其貌不扬的榨菜相信大家都不會觉得陌生，是啊小时候，家里不太富裕榨菜便是餐桌上最常见下饭菜了，改善生活的时候妈妈便在里面加上些许的肉末末，咸的發苦的榨菜炒肉末简直就是世上的最美味。久而久之榨菜便在我心里有了不一样的地位了。 离家在外榨菜变成了想家时候最想吃的菜，咸咸的榨菜丝就像是苦涩的乡愁，能让人感受到家的温暖现在，生活条件好了咸咸的榨菜似乎淡出了大家的眼帘，偶然在菜市場的角落里见到还是会感觉很温暖。榨菜炒肉丝是我心里最贴心的家乡菜。

1、榨菜在制作过程中加入了大量盐，炒制的时候要多次清洗去掉盐分，炒的时候就不用再加盐了 2、热锅凉油，肉丝炒出來更漂亮不粘锅。