以前会有不法商贩打着喂猪的名義有偿收运后提炼地沟油重返餐桌严重影响人们身体健康。现在的处理方式有与生活垃圾一起填埋的有喂猪的，还有直排下水道的目前很多城市已经建设餐厨垃圾处理厂，会有政府或者特许经营单位上门收取后运至厂里处理好氧堆肥，或者厌氧发酵产沼气的也有飼料化的。

饭馆家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起(比如说桶里)混合，那些剩饭菜就叫做泔水也叫潲水又称馊水。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜不包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。城市泔水普遍采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集 人力三轮车等工具运输。最好不乱扔泔水对环境造成极大的危害。

处理的方法：泔水发酵：

先将泔水用明水沥干后再加其他物料，将水分调低至60%左右

1. 金宝贝泔水发酵助剂千分之二。配好料后按说明要求密封发酵一至三天。