Europe)中文译名为”欧洲精品咖啡协會“，也译作“欧洲特种咖啡协会”它于1998年在伦敦诞生，目前在全球70多个国家有3000多名会员并且在35个国家建立了SCAE的分会，而且这个数目還在不断的增长SCAE是一个专业，民主权威，富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。

SCAE的培训项目是为了满足各个地方咖啡专业人群的需求培训课程由世界咖啡行业最顶级的专家编写并更新，包括从"种子到杯子"的每一个环节具体内容有：咖啡基础知识、咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡杯测、咖啡研磨和制作和咖啡师技能6大模，除咖啡基础知识外分别有一级和二级，每个一级课程分数为10分二级课程分数为25分。当总分数达到100分时SCAE会颁发一个SCAE的咖啡证书。2014年除咖啡基础知识外分为三个等级，基础、中级、专业级

1、咖啡豆：理解拼配豆的组成，了解不同生豆处理方式带来的风味特征；

2、研磨與萃取：分析定量磨豆机的优缺点增加、减少粉量对咖啡的醇厚度和风味的影响，理解磨豆机产生的热量对咖啡风味造成的影响；

3、品鑒浓缩咖啡：品鉴浓缩咖啡的风味及风味不平衡的调制理解萃取率和咖啡醇厚度的关系；

4、牛奶发泡技术：理解牛奶中的化学成分及其對咖啡质量的影响，打发奶泡的技巧（稳定的质感和温度控制）拉花图案的技巧；

5、牛奶咖啡制作：掌握各种意式咖啡的制作标准；

7、衛生，健康及安全：保持操作台卫生清洁的流程了解操作台交叉污染的原因；

8、清洁、维护和排障处理：咖啡机和磨豆机的日常清洁保養，维护和排障处理

2.英国行业认证协会-高级培训讲师

《SCAE咖啡师技能证书》

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特色：一对一教学模式先尝后学，包学包会学会为止