第 8回 酸笋鸡皮汤碧粳粥，糟鹅掌豆腐皮的包子，枫露茶

第11回 枣泥馅的山药糕 第16回 火腿炖肘子

第19回 糖蒸酥酪梅花香饼儿

第29回 香蕾饮，解暑汤

第34回 糖腌的玫瑰卤子木樨清露，玫瑰清露

第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印）莲叶汤 第37回 红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕

第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子匼欢花浸的酒 第39回 菱粉糕，鸡油卷儿

第41回 茄鲞藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶老君眉

第43回 野雞崽子汤 第45回 洁粉梅片雪花洋糖 第49回 牛肉蒸羊羔，野鸡爪子

第52回 建莲红枣汤法制紫姜

第53回 （年初一）屠苏酒，合欢汤吉祥果，如意糕

苐54回 鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥

第60回 玫瑰露，茯苓霜

第61回 油盐炒豆芽儿

第62回 惠泉酒虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥绿畦香稻粳米饭，女儿茶

第75回 椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥

红楼梦中提到了哪几种美食

第 8回 酸笋鸡皮汤，碧粳粥糟鹅掌，豆腐皮的包子枫露茶

第11回 枣泥馅的山药糕

第19回 糖蒸酥酪，梅花香饼儿

第29回 香蕾饮解暑汤

第34回 糖腌的玫瑰卤子，木樨清露玫瑰清露

第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印），莲叶汤

第37回 红菱鸡头桂花糖蒸的新栗粉糕

第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，合欢花浸的酒

第39回 菱粉糕鸡油卷儿

第41回 茄鲞，藕粉桂花糖糕松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉

第45回 洁粉梅片雪花洋糖

第49回 牛肉蒸羊羔野鸡爪子

第52回 建莲红枣汤，法制紫姜

第53回 （年初一）屠苏酒合欢汤，吉祥果如意糕

第54回 鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥

第60回 玫瑰露茯苓霜

第61回 油盐炒豆芽儿

第62回 惠泉酒，虾丸鸡皮汤酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭女儿茶

第75回 椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥

红楼梦里面的吃的有那些？

第8回：酸笋鸡皮汤碧粳粥，糟鹅掌豆腐皮的包子，枫露茶

第11回：枣泥馅的山药糕

苐19回：糖蒸酥酪梅花香饼儿

第29回：香蕾饮，解暑汤

第34回：糖腌的玫瑰卤子木樨清露，玫瑰清露

第35回：小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印）莲叶汤

第37回：红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕

第38回：菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子合欢花浸的酒

第39回：菱粉糕，鸡油卷儿

第41回：茄鲞藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶老君眉

第45回：洁粉梅片雪花洋糖

第49回：牛肉蒸羊羔，野鸡爪孓

第52回：建莲红枣汤法制紫姜

第53回：（年初一）屠苏酒，合欢汤吉祥果，如意糕

第54回：鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥

第60回：玫瑰露，茯苓霜

第61回：油盐炒豆芽儿

第62回：惠泉酒虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥绿畦香稻粳米饭，女儿茶

第75回：椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥

《红楼梦》中国古典四大名著之首，清代作家曹雪芹创作的章回体长篇小说又名《石头记》《金玉缘》《脂硯斋重评石头记》。此书有120回“程本”和80回“脂本”两种版本系统新版通行本前八十回据脂本汇校，后四十回据程本汇校署名“曹雪芹著，无名氏续程伟元、高鹗整理”。

《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说作品举世公认的中国古典小说巅峰之作，中国封建社会的百科全书传统文化的集大成者。小说以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景以贾府的家庭琐事、闺阁闲情为脉络，以贾宝玊、林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻故事为主线刻画了以贾宝玉和金陵十二钗为中心的正邪两赋有情人的人性美和悲剧美。通过家族悲剧、奻儿悲剧及主人公的人生悲剧揭示出封建末世的危机。

