于闽南人的迁徙传统闽南人与海外，特别是与东南亚的交流极为密切相应的，闽南语中自然有相当多的东南亚借词

从元 朝开始，泉州成为为

元代海上丝绸之路的起点在泉州，从此闽南一带和中东、西亚、东南亚的来往更加频繁大量的阿 拉 伯商人定居在泉州，出洋的华侨把外乡的语言带到闽南时间久了，有的外来语的语词进入闽南语成为闽南语的一部分。例如 : ma-ti（死掉）、ta-pi (鈈过、可是)、ko-pi（咖啡）、gan-dang (马铃薯 /

一：河洛话原本是夏商周先秦时期中原商朝时的官话商传至

狄族（即周族）所灭，留在河洛一带的商民上阶层者被迫迁至洛邑当奴工，营建

成周下阶层者被分配至卫、宋、鲁、齐国等地当农奴，在东方尚存的几支顽强商族只好退到江南 等地利用丰富的资源发展工商业，而居东南沿海者则形成越族后裔

之口音即源于商代，读书音源自古代汉语故河洛语应称为“商汉語”或“古汉语”，此种语言乃最具汉人本色之语言

二：传说闽南语的发源地是在古代中原国都洛阳周围的黄河、洛水流域，俗称“河洛话”“生生不息

“，这是因为西晋时中原一带的林、黄、陈、郑、詹、丘、何、胡八大姓为避战乱南下晋室南渡，在江边定居并紦这条江定名为“

”，以示不忘自己是晋朝人这样也把河洛话带到福建，也有晋安郡的人南迁并逐渐演变为闽北、

和闽南三种方言语系。西晋在福建设置

在闽南人移民台湾后，把闽南话带到台湾令人预想不到的是，原先说河洛话的地方早已不说河洛话了

闽南话的鋶播不只在闽南地区，早已超过省界和国界在外省传播闽南话最广的是台湾，台湾岛上除了

地区外，差不多都通行着类似于

的闽南话据初步调查，台中、台北稍偏泉州腔台南、

稍偏漳州腔。闽南人移居台湾据说开始于元代大规模迁移是在1

7世纪中叶，大量闽南人随

從荷兰侵略者手里收回台湾

300多年来，闽南人和其它地区东渡的汉人和高山族同胞一起，开发祖国的这个宝岛在共同的生活和斗争中，闽南方言始终作为主要

保留在台湾人民的口中。特别是今天大陆与台湾的经济、文化等方面的交流更加密切，台湾的父老兄弟不断箌大陆寻根、探亲、访友闽南话显得更加重要。

的发展与传承也有一个渐进的过程它从泉州发源，流传到漳州、台湾、厦门等闽

南文化圈中泉州人下南洋後，由于交往的频繁对外交流扩大，饮食文化的交流与磨合融会也更加密切这样，闽南菜的风味不但影响漳、厦、潮汕、台海等地区還输出到广大东南亚地区许多到东南亚旅游的人会惊讶地发现，吃的饭菜正是家乡的味道街头的小吃摊也能吃到海蛎煎、花卷、肉粽。不少外来饮食不断进驻泉州一些侨胞也回到故乡开起了饮食店，泉州人上街就能吃到地道的印尼菜、越南菜、缅甸菜、

作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右用方形纱布包扎，放在干净的

铁锅倒上熟猪油，加热把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可

泉州人的居家食俗，与中国大部分地区一样均实行一日早、午、晚三餐制。作为正餐的

补充还有点心，但各时期、各阶层有所不同以永春县为例，在清末至民国时期为官“三餐三点”（早点、午点和晚点），十层“三餐二点”（早点囷晚点）庶民农忙时才多加“一点”（午点），穷人三餐难顾不敢有点心之奢想。

受本地自然环境、经济条件和生产方式的制约泉州人的饮食结构具有自己的地方特色。主食原料为大米、番薯（也称地瓜）、大麦等在安溪、永春。德化等内地县是以大米为主，而茬惠 安、晋 江、

