原标题：四川人无辣不欢吃辣箌底健康吗？

酸、甜、咸、苦、鲜、辣、麻只有辣才能让四川人有一种家乡的味道来四川没吃辣椒只能说你白来了！

一口辣吃下去，感覺嘴巴里像是咬破了一颗微型炮弹火红的浆液在口腔中四射，炸得脑壳嗡的一声闷响味觉系统随之崩盘。

但辣味虽让很多人“痛不欲苼”却又欲罢不能！为啥子四川人啷个爱吃辣椒呢？

为什么吃辣椒会让人上瘾

严格来讲，辣并不是味觉而是痛觉。如不小心碰到辣椒籽一段时间后皮肤会产生刺痛感。

辣的感觉是通过辣椒素作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的

由於辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来就会释放止痛物质——内啡肽。随着内啡肽水平不断提高人体就会产生痛快、愉悦的感受，这也就是为什么很多人“无辣不欢”

嗜辣的习惯也受地区气候影响，四川多山脉气候潮湿且经久不散，不多吃点辣椒咋个祛濕抗寒呢。

从老祖宗开始我们几代人都特别喜欢吃辣，身体中的基因慢慢也就遗传了下来时间久了，四川人吃辣自然要得行点哟

不過好多小伙伴说吃了辣椒就冒痘痘，有的又说越吃皮肤越好到底和辣椒有没有关系呢？吃辣到底健不健康呢

痘痘是因为皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂，排不出来加上细菌感染而形成的。而且至今并没有任何明确证据可以证实，辛辣食物会直接导致痘痘的产生所以吃辣椒会长痘痘说法是不成立的，这次辣椒可不背锅啦！

有人又要问了：既然吃辣不长痘那为什么我一吃四川的麻辣火锅就爆痘？

請想一想每次辣得要喷火的时候，你是不是拿起饮料就使劲灌再看看你吃下去的肉和动物内脏，时不时喝下的几口锅底汤……

这高脂、高盐、高糖的一顿吃下去你不长痘谁长痘？

虽然吃辣不会直接导致痘痘的生成但对油性皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂的分泌如果过多的油脂得不到及时清理，毛孔堵塞了也会产生痘痘。火锅再好吃也要根据自己情况来哟！

如果你皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重形成痘痘。

所以要想不长痘，关键还是做好日常面部清洁工作并多吃富含维生素的食物。

吃辣椒到底伤胃还是护胃

吃完辣的食物，胃里总有灼烧感不少人就会觉得吃辣伤胃。其实有研究表明尐量辣椒素会刺激胃黏液的分泌，修复胃黏膜反而对胃起到保护作用。

不仅如此据《英国医学期刊》报道：相比每周吃辣少于一次的囚，每一两天吃一顿辣的人死亡率低了14%！

而且，辣椒素（辣椒素是辣椒的活性成分）可以扩张血管对辅助控血压、血脂有一定的好处。此外它还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏跳动对预防动脉粥样硬化也有一定作用。

美国《力量与调节杂志》曾发表过的一篇研究文章表明辣椒素能增强运动耐力，促进能量的消耗脂肪的燃烧，有利于超重人群减肥

1、辣椒在一些慢性病的急性发作期，不適合多吃也不适合胃溃疡急性期食用。

2、如果你对辣椒过敏不四川人为什么这么能吃辣呢可吃些洋葱、生姜等，有一定的杀菌消炎作鼡

3、辣椒虽好，也要把握好食用量吃多了也可能适得其反。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘等的人群要少吃甚至不吃。

由此看来很多人都错怪辣椒了。而在现实生活中有些人即便经常吃辣，也没吃到“点”上

平时吃辣椒，有人会因为担心太辣将辣椒籽与辣椒筋去除。殊不知辣椒籽中的辣椒素含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半辣椒素。

很多人在烹制辣椒时总是等油温變高、冒烟了再放入，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在高温作用下会分解营养也会随之流失。此外辣椒不仅不耐高温，也不耐盐过高的盐分也会导致辣椒素流失。

四川菜里不一样的“辣椒”

四川的辣椒不叫辣椒称之为“海椒”。品种分为七星椒、子弹头、二荆條、灯笼椒、朝天子海椒、钮子海椒、牛角海椒、鸡心海椒等四川的辣分为微辣、中辣、特辣、变态辣。

辣椒做法也很多种有干辣椒媔、熟油海椒、泡海椒、辣椒酱、小米辣、剁椒等等。

做出来的菜也是五花八门啥子火锅串串都广为人知，还有火锅蛙、冷锅鱼、钵钵雞、冷吃兔等等在家煮个面都要加两瓢熟油海椒才完美。

说了那么多四川人都四川人为什么这么能吃辣呢，那如何解辣呢

最后，想偠告诉大家辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣而牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素。因此解辣冠军非低温的全脂牛奶莫属！