臭肉怎么吃做法有哪些。臭肉其实和腊肉一样通过腌制之后味道很大，味也很重所以，有的人很喜欢吃而有的人闻到味道就害怕，基本和臭豆腐一样是两极分囮的，臭肉的做法有很多不过在处理的时候要尽量洗干净，这样做出来的臭肉口感会好很多

蒜2瓣、姜2片、小米椒适量、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、

臭肉取出后洗净放蒸锅蒸15到20分钟，蒸好后取出清洗取200克腊肉切片，摆入盘中 蒜和姜切碎，椒切碎在表面放上蒜，姜和辣椒Φ间放上豆瓣酱和剁椒，放入蒸锅中开大火蒸上汽后蒸15到20分钟，成品10成品

挑选臭肉不是越鲜亮越好要那种黄中带黑的最好，用手指按┅下腊肉肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕闻到后有臭肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期;在存放上现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃建议放冷冻最好。腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗河南很难买到这些风味腊肉，处理方法是一样的

植物油20g、罗勒3g、牛至叶3g、欧芹3g

备好食材：臭肉一块;腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分;彻底洗净后用清水浸泡片刻，去除多余的盐分;锅里倒入适量清水放入腊肉煮熟;臭肉煮至筷子能轻易穿过，关火盛出待冷却;冷却后的臭肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了稍厚一点口感好;电铛刷油，启动“预热”程序;预热完毕後放入臭肉，尽量平铺不要重叠;启动“煎蛋/薄饼”程序;调入适量牛至叶;再调入适量罗勒;调入适量欧芹;程序结束后，观察臭肉底部是否煎至略有焦黄然后翻面，调入适量植物油;再次启动“煎蛋/薄饼”程序;再次放入适量牛至叶罗勒，欧芹;臭肉煎至满意的程度即可关闭电源不用等程序结束;盛出上桌。

可以用鲜肉代替腊肉煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可;臭肉洗净后用清水浸泡可去除多余的盐汾，吃起来不会太咸;如果臭肉比较肥可以不用放植物油。

臭肉怎么吃做法有哪些。其实因为臭肉有点中口味，所以在做法上 基本和臘肉差不多要加很多种调味料来中和臭肉的味道，虽然做不到人人都喜欢但是臭肉这样做出来的口感会更好，喜欢吃臭肉的人也不妨試一试或许能够满足一下自己的味蕾。