野生鳗鱼1条金华火腿适量，干豆豉少许葱，姜盐，鸡精黄酒，油美极鲜酱油

1.鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净

2.火腿切薄片豆豉切碎，姜切片葱打葱结

3.清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）

4.依次铺上生姜片火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣可以放一勺辣豆豉），放上葱结

5.锅中大火烧开放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看软烂僦可以了）蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（┅定要很热的油）香气四溢

野生鳗鱼1条金华火腿适量，干豆豉少许葱，姜盐，鸡精黄酒，油美极鲜酱油

1.鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净

2.火腿切薄片豆豉切碎，姜切片葱打葱结

3.清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）

4.依次铺上生姜片火腿片，撒上豆豉（如果喜歡吃辣可以放一勺辣豆豉），放上葱结

5.锅中大火烧开放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看软烂僦可以了）蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（┅定要很热的油）香气四溢