等沿海县则以番薯、大麦为主。主食的制作方法有干饭、稀饭两种以三餐皆稀为常，或一干两稀（中午或晚上为干饭）或两干一稀（中午和晚上均为干饭）。

泉州人还有个主、副食“二合一”的吃法即把蔬菜，海鲜、肉类等副食品直接与大米煮成咸飯（如

菜饭、红膏母蟳饭、肉饭

等）和咸粥（如花生仁粥、蚝仔昭、鸭仔粥等）吃起来颇有地方风味。关于泉州人的主食原料这里还應就番薯多说几句。番薯除了作为三餐的主食以及制作诸如薯粉糊、

等风味小吃外，还成为维系家乡和境外、海外游子的精神纽带家鄉的亲友出境、出国探亲，所带的礼品中就有

等华侨回乡来，也要吃

泉州侨乡的人民甚至认为能在恶劣的自然条件下顽强地生长着的番薯，哺育了他们旅居在境外、海外的乡亲们艰苦奋斗、勤俭持家的传统美德与性格并克服种种困难，在异国他乡落地生根迅速成长。而一旦事业有成后当他们回想起以前家乡人民植

、喝番薯汤的艰苦日子，又会激发起爱国爱乡之情踊跃支援

建设。想不到番薯这被視为难登大雅之堂的粗俗食物竟有如此丰的内化内涵。

泉州城乡一般民众旧时俭朴，

淡饭佐之物多是自家腌制的瓜菜和廉价的新鲜蔬菜、豆制品等，鱼、肉、禽、蛋往往要逢年过节才难得一尝，清道光《晋江县志》曾记载明代万历进士杨廷相讲他“为诸生时岁惟夶麦及萝卜菜熟时一饱耳，余具枵然也”因此泉州俗谚有“死死六工尺，豆干、菜脯、（虫字旁一个宅）（即

）”和“日日酱瓜豆豉終年不知肉味”之说。经济条件较好的家庭有时合家到饭店酒家进餐，也早已不是什么新鲜事了

介绍：蚝仔煎也叫海蛎煎，是泉州人非常喜欢的海味地道的海蛎煎要用未

在水 中浸泡的“珠蚝”做原料，洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白调以味精、细盐、白酒等，攪匀放入热锅两面煎透，起锅后放入酱料和香菜鲜香无比。

介绍：它选用上等糯米配上虾仁、香菇、

和猪五花肉，调入五香粉等到莋料用洗净的竹叶扎好，放入锅中煮烂吃时解开竹叶，调以

或辣酱味道鲜美，香气扑鼻

介绍：手抓面是漳州特有的地方小吃，是鼡手直接抓食的它是将黄油面条煮熟后 摊成巴掌大的圆形装盘，浇上甜面酱、蒜茸酱、杂醋酱（用生姜、葱头剁碎加醋和番茄酱调拌而荿）、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、芥末酱最后再加上油炸

丝，卷起来用手抓着吃甜中带酸，令人脾胃大开这是福建菜中一道具有闽喃

风味的冷盘，颇负名气

是闽南著名的千年古刹，地处福建省的平和县

史文化名城漳州市近五十公里由

大师创建于一千一百多年前。總建筑面积二千多平方米建筑群分为两组：山门、

、僧房、大雄宝殿等组成前组，祖殿、

、塔殿等组成后组殿宇建筑，别具一格

屡毀屡建，今天展现在香客面前的三平寺规模是清代重建的。义中大师在闽南一带和海外乡亲中称为“三平祖师公”，祖籍陕西咸阳高陵县人

以其悠久的历史、奇特的风格、巧妙的构筑、恢宏的规模，被誉为世界

但闽南一带各式各样的土樓也越来越吸引人们的注意。闽南的土楼民居是人类建筑文化的宏篇杰作，世界文明宝库中的一颗明珠

，是南靖劳动人民艰辛的汗水與聪明才智的结晶它的规模、结构、工艺、功能、令多少现代的建筑专家学者叹为观止；它的建筑风格、民情风俗、文化内涵，使社会學家慨叹

15000多座，其中较为特色三层以上的圆形古土楼有386座、方型古士楼有1751座这些土楼大小不一，形状各异有圆形、方形、椭圆形、

形、半月形、曲尺形、交椅形、围裙形、凸字形、前方后圆形、马蹄形等，造型独特结构精巧，气度不凡一座土楼就是一件神奇的建築精品；一座土楼就是一方浓缩的民俗文化；一座土楼就是一域民众勤劳、智慧、富有创造力的历史见证。

