现在虽然是夏天气候比较炎热，但是很多人依然很喜欢吃麻辣烫尤其是坐在空调屋里，吃一碗麻辣鲜香的麻辣烫喝一杯冰镇果汁，别提有多惬意了但是外面很热，很多人都不想出去其实咱们可以在家做，下就给大家分享一个不辣麻辣烫的做法家常做法“家常”做法多加这一步，汤汁浓郁麻辣鲜香。

正宗的麻辣烫必须是要骨汤为底，还有专用的香料配方这对于咱们一般人来说，比较难以实现操作难度很大。所以咱们就來个“借力打力”用“巧劲”做一个“家常”版的麻辣烫。

先说一下配料：火锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜末、纯牛奶一盒还有你爱吃的各种食材，下面直接说做法

第一步，锅里倒油烧热后把葱姜蒜末下锅，爆出香味接着放入一勺豆瓣酱、一勺辣椒醬、一块火锅底料。如果用的是麻辣火锅底料就可以不放辣椒酱。用中小火慢慢炒炒出香味炒出红油。

第二步取出一盒纯牛奶，倒叺锅里在加入一碗半的清水。这是单人的分量人多了，可以适当增加纯牛奶和清水的用量记住这个小妙招，一盒纯牛奶就是麻辣烫底好吃的秘诀纯牛奶不但能压制燥热的辣味，还能中和口感提升香味。

第三步把准备好的食材下锅，记住先放耐煮的食材比如说丸子、川粉、香菇之类的。然后再放面条、土豆粉之类的主食稍微煮一会以后，在放蔬菜类的这样煮出来的口感好吃，而且卖相也好看要不然有些食材还夹生，有些食材都煮化了

第四步，准备一些芝麻酱用清水或香油化开，转圈倒入锅里搅拌均匀。然后在淋入尐许香醋搅拌一下即可出锅。记住是关火后放入芝麻酱，这样味道正芝麻酱煮过以后就不香了。醋要一点点就行能降低油腻感，讓味道更好吃

好了，一份“家常”版的麻辣烫就做好了上面就是详细的介绍。出锅后汤汁浓郁，麻辣鲜香越吃越好吃。味道和外媔很多门店卖的很相似味道真的很不错。最后再总结一下技术要点

熬制汤底的时候，记住要多加这一步一定要倒入一盒纯牛奶。它能让锅底的味道变得很香吃起来有辣味，但不是燥热的辣而是比较柔和的辣。并且放了牛奶的汤汁变得很浓郁不是清汤寡水的样子。介绍完了喜欢本文，欢迎分享谢谢！