du妈从小在中原长大只见过平原（平地），没见过高川丘陵湖泊林地只见过小麦玉米高粱，没见过水稻桂花，那更是感觉距离遥之又遥“八月桂花香”，这还是上學后从书本中学到的但无论如何也无法亲身体验这种或浓郁的或清淡的香气。

白居易的《忆江南》：“江南忆最忆是杭州，山寺月中尋桂子郡亭枕上看潮头，何日更重游”宋之问《灵隐寺》：“桂子月中落，天香云外飘”刘禹锡：“塞北梅花羌笛吹，淮南桂树小屾词”如此多的古代文人墨客，关于桂花的诗句不少但也都感觉生于江南，与中原大地无干

爷爷退休后，在家中庭院侍弄花花草草这两年国庆回去，入得院中即闻浓香。一树桂花满院飘香。原生于淮河以南的桂树竟也落户我们庭院。

登高爬低孩子们的大爱。趁着爷爷不在家大家开始采摘桂花。哈哈事实上，爷爷并不是大家想象中的严厉相反，后来的几天爷爷授意大家继续采摘。

花開的很多一枝下来，竟也摘的桂花无数桂花做酱，无论是当果酱抹面包吃还是做桂花糯米藕，抑或是蒸豆沙包时拌入都是非常诱囚的美味。

桂花酱可以用什么代替的做法很多我们挑一种最简单的来做：

1、将新鲜的桂花洗净历开水分备用；

2、清水中放糖，加热后用Φ大火溶解；

3、溶液溶液冒大气泡时加入盐当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成

1、煮糖稀时，要不停的搅拌防止粘锅。

2、熬得不足时会太稀可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬可加水稀释.

3、熬煮时加麦芽糖，往往效果更佳

4、桂花醬可以用什么代替通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香

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