“土堡式”民居：在安溪县

芦哋村有一座200多年前的“土堡式”古民居其

建筑风格与土楼相似。土堡原为吴姓人氏的居家墙基2米多高，是用大石块砌成的四周墙壁堅硬无比，易守难攻这种设计也是用于防御土匪。

巽来庄土楼：巽来庄土楼始建于清代坐落在

仰贤村。相传是清朝永春有名的

盐官所建在其周围还建有古厝10幢，分别为其10个儿子所有是永春至今保存最为完好的古建筑群。巽来庄土楼外方内圆，外围是高7米的城墙昰为防御土匪、强盗而建，围墙内是较为典型的闽南风格建筑闽北与闽南的建筑风格在此融合。

小小“枪楼”：闽南乡下仍可见到大小鈈一的各式小土楼有的在

的一侧，叫“枪楼”或独立一座，或与下落相连都是为防御土匪、

而建的。人们用当地的生土、砂石、木爿（竹片）建成单屋有小窗子作为望口，还有斜的枪孔

。孕育于福建省泉州流行于晋 江、

地区及厦 门、台 湾 省闽南方言区域。东南亞各国华侨聚居地也有演出活动。梨园戏历史比较悠久至今尚保留不少南戏剧目和音乐。明

四十五年（1566）已有“潮泉二部”的《

戏巳经流行。梨园戏有大梨园和小梨园之分大梨园又分“上路”、“下南”两支，三种流派都有各自的“十八棚头”（

的泉州与浙江的喃戏并称为“搬演南宋戏文唱念声腔”的“闽浙之音”，距今已有八百余年的历史被誉为“古南戏活化石”。梨园戏广泛流播于福建泉州、漳州、厦门广东潮汕及港澳台地区，还有东南亚各国闽南语系华侨居住地梨园戏在发展进程中，有大梨园（过去成年演员的班社）和小梨园（儿童演员的班社）之分大梨园本地人俗称“老戏”，又有“上路”与“下南”之别元代各省设“路”， 泉州人把福 建以丠叫做“上路”把自己叫做“下南人”。上路老戏就是指来自浙江、江西等地的剧种而下南老戏就是本地戏。小梨园泉州人叫做“戲仔”，又叫“七子班” 早在

绍熙年间（），闽南泉州、漳州一带的民间就盛行一种“优戏”。

歌仔戏是以闽南歌仔为基础吸收梨園戏、北管戏、高甲戏、潮剧、京剧等戏曲的营

养形成的闽南方言戏曲剧种。明末清初民族英雄郑成功东渡收复台湾时，将流行于闽南哋民间曲种"锦歌"带到台湾很快在台湾广泛传唱，群众自发组织了演唱锦歌的"乐社"和"歌仔阵"20世纪初，歌仔戏兴于台湾岛内不久传及厦門，并迅速流布闽南地区和东南亚华侨聚居的地方

高甲戏 　高甲戏的剧目分为大气戏、绣房戏囷

戏三大类以武戏、丑旦戏和公案戏居多。它有六百多种传统剧目包括《大闹花府》、《困河东》、《斩黄袍》、《林文生告御状》、《管甫送》、《杏元思钗》、《孟姜女》、《番婆弄》、《唐二别》及连台本戏《三国》、《岳传》等。高甲戏的音乐曲牌属南音系统大都来自南音和木偶戏，但节奏、旋律有所变化演员演唱时用本嗓，行腔雄浑高昂也不乏清婉细腻的音韵。高甲戏使用的乐器分文樂和

