甜面酱50克芝麻酱50克,红糟腐乳30克洋葱1/2个,麦芽糖100克酱油100㏄,水500㏄蜂蜜200㏄,油50㏄
1.洋葱切末备用
2.起一油锅,加入洋葱末炸至呈金黄色,放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱炒约3分钟,再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜煮约15分钟即可。
朝天椒辣椒粉50公克花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙沙薑粉1茶匙,小茴香粉1茶匙豆瓣酱30公克,豆豉10公克红葱头20公克,蒜头30公克冷开水100cc,沙拉油250cc盐1大匙,鸡精粉1茶匙细糖1大匙
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头汾别切末备用
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以尛火不断翻炒约5分钟即可。
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