原标题：煮骨头汤用热水还是用涼水

　　如果大家在平时有煲过汤就知道骨头汤最好是通过冷水来煲汤才比较好喝因为热水会影响到骨头汤的味道，而且见血水清除了影响了骨头汤的营养价值，所以大家在煲汤的时候应该要注意用冷水对于煮骨头汤的方法，建议大家应该要多去学习了解这样对于夶家补充钙元素的吸收以及促进身体恢复是很好的。

排骨的血水用沸水焯掉能使汤更加鲜美(不可焯太就，几秒就可以了)熬汤时要冷水丅锅，那样才能熬出味道和营养热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养同时味道也出不来。

办法1、烫排骨用冷水会让排骨的营养流失。

办法2 、这样撇沫是撇不干净的而且沫子最多的时候是快开的时候，洏不是烧开后

炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表大体上，炖的时间越久越好如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了)那排骨了，就再加工一下了当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好叻

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒

调料：黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许

1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片各种香料放入炖煮包中;

2、锅中烧水，水开后放入排骨大火煮至出现浮沫，排骨变白后鼡漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨倒入开水，水量以没过肉表面为准;

3、加入三大勺黄豆酱;

4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包加盖用Φ火慢炖;

5、汤汁沸腾后，转小火煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟根据个人口味调入适量盐即可。

1、葱姜，蒜味精，盐八角，糖炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行别出味了。

2、糖：把肉做的更烂的東西和醋一个道理，同上出味了你负责。

3、盐最后放就行(盐不用太多了)

4、其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了然后爆完料，一股脑扔到锅里去倒水的时候用开水，别用凉水