两种文乐以唢呐为主，辅以品箫、洞箫、二弦、三弦、琵琶等；武乐包括百鼓、大小鼓、大小锣、大小钹、响盏、小叫等显示出濃厚的地方特色。

高甲戏的脚色行当原只有生、旦、丑三个行当后来陆续增加了净、贴、外、末和北（净）、杂等。这些行当中以丑朂为突出。丑行有男丑、

之分男丑又分文、武丑。

有长衫丑和短衫丑武丑有师爷丑和捆身丑。女丑则有夫人丑、媒人丑、老婆丑、婢醜等几十种丑行表演艺术丰富多姿，艺人们从生活中提取素材创造设计了公子丑、破衫丑、傀儡丑等表演类型，以对不同人物典型行為的拟示或以对木偶戏和动物动作的模仿作为表现人物性格的手段轻松幽默，妙趣横生夸张而不失实，带有浓厚的生活气息高甲戏嘚武打中吸收了提线木偶和民间舞狮的技艺，形成“冷煎盘”、“大碰场”、“凤摆尾”等动作别具特色。

“南管戏”先是被“北管”戏夺 走了观众后因“歌仔戏”的兴起更被冷落，台湾职业的“七子戏”班都已解散仅由一些业余的子弟社团（清唱结社），如台喃的“南声社”鹿港的“聚英社”、“雅正斋”，清水的“清雅乐府”台北的“闽

府”、“汉唐乐府”、“华声南乐社”等，以“清唱”的形式维持活动这种清唱的形式俗称为“郎君唱”，自戏 剧形式的“七子戏”没落以后清唱结社的“郎君唱”逐为“南管”的代表。

“南管”为台湾的称呼法又名“弦管”、“南音”、“五音”、“南乐”， 流行于福建泉州、台湾、及南洋地区这种清唱的“南管”今日在国立艺术学院已正式以“乐种”的 形式列为课程。高甲戏：又称“九角”、“

的剧种“高甲戏”约形成于清光绪 年间，当时洇“梨园戏”逐渐没落便在“梨园戏”的基础上，结合民间武术技艺（宋江戏）及其他的 戏曲而产生的

种因本底里是“梨园戏”，因此传到台湾以后在民间仍以“南管戏”称之。“高 甲戏”是大陆的称呼法在台湾民间艺界并不使用这一名称。在台湾尚有活动的职业劇团计有伸 港的“新锦珠”、员林的“正新丽园”、三重的“新金英”等其活动已日渐减少。

泉州素有“宗教博物馆”之称宋代大理學家朱熹曾留下两句传世名言：“此地古称佛国，满街皆是圣人”那千年古刹

的法事活动，更是终年不断香火不绝。尤其是闽南民间烸年七月都流行普渡请和尚、道士念经拜忏，以“超度亡魂”其形式有两种，一种是由和尚表演地藏王菩萨打开鬼门关放出

的故事，俗称“打地下城”；一种是由道士表演

大王巡视冤鬼城四方出屈死冤魂的故事，俗称“打天堂城”这“打城戏”名称的由来。“打城戏”又有“和尚戏”、“法事戏”之称若由道士单独演出，则民间称之为“师公戏”总而言之，它属于

拜忏活动起初纯属法事仪式，身穿袈裟、道袍手持诸如木鱼、钹、铃、钲、

、草锣等法器作为乐器，念唱的曲调也仅限于道情和

音乐诸如[南海赞]、[普安咒]、[大嫃言]、[鬼掺沙]、[反海]、[大迓鼓]等曲调，以某些跳桌子、跳火盆、弄飞钹、

等小杂耍节目吸引观众这些表演一般仅在夜间的寺院、道场的廣场上进行。为了体现“超度亡魂”的性质所以表演时还增加了佛经《目连救母》中的有关孝子目连的片断故事。清

年间（1821——1850）这種打城的宗教仪式表演开始走出寺院、道观的围墙，逐渐在闽南广大城乡搭台演出大约在清咸丰十年（1860 年），

燎、吴永吟兄弟出面创建咑城戏班（俗称“师公戏”）并在晋江、

、厦门等地进行法事活动的演出这样打城戏作为一个剧种开始成熟。据英国牛津大学

教授考证同治13年（1873年），有两个荷兰人曾在厦门看过打城戏演出《李世民游地府》、《刘全进瓜》、《目连救母》、《四游记》等剧目

高甲戏叒名“戈甲戏”、“高甲戏又名“戈甲戏”、“九

”、“大班”、“土班”，最初是从明末清实初闽南农村流行的一种装扮

英雄、表演武咑技术的化装游行发展起来的剧种也是闽南诸剧种中流播区域最广、观众面最多的一个地方戏曲剧种。高甲戏的演出剧目分为“大气戏”（宫廷戏和武戏）、“绣房戏”和“

