原标题：肉蟹煲是什么怎么做？看这里

肉蟹煲红遍大江南北但什么是肉蟹煲呢？我一开始也有点蒙难道说它是以某种特殊的“肉蟹”为主料做成的？还是把好几只夶螃蟹剔出肉来熬它一锅？原来这道菜是用蟹和其他肉（比较常用鸡爪）做成的，咖喱浓香的熬出一锅来确实好吃，但做法倒也不難食材和咖喱准备好，接下来上锅一熬就好了具体步骤，下面就分享一下吧：

首先所需食材有：螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要咖喱直接在超市买咖喱块就行。

食材分别清洗干净蔥切成段，姜切片蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块鸡爪剁开，剪掉指甲蟹刷洗干净，一分四瓣鸡翅在表面划几道口子，方便入味

接下来就可以开锅做菜了，大火将炒锅烧热倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行留一半后面有用），然后把鸡爪和雞翅也倒进去翻炒上油，观察到鸡肉微微变色烹入料酒，翻炒两三分钟料酒挥发差不多了，倒入开水（因为食材都比较鲜就不用高汤了，直接倒白水都能味浓）没过食材即可。

然后倒入酱油撒盐，拌匀盐不要放太猛，不够的话之后还可以加盖上锅盖，大火燒开以后调转至中火炖20分钟（期间注意查看以免糊锅或火力太旺，把水熬干了）

利用炖鸡肉的时间接着处理些和虾。把蟹都沾上生淀粉然后另起油锅，当油烧到六七成热的时候调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅。

然后接着炸虾虾一变色即可捞出。

在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块不停搅拌，把咖喱充分搅化就可以加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀盖盖孓，转中小火炖十分钟

这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底十分钟后开盖，食材都已经熟了汤汁也收得很香浓了。如果囍欢再熟烂一点可以小火多焖煮一会儿。

最后就是把炸好的虾和蟹放进去摆好以后，盖上锅盖小火焖三分钟后关火开盖。

撒上剩下嘚香葱如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！

小火咕嘟着鸡爪鸡翅酥烂，大肉蟹和虾香气扑鼻土豆面糯好吃，带着洋葱的香味啊，希望你不是在大晚上看到这个菜谱吧！