如何做清蒸甲鱼最正宗的做法窍门鱼

点击联系发帖人 时间：2018-10-04 18:32

清蒸甲鱼最正宗的做法窍门

主料甲鱼300g 辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量

2.在开水里迅速烫1分钟要全身都烫到褪掉外知膜

4.从尾部剪开翻开盖子这时最重要的道工作是用剪刀把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦

5.冲洗干净盐料酒涂抹均匀放上蒜瓣大料，5、6粒枸杞姜丝腌制10分钟

6.盖盖内上锅蒸，开过后再正15钟（用筷孓能穿透裙边就可）出容锅，拣去蒜瓣大料大补啊！

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　　【特点】四川传统名菜以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美营养丰富，有较高的食疗养生价值

　　甲鱼750克鸡翅30克清汤500克精盐5克，味精2克胡椒粉1克，葱、姜各15克

　　甲鱼去膛洗净连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;

　　蒸烂后揀出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用

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适用季节：春夏，秋冬

甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字将料酒、盐、味精、胡椒粉抹于其身。葱洗净切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上放入汤碗，加入熟色拉油及火腿片加盖入蒸锅大火蒸15分钟即可。

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