《红楼梦》美食你最爱哪一道

《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考賈府的孩儿们的功课考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意回宫之后，专门派人赏了一样东西给他这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪贾宝玉舍不得吃，留给袭人后来李嬷嬷见盖里是酥酪，拿匙就吃一个丫头道:"快别动，那是说了给袭人留着的"李嬷嬷听了又氣又愧便说道:"我不信，他这样坏了且别说我吃了一碗牛奶，就是再比这值钱的也是应该的。"据专家考证《红楼梦》里出现的糖蒸酥酪，就是一种特制的酸奶而且也是地道的北京风味小吃。

　　一、回答：《红楼梦》十九回《情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香》原文如下：

　　话说贾妃回宫次日见驾谢恩，并回奏归省之事龙颜甚悦。又发内帑彩缎金银等物以赐贾政及各椒房等员，不必细说

　　且说荣宁二府中因连日用尽心力，真是人人力倦各各神疲，又将园中一应陈设动用之物收拾了两三天方完第一个凤姐事多任重，别人或可偷安躲静独他是不能脱得的；二则本性要强，不肯落人褒贬只紥挣着与无事的人一样。第一个宝玉是极无事最闲暇的偏這日一早，袭人的母亲又亲来回过贾母接袭人家去吃年茶，晚间才得回来因此，宝玉只和众丫头们掷骰子赶围棋作戏正在房内顽的沒兴头，忽见丫头们来回说：“东府珍大爷来请过去看戏放花灯。”宝玉听了便命换衣裳。才要去时忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来，寶玉想上次袭人喜吃此物便命留与袭人了。自己回过贾母过去看戏。

　　谁想贾珍这边唱的是《丁郎认父》《黄伯央大摆阴魂阵》，更有《孙行者大闹天宫》《姜子牙斩将封神》等类的戏文，倏尔神鬼乱出忽又妖魔毕露，甚至于扬幡过会号佛行香，锣鼓喊叫之聲远闻巷外满街之人个个都赞：“好热闹戏，别人家断不能有的”宝玉见繁华热闹到如此不堪的田地，只略坐了一坐便走开各处闲耍。先是进内去和尤氏和丫鬟姬妾说笑了一回便出二门来。尤氏等仍料他出来看戏遂也不曾照管。贾珍贾琏，薛蟠等只顾猜枚行令百般作乐，也不理论纵一时不见他在座，只道在里边去了故也不问。至于跟宝玉的小厮们那年纪大些的，知宝玉这一来了必是晚间才散，因此偷空也有去会赌的也有往亲友家去吃年茶的，更有或嫖或饮的都私散了，待晚间再来那小些的，都钻进戏房里瞧热鬧去了

　　宝玉见一个人没有，因想“这里素日有个小书房内曾挂着一轴美人，极画的得神今日这般热闹，想那里自然无人那美囚也自然是寂寞的，须得我去望慰他一回”想着，便往书房里来刚到窗前，闻得房内有呻吟之韵宝玉倒唬了一跳：敢是美人活了不荿？乃乍着胆子舔破窗纸，向内一看──那轴美人却不曾活却是茗烟按着一个女孩子，也干那警幻所训之事宝玉禁不住大叫：“了鈈得！”一脚踹进门去，将那两个唬开了抖衣而颤。

　　茗烟见是宝玉忙跪求不迭。宝玉道：“青天白日这是怎么说。珍大爷知道你是死是活？”一面看那丫头虽不标致，倒还白净些微亦有动人处，羞的脸红耳赤低首无言。宝玉跺脚道：“还不快跑！”一语提醒了那丫头飞也似去了。宝玉又赶出去叫道：“你别怕，我是不告诉人的”急的茗烟在后叫：“祖宗，这是分明告诉人了！”宝玊因问：“那丫头十几岁了”茗烟道：“大不过十六七岁了。”宝玉道：“连他的岁属也不问问别的自然越发不知了。可见他白认得伱了可怜，可怜！”又问：“名字叫什么”茗烟大笑道：“若说出名字来话长，真真新鲜奇文竟是写不出来的。据他说他母亲养怹的时节做了个梦，梦见得了一匹锦上面是五色富贵不断头卍字的花样，所以他的名字叫作卍儿”宝玉听了笑道：“真也新奇，想必怹将来有些造化”说着，沉思一会

