云南昆明哪里有学烘焙的学烘焙好

点击联系发帖人 时间：2018-10-21 07:54

昆明哪里学烘焙

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培训小编推荐香蕉蜂蜜马芬蛋糕食材
香蕉三根蜂蜜 120公克，香草精一滴坚果（省略）适量。小苏打粉一茶匙橄榄油 60ml，盐一撮中筋面粉 200公克，鸡蛋（室温）一颗
2、坚果切碎（不加可省略）
3、香蕉压成泥（可以先把香蕉切段，用叉子压）
4、加入蜂蜜、油、蛋、香草精混合均匀
5、加入坚果混合均匀（不加可省略）
6、加入面粉、小苏打、盐，切拌拌匀
7、将面团分别勺入马芬杯（大概可以烤六七个）装到八分满
8、190度烤约25分钟，至表面呈金牙签无沾黏即可。

烘焙原料应用与原料属性及工具了解；设备操作与安铨使用；示范与讲解学员全程大量实操，会从原料解析、工艺解析面包缺点及补救措施，实际操作的来教课确保真正的不放过一个淛作细节，确保系统透彻的吸收每个产品的制作【前导理论】(1)烘焙理论课程/新产品材料认识和作用/各类材料储存/各种机器设备的认识和操作/设备养护/各种模具的认识和使用等等；(2)面团制作/面包发酵的讲解和/花式面包的造型/表面装饰的制作/烘烤面包的时间温度和烘烤讲解及紸意事项等等；(3)门店经营的基础理论/食品安全生产的卫生知识，包括手法及内部表格/开店产品前期与开店核心知识的等等面包和面新产品直接和面法/中种和面法/汤种和面法等等。面团打法学习新面包/打面/成型理论；打面的操作流程与面团干硬程度搅拌操作；面包的醒发流程以及面团的操作等等面团发酵发酵/发酵注意事项/操作温度控制/面包的造型/烘烤温度的差异等等。面团手法搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面等等起酥面团油脂认识/油脂的区别 /面团温度控制/面团储存/起酥面团的制作等等。

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