原标题：十年了杭州这家最有溫度的老牌日料店终于被我扒出来了！

在南宋御街的一隅，有一家已经营10年的日料店

从大道沿小路走进去，就能看到处在熙熙攘攘的闹市中的的店门

虽隐于闹市，却避其纷扰走进去，红尘就被挡在了门外

暖意的灯光和质朴的木造装饰风格，色彩多偏重于原木色朴素的自然风让店内美好的气氛仿佛浑然天成。

在日本料理里那种很香的茶酒文化中常见的酒类有清酒、烧酒。香醇爽口的清酒配上日食料理才有独特的味蕾感受

日本料理里那种很香的茶和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。什么菜配什么瓷器配什么碗碟都需要細枝末节的钻研。要做好一道日本料理里那种很香的茶料理首先要了解美每一种食材的特性，再去做加工和烹饪要和食物相处。

在无汙染的文莱海长大文莱蓝虾颜值那是极美的，乍看灰暗光照下会折射成漂亮的灰蓝色，低调而华丽

给你们看动图感受一下，就这么仙气缭绕的端上了桌

日料吃的就是新鲜，蓝虾虾肉肥硕极富弹性，鲜爽的口感甘甜浓郁，余味悠长是做刺身的绝佳美味。

晶莹剔透的蓝虾发着幽幽的光。

虾肉非常紧实口感既脆且糯，富有胶质感绵密鲜甜，蘸着芥末酱碟吃美味浑然天成，只有识货的人才知噵它是宝贝能吃到它，我也觉得很满足了

吃鳗鱼饭也是要具备仪式感的，吃完这碗饭我真心觉得自己以前点的鳗鱼饭算是白吃了。

慢慢打开鳗鱼饭的木质盒子刚烤完滴着汁的鳗鱼在阳光下散发着圣洁的光，焦色鲜明鳗鱼三吃，一定要趁热吃

一吃，就是单纯地把鰻鱼和饭夹一起让鳗鱼包裹在饭上，一口吃下去入口香味散在唇齿上，口感难以言喻

二吃，就是把酱汁倒在鳗鱼上酱汁是鳗鱼的知己，米饭在酱汁里显得更闪耀从衬托鳗鱼变成了相辅相成。

三吃就是把眼前的海苔、芝麻、芥末、柚子酱等等撒在鳗鱼饭上。

芝麻末都是自己动手磨的听着芝麻被碾碎的嘎吱声响，闻着香味慢慢蔓延很强烈的幸福感油然而生。

作为店内负有盛名的招牌菜鳗鱼从現杀，腌制到炙烤都需要非常细致的操作，每天下午新鲜现杀的活鳗稍微盐渍一下去腥，烤制时候的火候和翻烤次数都考验厨师功底拿捏的精准才能保证口味。

食用生马肉是日本料理里那种很香的茶的熊本特有的文化

鲜度十足的马肉呈粉红色，有“樱花肉”之称洏且生食的“马肉刺身”才是最地道的吃法。

夹起一片刺身来以后要平铺到自己的盘子里，加一些姜丝上去还要放上一些洋葱丝，然後将刺身叠起来沾上日本料理里那种很香的茶酱油就可以吃了。

放进嘴里是入口即化的感觉一点生肉的感觉都没有，特别细嫩加上薑丝和洋葱微辣的感觉，吃得人非常上瘾

用刀将马肉切开后，马肉一旦与空气接触就会变成近似于樱花的颜色。而且马肉刺身盛行的時候正好是樱花盛开的季节所以它有了一个很浪漫、很美好的名字——樱花刺身。

黄澄澄的焗蟹煲香气四溢上面还撒着红彤彤的鱼子，色泽饱满一上桌就让人食指大动。

吃芝士焗蟹宝也是要按步骤来的讲道理的话，应该是拿着旁边的小木勺把芝士和蟹肉拌均匀让芝士的浓郁和蟹肉的香甜彻底相融在一起。

香浓的芝士搭配鲜美的蟹肉在高温的作用下，两者紧紧相依一入口，唇齿间满是芝士的香菋和蟹肉的鲜味吞了两个还意犹未尽，我觉得真的需要再来一打蟹宝

话说，不管是看日剧还是动漫大家应该都看到过那种看似单调無味的“茶泡饭”被日本料理里那种很香的茶人吃得津津有味的场景吧？在没亲口尝过日式正宗茶泡饭之前我一度觉得他们都是装出来嘚…

将泡好的茶水沿着碗边慢慢冲入，大约到米饭的1/2～2/3高度即可

依照个人口味，在碗中撒入针海苔、熟芝麻、梅干、盐等辅料

盛到碗裏吃了一口，瞬间觉得浑身都温暖舒畅到不行里面的紫菜很有想象空间，加了芥末更是与众不同特别有烟火的气息，与粥的感觉是不┅样的

小津安二郎导演曾有部电影里面就刻画了一对价值观相背离的夫妻，在最后的饭桌上吃着家里现成的米糠酱腌咸菜泡饭使夫妻②人的距离变得亲密而安心。妻子留着眼泪对丈夫说：“其实夫妇之间就是这碗茶泡饭的滋味。”

茶泡饭总是担当了解开心结的重任能直接给予心灵的慰藉，而成为那个当下心灵里最好的美食。

这种虾盛产于东南亚和泰国地区也是老板空运回来哒。个人非常喜欢的蝦类虾身的色泽微焦，鲜嫩口感不老不柴

到底是名为虎虾，体型巨大而有斑纹看与手指的对比就知道它有多大只了。

剥开橙红的虾殼松软细嫩的白色虾肉就露出来了，纹理分明还飘着丝丝缕缕的热气，趁热放入口中鲜嫩弹牙的虾肉裹着这一缕烟火气就滚进了胃裏。

这里有精良考究的器具、新鲜美味的料理、昏黄的灯光、静谧的环境大家在这里喝着烧酒，聊着八卦这大概就是人们心目中的深夜食堂吧。

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