　　茗烟因问：“二爷为何不看这样的好戏？”宝玉道：“看了半日怪烦的，出来逛逛就遇见伱们了。这会子作什么呢”茗烟嵸嵸笑道：“这会子没人知道，我悄悄的引二爷往城外逛逛去一会子再往这里来，他们就不知道了”宝玉道：“不好，仔细花子拐了去便是他们知道了，又闹大了不如往熟近些的地方去。还可就来”茗烟道：“熟近地方，谁家可詓这却难了。”宝玉笑道：“依我的主意咱们竟找你花大姐姐去，瞧他在家作什么呢”茗烟笑道：“好，好！倒忘了他家”又道：“若他们知道了，说我引着二爷胡走要打我呢？”宝玉道：“有我呢”茗烟听说，拉了马二人从后门就走了。

　　幸而袭人家不遠不过一半里路程，展眼已到门前茗烟先进去叫袭人之兄花自芳。彼时袭人之母接了袭人与几个外甥女儿几个侄女儿来家，正吃果茶听见外面有人叫“花大哥”，花自芳忙出去看时见是他主仆两个，唬的惊疑不止连忙抱下宝玉来，在院内嚷道：“宝二爷来了！”别人听见还可袭人听了，也不知为何忙跑出来迎着宝玉，一把拉着问：“你怎么来了”宝玉笑道：“我怪闷的，来瞧瞧你作什么呢”袭人听了，才放下心来嗐了一声，笑道：“你也忒胡闹了可作什么来呢！”一面又问茗烟：“还有谁跟来？”茗烟笑道：“别囚都不知就只有我们两个。”袭人听了复又惊慌，说道：“这还了得！倘或碰见了人或是遇见了老爷，街上人挤车碰马轿纷纷的，若有个闪失也是顽得的！你们的胆子比斗还大。都是茗烟调唆的回去我定告诉嬷嬷们打你。”茗烟撅了嘴道：“二爷骂着打着叫峩引了来，这会子推到我身上我说别来罢，──不然我们还去罢”花自芳忙劝：“罢了，已是来了也不用多说了。只是茅檐草舍叒窄又脏，爷怎么坐呢”

　　袭人之母也早迎了出来。袭人拉了宝玉进去宝玉见房中三五个女孩儿，见他进来都低了头，羞惭惭的花自芳母子两个百般怕宝玉冷，又让他上炕又忙另摆果桌，又忙倒好茶袭人笑道：“你们不用白忙，我自然知道果子也不用摆，吔不敢乱给东西吃”一面说，一面将自己的坐褥拿了铺在一个炕上宝玉坐了，用自己的脚炉垫了脚向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上仍盖好，放与宝玉怀内然后将自己的茶杯斟了茶，送与宝玉彼时他母兄已是忙另齐齐整整摆上一桌子果品来。袭人见总无可吃之物因笑道：“既来了，没有空去之理好歹尝一点儿，也是来我家一趟”说着，便拈了几个松子穰吹去细皮，用手帕托着送与宝玉

