做抹茶的时候需要抹茶奶油而抹茶奶油需要打发，这是烘焙最常见的一种制作方法要想把抹茶奶油打发，首先要准备电动打蛋机要保持容器干燥，这事挺重要的避免打发失败的现象另外奶油之前一定要放到冰箱里面冷藏，下面我们就来看一下抹茶奶油是怎么打发的

1、工具。电动打蛋机千万不偠相信什么四根筷子或者手动打蛋器，本人亲自实验将近一个小时，手都快断了奶油变化也不大。

2、特殊注意事项一定要保持容器幹燥，否则不容易打发奶油最好事先放在冰箱里。

3、将奶油倒入干燥容器内先用打蛋器低速搅拌。

4、搅拌一会后加少量的白糖和抹茶粉可以换高速搅拌。

5、高速搅拌一会再加入部分白糖和抹茶粉，继续搅拌一般重复三次。

6、打发到奶油可以形成小尖尖就可以了

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

调膏(这是中国古人在实践中得出的经验日本茶道中没有这个程序。)

碗里放入2克抹茶先加入少量的(幾克)的水，把抹茶调成浆糊状这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅使之拌入大量的空氣，形成浓厚的泡沫

　　雀巢淡嬭油不能冷冻，只能冷藏
　　因为含脂肪量相对比较少所以打发不是太容易
　　打发的时候加适量糖，多少随你喜欢
　　现在天气热咑发的时候要在盆底垫上冰块或冰袋，打发用的盆最好也是冷藏过的

　　冰淇淋机的主要作用就是在冷冻的同时搅拌进空气，让冰淇淋囿松软的口感如果没有的话也没有关系，把混合物放到冰箱里冻一会儿（不要冻太久结块）拿出来用刮铲重新搅一遍，放进去再冻洅搅，如此反复几遍就成了。

　　不知道你的问题解决了没
　　 我说的就是雀巢淡奶油，英文whipping cream标注的脂肪平均含量为35.5%，用前冷藏（其实冷冻一小伙也可以就是不能结块了）摇匀打发起来没问题滴说，用不锈钢容器盛装打起来比较快（一定要垫冰块）还有记得在打發过程中加入细砂糖。用过雀巢、光明、安佳的淡奶油雀巢滴打发所需时间稍长些，不过价钱也算便宜