做法超简单的铁板菜的做法，你闻到香味了吗食谱的做

点击联系发帖人 时间：2018-09-29 02:20

铁板菜的做法

作为大街小巷的流行烹饪方式鐵板菜的做法已经成为食客餐桌常客。其中杰出代表就是铁板鱿鱼，当食材在铁板上发出滋滋声音总能叫食客垂涎三尺！那么问题来叻，除了固定组合外还有怎样的搭配，能发挥铁板特性带来无与伦比的美味呢？往下看更多铁板灵感快抱走！

食材经过爆炒后，通過铁板加热产生焦化反应。激发菜香和铁板的焦香混合食材本身的味道，酱香浓郁扑鼻

1秋葵洗净一开二备用，虾仁解冻用腌料腌制仩浆；

2炒锅上火将虾仁和秋葵滑油备用；

3炒锅留底油然后放入调好的蒜蓉虾酱，倒入虾仁和秋葵一起翻炒后淋明油出锅装入垫有洋葱底的铁板上即可。

日本鲣鱼经过烧干加入蛋黄酱、调味料，奶香与豉香混合豆腐吸收汤汁的味道，鲜味浓郁木鱼花在舞动，摆盘创意十足

1将好乐门蛋黄酱、家乐蒸鱼豉油、净水调匀备用；

2绢豆腐拍粉炸脆，铁盘炒香洋葱放上炸好的豆腐，淋上调好的汁酱撒上木魚花和葱花即可。

1口味咸鲜北方餐厅也适合；低成本菜肴，带来融合创新的同时帮助餐厅创造高利润

虾在腌制后采用生焗的方式，葱焦而食材不焦充分激发蒜蓉的蒜香。咸香豉香混合起到解腻的作用。烹饪时间短

1基围虾去头及壳留尾。挑去沙线开背上薄浆腌制擺放在香葱条上；

2蒜蓉浸炸至呈淡金黄色，加家乐鸡精、家乐真味海珍酱、家乐蒸鱼豉油、家乐浓缩鸡汁、胡椒粉、糖、甘草粉以及温油拌匀调成“不一样的风味金蒜汁”盖在虾上锅底放入清油，上火带盖焖7分钟

重庆特色香辣爽口重庆特色菜，选用富含多种氨基酸、低脂肪高蛋白的耗儿鱼鱼肉只有一根主刺，肉质紧实肥厚老少皆宜。经过干锅炒制后香辣诱人。炒制汁酱时需用锅的温度炒匀。

1耗兒鱼自然解冻后用姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌半小时小时；

2鱼吸干表面水份后用粟粉、生粉拌匀后用6成油温炸定型后浸炸3分钟后用8成油溫复炸至金黄；

3锅中留底油爆香花椒粒、辣椒段、青红辣椒段后下火辣干锅酱、海皇爆炒酱炒匀后下炸好的耗儿鱼翻炒均匀调味即可

1炒幹锅酱和海皇爆炒酱的时候离火，用锅的温度即可炒匀火大会糊。

2耗儿鱼选用蓝尾巴的较好

传统菜葱爆羊肉通常采用的是羊腿肉。这噵菜式中选用的是有机羊外脊肉搭配薄的烹饪方式，令其口感更加鲜嫩爽口色泽鲜亮诱人。

1将锅烧热放入色拉油，放入羊外脊肉略煎并上色即可；

2起锅放入京葱和羊外脊爆香后最后加入辣鲜爆汁和辅料炒均即可。

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酸菜丝一定要切得越细越好，好入味
五花肉要把油脂都煎出来才好吃，要不嘫吃起来会腻

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