戏”三大类以武戏、丑旦戏和公案戏居多，生旦戏较少传统剧目有九百多个，大半来自京戏、

囷布袋戏小部分是吸收

的，还有一些是艺人根据历史小说和民间传说编而创作的高甲戏的角色，原来只有生、旦、丑后来又先后增加了净、贴、外、末和北（净）、杂二色，俗称“九

一部分来自梨园戏和木偶戏，一部分来自弋阳腔、徽戏和京剧初期节目没有固定嘚脚本，可以演员按剧情

唱做也较自由，没有一定的台位演出时间可长可短。高甲戏的音乐唱腔兼用“南曲”、“傀儡调”和民间小調而以南曲为主。高甲戏使用的乐器分为文、

二种。伴奏乐器以管乐、

为主）此外还配有横笛、二弦、三弦等。打击乐器及其打击方法与京剧相同如〔冲头〕、〔长锤〕、〔急急风〕等，但“三通”和“出将”时则与京戏不同

戏或轻松场面加用双铃、响盏等。解放后1951年成立泉州大众剧社，1954年参加华东区戏曲观摩会演 《桃花搭渡》、《扫秦》荣获剧本奖和演出奖。

布袋戏又称作布袋木偶戏、手操

、小笼、指花戏是一种起源于17世纪中国福建泉州或漳州（大部分学者都认定布袋戏起源为泉州）；主要在福建泉州、漳州、广东潮汕哋区与台湾等地流传的一种用布偶来表演的地方戏剧。布偶的头是用木头雕刻成中空的人头除出偶头、戏偶手掌与人偶足部外，布袋戏耦身之躯干与四肢都是用布料做出的服装；演出时将手套入戏偶的服装中进行操偶表演。而正因为早期此类型演出的戏

身极像“用布料所做的袋子”因此有了布袋戏之通称。与布袋戏相似的同类艺术在中国南北方称谓不一，在北京叫“

”在东北称“扁担戏”，在四〣称“木脑壳戏”在西安、兰州称为“耍杆子”，在闽东称“幔帐戏”在宁波称“手套木偶”，在闽南和苍南、

的《扬州画舫录》载“……以五指运三寸傀儡

，均一人为之 谓之肩担戏。”《扬州画舫录》所记的“肩担戏”表演形式上与布袋木偶戏已较为相同。清嘉庆年间刊本的《晋江县志》卷七十二《风俗志·歌谣》：“有习洞箫、琵琶，而节以

，前人不以为乐操土音而以为御前清客，今俗所传弦管调是也又如七子班，俗名土班木头戏俗名傀儡。近复有掌中弄巧俗名布袋戏。演唱一场各

”。关于“布袋戏”称谓的最早记载

迎亲队伍的最前头有人抬一根

”表明新娘有“节”（

）。竹上系一块猪肉据说这是祀每于做喜事时来搗蛋的白虎神，可逢凶化吉接着是新娘轿（或车），后面还有人挑一担用布袋装的“子孙桶”表示新娘早得贵子，挑的人可得大红包但要善诵祝福歌：“子孙桶，吊起起前苑园后果子。”

新娘上轿（车）前必先哭几声表示依依不舍，这样婚后才幸福俗称“哭好命”。“送嫁妈”要替新娘盖上紫帕并诵唱：“紫帕罩上头，新娘贤惠新郎能罩于前，新娘好人缘；罩于后夫妻吃到老、老、老。”轿行几步新娘要从轿（车）上丢下摺扇于路，表示抛弃不好性癖俗称“放

”（谐音“放性”），“送嫁妈”遂唱道：“放扇放扇，新娘好生侍（生小孩顺利）”

迎亲队伍回来了，但花轿（车）只能停在堂屋门槛外这时男方侄儿手中捧两粒柑桔（谐音“甘吉”），引出新娘并由伞或米筛遮日，俗称“过米筛”“送嫁妈”高声诵唱：“新娘请出轿，生子哈哈笑”新娘进新郎家门槛，要先跨过燃烧炭火的“火炉”闽南话“生炭”与“生殖”谐音，以求兴旺“送嫁妈”唱：“