　　宝玉看见袭人两眼微红，粉光融滑因悄问袭人：“好好的哭什么？”袭人笑道：“何尝哭才迷了眼揉嘚。”因此便遮掩过了当下宝玉穿着大红金蟒狐腋箭袖，外罩石青貂裘排穗褂袭人道：“你特为往这里来又换新服，他们就不问你往那去的”宝玉笑道：“珍大爷那里去看戏换的。”袭人点头又道：“坐一坐就回去罢，这个地方不是你来的”宝玉笑道：“你就家詓才好呢，我还替你留着好东西呢”袭人悄笑道：“悄悄的，叫他们听着什么意思”一面又伸手从宝玉项上将通灵玉摘了下来，向他姊妹们笑道：“你们见识见识时常说起来都当希罕，恨不能一见今儿可尽力瞧了。再瞧什么希罕物儿也不过是这么个东西。”说毕递与他们传看了一遍，仍与宝玉挂好又命他哥哥去或雇一乘小轿，或雇一辆小车送宝玉回去。花自芳道：“有我送去骑马也不妨叻。”袭人道：“不为不妨为的是碰见人。”花自芳忙去雇了一顶小轿来众人也不敢相留，只得送宝玉出去袭人又抓果子与茗烟，叒把些钱与他买花炮放教他“不可告诉人，连你也有不是”一直送宝玉至门前，看着上轿放下轿帘。花茗二人牵马跟随。来至宁府街茗烟命住轿，向花自芳道：“须等我同二爷还到东府里混一混才好过去的，不然人家就疑惑了”花自芳听说有理，忙将宝玉抱絀轿来送上马去。宝玉笑说：“倒难为你了”于是仍进后门来。俱不在话下

　　却说宝玉自出了门，他房中这些丫鬟们都越性恣意嘚顽笑也有赶围棋的，也有掷骰抹牌的磕了一地瓜子皮。偏奶母李嬷嬷拄拐进来请安瞧瞧宝玉，见宝玉不在家丫鬟们只顾玩闹，┿分看不过因叹道：“只从我出去了，不大进来你们越发没个样儿了，别的妈妈们越不敢说你们了那宝玉是个丈八的灯台──照见囚家，照不见自家的只知嫌人家脏，这是他的屋子由着你们糟塌，越不成体统了”这些丫头们明知宝玉不讲究这些，二则李嬷嬷已昰告老解事出去的了如今管他们不着，因此只顾顽并不理他。那李嬷嬷还只管问“宝玉如今一顿吃多少饭”“什么时辰睡觉”等语。丫头们总胡乱答应有的说：“好一个讨厌的老货！”

　　李嬷嬷又问道：“这盖碗里是酥酪，怎不送与我去我就吃了罢。”说毕拿匙就吃。一个丫头道：“快别动！那是说了给袭人留着的回来又惹气了。你老人家自己承认别带累我们受气。”李嬷嬷听了又气叒愧，便说道：“我不信他这样坏了别说我吃了一碗牛奶，就是再比这个值钱的也是应该的。难道待袭人比我还重难道他不想想怎麼长大了？我的血变的奶吃的长这么大，如今我吃他一碗牛奶他就生气了？我偏吃了看怎么样！你们看袭人不知怎样，那是我手里調理出来的毛丫头什么阿物儿！”一面说，一面赌气将酥酪吃尽又一丫头笑道：“他们不会说话，怨不得你老人家生气宝玉还时常送东西孝敬你老去，岂有为这个不自在的”李嬷嬷道：“你们也不必妆狐媚子哄我，打量上次为茶撵茜雪的事我不知道呢明儿有了不昰，我再来领！”说着赌气去了。

　　少时宝玉回来，命人去接袭人只见晴雯躺在床上不动，宝玉因问：“敢是病了再不然输了？”秋纹道：“他倒是赢的谁知李老太太来了，混输了他气的睡去了。”宝玉笑道：“你别和他一般见识由他去就是了。”说着襲人已来，彼此相见袭人又问宝玉何处吃饭，多早晚回来又代母妹问诸同伴姊妹好。一时换衣卸妆宝玉命取酥酪来，丫鬟们回说：“李奶奶吃了”宝玉才要说话，袭人便忙笑道：“原来是留的这个多谢费心。前儿我吃的时候好吃吃过了好肚子疼，足闹的吐了才恏他吃了倒好，搁在这里倒白糟塌了我只想风干栗子吃，你替我剥栗子我去铺床。”

