1.幹香菇放入水中泡发
2.切成丁,泡香菇的水不要倒掉
3.北豆腐过水冲一下切成丁
4.黄瓜洗净,不用去皮切成丝
6.胡萝卜洗净,去皮切成丝,過水焯半分钟左右
7.坐锅开火,锅热后倒油
8.油热后,倒入豆腐丁炸两面都金黄了,倒入香菇丁
9.翻炒片刻后倒入黄豆酱
11.倒入泡香菇的沝,一起煮煮好后盛入小碗中备用(这就是拌面的炸酱了)
13.水沸腾后,放入挂面
14.面条熟后直接放入冷开水里面,可以防止面条粘在一起
15.片刻后面条盛入碗中,在面条上码好黄瓜丝、大葱丝、焯过水的胡萝卜丝以及刚才煮好的炸酱
一人份无肉蛋奶,含五辛
1)蒜末,姜末香菇丁,洋葱丁圆白菜丁。
2)2-3勺大酱或甜面酱用多一半碗清水搅拌溶开。
3)面条2-3两一人量。
4)热油放蒜末、姜末翻炒几下。
【可同时煮面条水里放一片姜可去腥。】
5)下洋葱丁翻炒出香味。
6)放余下的菜翻炒到半熟。
7)倒入酱汁酱汁先搅拌以防沉淀。
8)调味可酌情加盐、糖,味精
9)大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅
10)煮好的面条过凉水,放碗里撒酱。
这是只放香菇和猴頭菇的样子
1)菜量自己酌情按照人头准备。不用多
2)圆白菜丁可换成胡萝卜末或者猴头菇丁,自己随意
3)收汁前,味道浓淡甜咸按照自己喜好调随意。
4)有些菜水分多可延长收汁时长。
5)煮面时水里放点盐可防粘放一片姜可去腥。
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