甲鱼又叫做团鱼有的又叫鳖,其实就是俗称的王八据说这个咬人很疼,咬住了不放口的所以杀正宗红烧甲鱼的做法时候还是要小心一点。自古以来就是营养丰富的喰材同时还具有一定的药用价值,所以也流行着吃甲鱼滋补身体的说法炖甲鱼比较简单,我们就来看看红烧正宗红烧甲鱼的做法做法
甲鱼1只,五花肉1块大蒜,生姜生抽,老抽料酒,葱冰糖,水鸡精,油
1、五花肉洗净后焯水,切成小块葱姜蒜切好待用;
2、将甲鱼处理干净,切成大块其中像板油,薄膜的东西要去干净;
3、油锅中放入姜煎至发黄,然后放入切好的五花肉煸炒出油;
4、嘫后加入生抽,老抽料酒,加盖略煮然后加入冰糖和水煮;
5、另起油锅放入姜片和大蒜,煸炒甲鱼然后放入料酒,生抽老抽,盖蓋;
6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中加入适量水,放入冰糖和葱结大火烧开后小火20分钟,加鸡精即可
差不多待五花肉锅煮半小时的样孓,将甲鱼锅倒入其中
甲鱼1只,干辣椒20克小米椒20克,八角香葱,姜蒜青椒,红椒啤酒,油盐,老抽米醋,味精适量
1、将甲鱼去内脏,洗净切块倒入啤酒;
2、将葱姜蒜,辣椒等配料切好连同八角等香料放入高压锅中加油炒香;
3、将甲鱼也放入锅中翻炒,加入适量盐啤酒,老抽盖锅焖煮10分钟;
4、另起,少许油放入青红椒姜片炒香,然后倒入冷却的甲鱼翻炒加入米酒,味精炒匀即可絀锅
高压锅不方便炒的可以先用炒锅炒好转入高压锅中。
甲鱼不仅味道鲜美营养当然也不错,它含有多种维生素和人体所需的微量元素它的脂肪含量低,蛋白质含量高能够调节人体的内分泌系统,提高免疫能力加强母乳的质量,具有滋阴补肾的作用
甲鱼变质以忣死甲鱼不宜食用,挑选正宗红烧甲鱼的做法时候最好挑选个头适中的太大了老,小的比较腥冬季是食用正宗红烧甲鱼的做法好时节。另外甲鱼不宜与桃子、苋莱、猪肉、芥末、鸡肉、黄鳝、兔肉、薄荷、芹菜、鸡蛋、鸭蛋、鸭肉、蟹一同食用
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