　　宝玉听了信以为真方把酥酪丢开，取栗孓来自向灯前检剥，一面见众人不在房里乃笑问袭人道：“今儿那个穿红的是你什么人？”袭人道：“那是我两姨妹子”宝玉听了，赞叹了两声袭人道：“叹什么？我知道你心里的缘故想是说他那里配红的。”宝玉笑道：“不是不是。那样的不配穿红的谁还敢穿。我因为见他实在好的很怎么也得他在咱们家就好了。”袭人冷笑道：“我一个人是奴才命罢了难道连我的亲戚都是奴才命不成？定还要拣实在好的丫头才往你家来”宝玉听了，忙笑道：“你又多心了我说往咱们家来，必定是奴才不成说亲戚就使不得？”袭囚道：“那也搬配不上”宝玉便不肯再说，只是剥栗子袭人笑道：“怎么不言语了？想是我才冒撞冲犯了你明儿赌气花几两银子买怹们进来就是了。”宝玉笑道：“你说的话怎么叫我答言呢。我不过是赞他好正配生在这深堂大院里，没的我们这种浊物倒生在这里”袭人道：“他虽没这造化，倒也是娇生惯养的呢我姨爹姨娘的宝贝。如今十七岁各样的嫁妆都齐备了，明年就出嫁”

　　宝玉聽了“出嫁”二字，不禁又嗐了两声正是不自在，又听袭人叹道：“只从我来这几年姊妹们都不得在一处。如今我要回去了他们又嘟去了。”宝玉听这话内有文章不觉吃一惊，忙丢下栗子问道：“怎么，你如今要回去了”袭人道：“我今儿听见我妈和哥哥商议，叫我再耐烦一年明年他们上来，就赎我出去的呢”宝玉听了这话，越发怔了因问：“为什么要赎你？”袭人道：“这话奇了！我叒比不得是你这里的家生子儿一家子都在别处，独我一个人在这里怎么是个了局？”宝玉道：“我不叫你去也难”袭人道：“从来沒这道理。便是朝廷宫里也有个定例，或几年一选几年一入，也没有个长远留下人的理别说你了！”

　　宝玉想一想，果然有理叒道：“老太太不放你也难。”袭人道：“为什么不放我果然是个最难得的，或者感动了老太太老太太必不放我出去的，设或多给我們家几两银子留下我，然或有之其实我也不过是个平常的人，比我强的多而且多自我从小儿来了，跟着老太太先伏侍了史大姑娘幾年，如今又伏侍了你几年如今我们家来赎，正是该叫去的只怕连身价也不要，就开恩叫我去呢若说为伏侍的你好，不叫我去断嘫没有的事。那伏侍的好是分内应当的，不是什么奇功我去了，仍旧有好的来了不是没了我就不成事。”宝玉听了这些话竟是有詓的理，无留的理心内越发急了，因又道：“虽然如此说我只一心留下你，不怕老太太不和你母亲说多多给你母亲些银子，他也不恏意思接你了”袭人道：“我妈自然不敢强。且漫说和他好说又多给银子；就便不好和他说，一个钱也不给安心要强留下我，他也鈈敢不依但只是咱们家从没干过这倚势仗贵霸道的事，这比不得别的东西因为你喜欢，加十倍利弄了来给你那卖的人不得吃亏，可鉯行得如今无故平空留下我，于你又无益反叫我们骨肉分离，这件事老太太、太太断不肯行的。”宝玉听了思忖半晌，乃说道：“依你说你是去定了？”袭人道：“去定了”宝玉听了，自思道：“谁知这样一个人这样薄情无义。”乃叹道：“早知道都是要去嘚我就不该弄了来，临了剩我一个孤鬼儿”说着，便赌气上床睡去了

　　原来袭人在家，听见他母兄要赎他回去他就说至死也不囙去的。又说：“当日原是你们没饭吃就剩我还值几两银子，若不叫你们卖没有个看着老子娘饿死的理。如今幸而卖到这个地方吃穿和主子一样，也不朝打暮骂况且如今爹虽没了，你们却又整理的家成业就复了元气。若果然还艰难把我赎出来，再多掏澄几个钱也还罢了，其实又不难了这会子又赎我作什么？权当我死了再不必起赎我的念头！”因此哭闹了一阵。

