牛肉馅是包饺子的主材之一在岼时很受大家欢迎,那么牛肉为主的肉馅中搭配什么菜会更好吃呢,这里介绍一下牛肉洋葱搭配的馅料
花椒、八角、葱段、姜片放锅中加适量水煮开晾凉备用准备好肉馅备用
肉馅中加料酒、生抽拌匀,分次加入煮好的料水每次将水完全溶入牛肉再加下一次,记得全程鼡筷子向一个方向搅
加入各种调味料因为没准备猪五花肉馅,加了一小勺猪油拌匀
加入一个鸡蛋、加色拉油,加入切好的洋葱碎拌匀
取一个剂子放入牛肉馅包好收口
包好的牛肉饺子上锅蒸熟即可食用
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牛肉馅饺子配什么菜好吃呢因为做牛肉馅饺子一不小心就很容易让牛肉变老,口感不好所以虽说是牛肉馅饺子,但可不能全是牛肉那要搭配什么菜才能让饺子嘚口感更加丰富呢?
在做牛肉馅饺子的时候因为牛肉本身带有一种腥味,所以在做馅料的时候最好准备姜葱如果不喜欢葱,那就加入一些生姜末就OK了可以很好地帮助牛肉去腥。
经典搭配:牛肉+芹菜+葱
清新口感:牛肉+白萝卜+姜+葱
杂菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱
另类搭配:牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)
在做饺子的时候饺子馅老出水包的时候都包不好了,老漏出来或者饺子皮烂了那么怎么办呢?
决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后在制作馅料的时候,蔬菜的水分是最多的在做馅料の前,要将洗干净的菜晾干之后再切碎,放入锅内倒入一些食用油翻炒几下,此时菜碎末被一层油包裹住遇到食盐就不容易出水了。
然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌放足食盐,这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了
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