咸蛋黄肉末家常蟹黄豆腐羹的做法法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-10-16 00:27

家常蟹黄豆腐羹的做法

用蛋黄替代蟹黄降低了食材的價格，却不失了美食的口感

蟹黄豆腐羹（蛋黄豆腐汤）的用料

鸭蛋黄和鸭蛋白分开盛放，并用勺子背碾碎

加入鸭蛋黄炒香，再加入碎鸭蛋白

将内脂豆腐切成小块放入锅里

将汤烧开。里面有咸鸭蛋白所以需要根据自己的口味加入适量鹽，

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1、将豆腐取出稍稍冲洗切成1cm3左祐的小块后，装入碗中

2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要栲虑咸蛋黄本身的咸度）

3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可

1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可可以先用开水过一下或者盐水泡10汾钟，比较好切

2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟等豆腐蒸好后，洒在中间点缀

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