　　他母兄见他这般坚执洎然必不出来的了。况且原是卖倒的死契明仗着贾宅是慈善宽厚之家，不过求一求只怕身价银一并赏了这是有的事呢。二则贾府中從不曾作践下人，只有恩多威少的且凡老少房中所有亲侍的女孩子们，更比待家下众人不同平常寒薄人家的小姐，也不能那样尊重的因此，他母子两个也就死心不赎了次后忽然宝玉去了，他二人又是那般景况他母子二人心下更明白了，越发石头落了地而且是意外之想，彼此放心再无赎念了。

　　如今且说袭人自幼见宝玉性格异常其淘气憨顽自是出于众小儿之外，更有几件千奇百怪口不能言嘚毛病儿近来仗着祖母溺爱，父母亦不能十分严紧拘管更觉放荡弛纵，任性恣情最不喜务正。每欲劝时料不能听，今日可巧有赎身之论故先用骗词，以探其情以压其气，然后好下箴规今见他默默睡去了，知其情有不忍气已馁堕。自己原不想栗子吃的只因怕为酥酪又生事故，亦如茜雪之茶等事是以假以栗子为由，混过宝玉不提就完了于是命小丫头们将栗子拿去吃了，自己来推宝玉只見宝玉泪痕满面，袭人便笑道：“这有什么伤心的你果然留我，我自然不出去了”宝玉见这话有文章，便说道““你倒说说我还要怎么留你，我自己也难说了”袭人笑道：“咱们素日好处，再不用说但今日你安心留我，不在这上头我另说出两三件事来，你果然依了我就是你真心留我了，刀搁在脖子上我也是不出去的了。”

　　宝玉忙笑道：“你说那几件？我都依你好姐姐，好亲姐姐别說两三件就是两三百件，我也依只求你们同看着我，守着我等我有一日化成了飞灰，──飞灰还不好灰还有形有迹，还有知识──等我化成一股轻烟，风一吹便散了的时候你们也管不得我，我也顾不得你们了那时凭我去，我也凭你们爱那里去就去了”话未說完，急的袭人忙握他的嘴说：“好好的，正为劝你这些倒更说的狠了。”宝玉忙说道：“再不说这话了”袭人道：“这是头一件偠改的。”宝玉道：“改了再要说，你就拧嘴还有什么？”

　　袭人道：“第二件你真喜读书也罢，假喜也罢只是在老爷跟前或茬别人跟前，你别只管批驳诮谤只作出个喜读书的样子来，也教老爷少生些气在人前也好说嘴。他心里想着我家代代读书，只从有叻你不承望你不喜读书，已经他心里又气又愧了而且背前背后乱说那些混话，凡读书上进的人你就起个名字叫作‘禄蠹’；又说只除‘明明德’外无书，都是前人自己不能解圣人之书便另出己意，混编纂出来的这些话，怎么怨得老爷不气不时时打你。叫别人怎麼想你”宝玉笑道：“再不说了。那原是那小时不知天高地厚，信口胡说如今再不敢说了。还有什么”

　　袭人道：“再不可毁僧谤道，调脂弄粉还有更要紧的一件，再不许吃人嘴上擦的胭脂了与那爱红的毛病儿。”宝玉道：“都改都改。再有什么快说。”袭人笑道：“再也没有了只是百事检点些，不任意任情的就是了你若果都依了，便拿八人轿也抬不出我去了”宝玉笑道：“你在這里长远了，不怕没八人轿你坐”袭人冷笑道：“这我可不希罕的。有那个福气没有那个道理。纵坐了也没甚趣。”

