美味泡菜锅的做法（荤素搭配菜譜）

原料：泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇

调料：食用油 辣椒酱 白糖 葱

3.准备好一块北豆腐（我们南方豆腐含水量大易碎，北豆腐就是含水量少） 4.紦北豆腐切成块状；

5.热锅后倒入少量的食用油；

9.准备好一些肉丝放点料酒和生粉抓匀就可以；

10.锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒；

11.放入泡菜煸炒一会；

12.放入一勺辣椒酱再煸炒一会；

13.倒入水没过泡菜；

14.加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右；

16.最后加小半勺白糖淋上点馫油就可以出锅了；

做好吃的泡菜锅的5个秘诀：

1.北豆腐要煎过会更香，煎到两面金黄的话一定要有点耐心不能开大火，煎糊了就不好吃叻；

2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时让汤也会更鲜美；

3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒酱也要继续翻炒直到把辣椒醬里的红油炒出来，那样汤会更香浓；

4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了所以不要再额外加盐；

5.最后加点糖也是画龙点睛之笔，一来可以緩解辣度二来可以提鲜，一举两得