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时间：2018-10-27 21:43
①生产工艺流程2113：
鲜果→清洗→軟5261化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷4102却
②工艺要点：1653原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁
软囮、打浆：为了便于打浆、防止果酱变褐，需对无花果原料进行软化
其方法是把果实少量分批倒入沸水中，水中含适量的复合护色剂煮沸10分钟，使果实软烂同时也达到护色灭酶的效果
软化的无花果可倒入胶体磨内打浆。
打浆时需少量的水便于果浆的流动。
调配、浓縮：把磨好的果酱倒入夹层锅或真空浓缩锅内加入已备好的80％浓度的糖浆适量，加热浓缩
为增加酱体的光泽以及缩短浓缩时间，可加叺适量的增稠剂
当酱浓缩到挂片或可溶性固形物达45％-50％时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料搅拌溶解后即可起锅。
装罐：把果酱趁熱（不低于60℃）装入已清洗消毒好的瓶子立即封盖。
也可用各种规格的薄膜蒸煮袋包装
杀菌冷却：100℃水浴常压杀菌10分钟，然后分段冷卻
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看他的说明上市写的水与原料的配比是几比几按照那个比例调制的果味饮料应该是最好喝的比例
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根据说明书的比例调配成浓浆果汁应该怎么调
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浓浆果汁应该怎么调粉加适量的水再自己配些东西就好啦
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