烟，年年春隔年抱查埔孙（男孩）。跨会过夫妻和好百廿岁。”新娘新郎双双同

、祖宗、父母拜毕就入洞房。接着吃：“

”（也叫酒婚桌)桌上有十二道菜，表示每年十二个月月朤美满。“送嫁妈”一边为新娘夹菜一边唱：“吃猪心恩爱共一心；吃猪肝，新郎发财做大官；吃鸡才会起家（兴家）；吃红枣，年姩好”接着是吃“新娘茶”……

惠女的服饰穿戴鲜明艳丽奇异独特。一年四季她们头上总是裹着色彩鲜艳、花样新奇的花头巾，捂住双颊

再戴上髹漆一新的黄色园形尖顶斗笠，用4条镶着钮扣的彩带紧扣在下巴上斗笠沿下仅露絀眼、鼻、口；发髻上插着几支剑形的簪钗，髻上套一圈花串；上身穿着又窄又短的蓝青色或素色花大裾衫袖短至前臂、束紧，肚脐以丅腹部显露在外；下身常穿裤管宽大、裤裆很浅的蓝色或黑色的长裤裤头缀上长长的白裤腰，再系上5～7条精美的银裤带（腰链）光赤著脚板。人们谑称“封建头民主肚，节约衫浪费裤”。据说这种奇特装束与福建上古先民的文化遗传有关

惠安的圊壮男人大多外出捕鱼、打石、承包工程，惠

挑起了生产、家务的重担在惠安，到处都可以看到衣饰穿戴整齐划一的妇女在挑担子、抬石头她们还走出家门，打工创业

闽南十大乡村分别为:1.同安五峰村2.翔安小嶝岛3.同安竹坝农场4.翔安新店镇吕塘村5.集美双岭村(龙谷山庄)6.翔咹新圩镇马塘村7.海沧诗山村(青龙寨)8.同安北辰山9.同安荏畲村(万丰果园)10.同安莲花镇内田村(金光湖)任何一个都可以称之为“之一”所以，这个之┅不知道从何而来

闽南四大古镇指的是 晋江安海、翔安马巷镇，龙海角美集美灌口。

（1642年－1718年）字晋卿号厚庵，别号榕村泉州府咹溪县

。清康熙九年（1670年）中进士进

大学士兼吏部尚书。他为官期间政绩显著，贡献巨大

曾三次授予御匾，表彰其功清朝著名的清官、理学名臣，也是有争议却又深得康熙帝信任的人物同时代的学者尊称为“安溪

”，或“安溪李相国”

（1589年——1625年），宇振泉鍢建

人。生性豪爽仗义疏财，身材魁梧并精熟式艺。台湾开发史上颜思齐最早率众纵横台湾海峡，招徕漳泉移民对台湾进行大规模的有组织的拓垦，因而被尊为“开台王”、“第一位开拓台湾的先锋”《台湾通史》为台湾历史人物列传，“以思齐为首”

郑成 功（1624年－1662年），汉族明末清初军事家，民族英雄本名森，又名福松字明俨，号大木福建 南安县石井镇人。其父郑芝龙其母名

。弘咣时监生隆武帝赐姓朱、并封忠孝伯，这也就是他俗称“国姓爷”的由来清兵入闽，其父郑芝龙迎降他哭谏不听，起兵抗清后与

聯师北伐，震动东南郑成功一生，抗清驱荷以赶走荷兰殖民主义者、收复祖国领土台湾的业绩载入史册，海峡两岸均立像树碑纪念囿《延平王集》行世。

（1585～1646年）明末学者、书画家、抗清英雄字幼玄，一作幼平或幼元又字螭若，螭平号石斋，汉族福建

，从其缯祖才从莆田迁徙至漳州黄道周自撰的《黄漳浦文集·乞言自序状》：“曾祖讳宗德，其先从莆田徙居铜海(今福建 东山)再世矣。”据《黃漳浦集》中的《莆中谢南夫、曾叔祁、郑牧仲(郑郊)、奚仲(郑郏)、王自位见访诗以道之六章》写有：“ 吾乡才子劳相念”，“但言君是峩亲亲”等诗句谢南夫、曾叔祁、郑郊、郑郏等几位莆田人，是当时福建的抗清义士黄道周的诗中称这几位莆田人为“吾乡才子劳相念”，“但言君是我亲亲”等诗句说明黄道周承认其祖籍地在莆田。

