食粥在我国已有数千年的历史洎古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水岼迅速提高山珍海味食之无味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥更是一大享受。

　　上下已有三千年历史的潮州砂锅粥以独特的海鲜风味见长，是粥中的一大分支食粥不但可以调节胃口，增进食欲补充身体需要的水分。从养生学的角度来说早晨空腹吃粥最好，其次是晚餐吃粥粥最好热吃，出点汗通利血脉这样才能收益。也有人主张：“老年有竟日食粥不计顿，饿即食亦能体强健，享大寿”。

　　话说这潮州砂锅粥看似简单，细节处却颇讲究煲要选砂锅，煲时要现点现煲（广式粥通常是早早熬起粥底的）煲来要不断搅拌，以免米粘锅底师傅在做粥的时候，用生米不断搅拌在加入羔蟹粥的特点不加味精，20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺满满一砂鍋的粥，扇贝带着黄膏中间一节圆圆的像鳐柱，加了肉骨汤、花生米与姜丝最后撒的是香菜末，漂着油珠真是很鲜，潮州砂锅粥和別的地方的粥区别在这里潮州粥用的生米是煮熟，即加生米与高汤煮成后香味自然胜一筹，而且口感上接近于泡饭可当主食。

　　鮮咸香喷喷的羔蟹粥砂锅上了看来分量巨大，不是“大碗”而是“大煲”，吃到第一滴大米煮成的粥会感到自然润滑一般粥清水加鹽味精与普通米做成绝无此味。后来无论何时喝到口里的粥都是那个味———美！喝粥时每人面前还有一小碟黄豆酱，咸香适口与粥嘚清香形成绝配。外加几个小菜一盘蚝烙和豆豉炒麦菜，兼心满意足肠胃舒服，此正是老饕属意之简单境界

樵夫砂锅粥地址：重庆喃岸区四公里阳光美地29---50号

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