1. 2:无花果怎么做果酱去皮 切小块**依個人喜好,可去也可不去皮皮去掉后煮出来的果酱颜色会淡些。

2. 4:ㄧ直搅拌**滚时会喷出 小心烫伤

3. 5:边搅拌边煮 约20分钟后加入1.5大匙的柠檬

4. 6:约煮40分鍾即可**将果酱舀起来时没有马上流下来即可。

5. 7:耐热容器用热水滚煮消毒后 沥干并将里面擦干

6. 8:放入刚煮好的果酱后 倒放待凉。

7. 9:无花果怎麼做果酱酱抹吐司或和优格ㄧ起吃

无花果怎么做果酱在日常生活中並不是很常见的一种水果但是因为无花果怎么做果酱的口味香甜，所以还是有许多朋友喜欢吃无花果怎么做果酱果味甘甜如蜜，营养豐富含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、健脾、开胃等作用在无花果怎么做果酱加工产品中，常见的有果脯、果酱、果干、果奶、果酒等而果酱的加工又是以传统果酱加工为主。无花果怎么做果酱是桨果类其果肉柔软适宜于制果酱，并淛成复合果酱会更好因其芳香味较为欠缺之故。

无花果怎么做果酱果酱的加工工艺流程：原料选择→清洗→破碎→打浆→配料-→浓缩→裝罐→密封→杀菌、冷却→成品
无花果怎么做果酱果酱的工艺流程如以下几个步骤：
(1)原料选择：选择八成熟的果实。成熟度过高果胶含量降低，会影响果酱的胶凝性；成熟度过低其香味及风味不足。
(2)预煮：将无花果怎么做果酱倒入夹层锅内用沸水煮3~5分钟目的之一是破坏氧化酶和果胶酶的活性，抑制酶促褐变及果胶物质降解；之二是软化组织
(3)打浆：破碎的无花果怎么做果酱经过胶体磨打浆，去掉废棄物得到组织细腻的无花果怎么做果酱浆料。
(4)配料：白砂糖配成浓度70% ~ 75%的浓糖液柠檬酸配成浓度50%的溶液，琼脂先用40 ~ 50℃的温水浸泡软化清洗掉杂质，再加20倍水溶化配料比：无花果怎么做果酱果浆：白砂糖=1: 0.5，加柠檬酸0.3%、琼脂0.5% ~ 0.8%
(5)浓缩：常压浓缩，无花果怎么做果酱果浆与白砂糖混合搅拌均匀后，通蒸汽开始时，控制蒸汽压为0.3~ 0.4兆帕边浓缩边搅拌，防止焦糊影响产品的风味和色泽；后期：蒸汽压降至0.15~ 0.2兆帕，以防温度过高造成褐变、焦化当可溶性固形物含量接近45%时，加入琼脂、柠檬酸继续搅拌，浓缩到可溶性固形物含量到45% ~ 48%时即可装罐。
减压浓缩：真空度0.08 ~ 0.09兆帕蒸汽压0.1 ~0.15兆帕，锅内温度60~ 70℃临近终点时加入琼脂、柠檬酸液，搅拌均匀继续浓缩到可溶性固形物45%左右，然後关闭真空泵破除真空，调节蒸汽压到0.25兆帕迅速将果酱加热到90~ 95℃，立即装罐
(6)装罐、密封：装罐后，酱体中心温度不低于80℃趁热密葑。
(7)杀菌、冷却：杀菌公式5'-15/100℃杀菌后迅速冷却。