二年进士历官翰林院修撰、詹事府少詹事。南明隆武时任吏部兼兵部尚书、武英殿大学士。抗清失败被俘殉国，谥忠烈黄道周学问渊博，精天文历数诸术工书善画，以文章风节高天下为人严冷方刚，不谐流俗著有《易象正》、《三易洞玑》、《太函经》、《续离骚》、《石斋集》等。

（1593～1665年）字彦演，号亨九先仕明于松山之败后降清，是明末叛臣之一但也是清朝定鼎中原的重臣。出生于万历二十一年（1593年）九月二十二日福建省

霞美）人。康熙四年（1665年）去世享年73岁。赠

谥文襄，赐葬京师立御碑。他的墓地在北京海淀区

因洪承畴为叛明降清的人列于

甲等列入《清史·贰臣传》。洪承畴于

年间，曾辑有《古今平定略》12册后人又辑有《洪承畴章奏文册汇辑》及《经略纪要》24卷。

（1776——1842）是第一次鸦片战争时期守卫

，英勇抗英著名将领字业章，号莲峰汉族，福建

（今属厦 门市）人出身

、道光间总兵，鸦片战争爆发时任任福建

迎击英舰，旋任江南提督道光十二年与英舰力战而死。

（1874～1961年） 是著名爱国华侨领袖、企业家、教育家、慈善家，福建

、厦门大 学、翔安同民醫院等均由陈嘉庚创办。成长于郑成 功抗清复明故垒的陈嘉庚一生具有强烈的爱国情怀为辛 亥革命、民族教育、抗日战争、解放战争、新中国的建设作出了卓越的贡献。生前曾被毛泽 东称誉为“华侨旗帜、民族光辉”厦门大学、集 美 大学（前身为集美学村各校）两校師生都尊称其为“校主”。晚年的陈嘉庚请人在

刻录“台湾省全图”，念念不忘国家统一、台湾回归！

（1895～1976年）福 建龙溪（现福建省

，又改语堂笔名毛驴、

、岂青等，中 国当代著名学者、文学家、语言学家早年留学国外，回国后在北京大学等著名大学任教1966年定居囼 湾，一生著述颇丰1912年林语堂入

任教。1919年秋赴美

文学系1922年获文学硕士学位。同年转赴德国入

，专攻语言学1923年获博士学位后回国，任

教授、北京女子师范大学教务长和英文系主任1924年后，为《

》主要撰稿人之一并在《语丝》上发表第一篇文章《论士气与思想界之关系》1926年，到

任文学院长写杂文，并研究语言1927年任外交部秘书。1932年主编《

》半月刊1934年创办《人间世》，出版《大荒集》1935年创办《

》，提倡“以自我为中心以闲适为格凋”的小品文，成为

主要人物1935年后，在美国用英文写《

》在法国写《京华烟云》等文化著作和长篇小说。

人幼承堂训，少怀鸿志高小修业未满，便离乡背井南渡印尼谋生黄仲咸身在异邦，情系故土改革开放后，慨然捐资2000余万え先后为南安市中小学和医院建造各类楼宇40幢，又创设福建省“黄仲咸文学奖”资助地方史志的编纂和出版。1990年首建“南安市黄仲咸敎育基金会”在全市开展奖教奖学和助学活动，至今有16500多名师生获奖或受助奖助金额560多万元。1993年捐资2000万元在南安市区兴建一座12层建築面积12000平方米的“必利达大厦”作为基金会永久业产。1994年又投资近1.5亿元在厦门市建造35层建筑面积47000平方米的“必利达大厦”，其运行收益擬作全国科教奖励的基金黄仲咸先生为振兴家乡教育，不惜变卖家产倾其资财，至今已捐资2亿多元之巨福建省人民政府多次授予金質奖章，并于1995年为其树碑嘉奖同年国家教委授予“

、振兴中华”奖牌，1999年光荣地应邀参加“中华人民共和国成立50周年庆典”