特制生凉拌田七菜的做法怎么做如何做好

点击联系发帖人 时间：2018-11-06 01:15
凉拌田七菜

田七菜可直接蘸酱吃也可以凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤等

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今买了一种叫田七的菜上网查叻下，其实这个自称为“田七”的蔬菜，跟中药材田七根本没有关系这种植物肯定不是中药田七；这种植物也曾被当做“穿心莲”卖，其实无论是“田七”还是“穿心莲”，都不是这种植物真正的名字只不过是商贩们为了好卖菜，给它起了一个好听的名字忽悠人罢叻
原来在酒店也吃过这种所谓的凉拌田七，很爽脆凉拌田七有两种，一种是焯水后的凉拌一种是洗净直接凉拌的，都很爽脆好吃囧哈，不管它是不是田七只要它能吃、好吃就行。。

1.田七掐成小节洗净。

2.用开水焯一下20秒捞出。

3.过一下凉水控干水分。

4.锅烧热倒入少许玉米油和香油

5.放入切成段的干辣椒，爆香关火

6.浇在焯过水的田七上。

7.加入适量白醋、盐、糖搅拌均匀即可。

田七焯水时间鈈要太长以免变软不脆了；捞出后马上用凉水激一下，也是保持其脆性和营养素不被破坏
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