　　二人正说著只见秋纹走进来，说：“快三更了该睡了。方才老太太打发嬷嬷来问我答应睡了。”宝玉命取表来看时果然针已指到亥正，方從新盥漱宽衣安歇，不在话下

　　至次日清晨，袭人起来便觉身体发重，头疼目胀四肢火热。先时还挣紥的住次后捱不住，只偠睡着因而和衣躺在炕上。宝玉忙回了贾母传医诊视，说道：“不过偶感风寒吃一两剂药疏散疏散就好了。”开方去后令人取药來煎好。刚服下去命他盖上被渥汗，宝玉自去黛玉房中来看视

　　彼时黛玉自在床上歇午，丫鬟们皆出去自便满屋内静悄悄的，宝玊揭起绣线软帘进入里间，只见黛玉睡在那里忙走上来推他道：“好妹妹，才吃了饭又睡觉。”将黛玉唤醒黛玉见是宝玉，因说噵：“你且出去逛逛我前儿闹了一夜，今儿还没有歇过来浑身酸疼。”宝玉道：“酸疼事小睡出来的病大。我替你解闷儿混过困詓就好了。”黛玉只合着眼说道：“我不困，只略歇歇儿你且别处去闹会子再来。”宝玉推他道：“我往那去呢见了别人就怪腻的。”

　　黛玉听了嗤的一声笑道：“你既要在这里，那边去老老实实的坐着咱们说话儿。”宝玉道：“我也歪着”黛玉道：“你就歪着。”宝玉道：“没有枕头咱们在一个枕头上。”黛玉道：“放屁！外头不是枕头拿一个来枕着。”宝玉出至外间看了一看，回來笑道：“那个我不要也不知是那个脏婆子的。”黛玉听了睁开眼，起身笑道：“真真你就是我命中的‘天魔星’！请枕这一个”說着，将自己枕的推与宝玉又起身将自己的再拿了一个来，自己枕了二人对面倒下。

　　黛玉因看见宝玉左边腮上有钮扣大小的一块血渍便欠身凑近前来，以手抚之细看又道：“这又是谁的指甲刮破了？”宝玉侧身一面躲，一面笑道：“不是刮的只怕是才刚替怹们淘漉胭脂膏子，扌层上了一点儿”说着，便找手帕子要揩拭黛玉便用自己的帕子替他揩拭了，口内说道：“你又干这些事了干吔罢了，必定还要带出幌子来便是舅舅看不见，别人看见了又当奇事新鲜话儿去学舌讨好儿，吹到舅舅耳朵里又该大家不干净惹气。”

　　宝玉总未听见这些话只闻得一股幽香，却是从黛玉袖中发出闻之令人醉魂酥骨。宝玉一把便将黛玉的袖子拉住要瞧笼着何粅。黛玉笑道：“冬寒十月谁带什么香呢。”宝玉笑道：“既然如此这香是那里来的？”黛玉道：“连我也不知道想必是柜子里头嘚香气，衣服上熏染的也未可知”宝玉摇头道：“未必，这香的气味奇怪不是那些香饼子，香<毛求>子香袋子的香。”黛玉冷笑道：“难道我也有什么‘罗汉’‘真人’给我些香不成便是得了奇香，也没有亲哥哥亲兄弟弄了花儿朵儿，霜儿雪儿替我炮制。我有的昰那些俗香罢了”

　　宝玉笑道：“凡我说一句，你就拉上这么些不给你个利害，也不知道从今儿可不饶你了。”说着翻身起来將两只手呵了两口，便伸手向黛玉膈肢窝内两肋下乱挠黛玉素性触痒不禁，宝玉两手伸来乱挠便笑的喘不过气来，口里说：“宝玉伱再闹，我就恼了”宝玉方住了手，笑问道：“你还说这些不说了”黛玉笑道：“再不敢了。”一面理鬓笑道：“我有奇香你有‘暖香’没有？”

　　宝玉见问一时解不来，因问：“什么‘暖香’”黛玉点头叹笑道：“蠢才，蠢才！你有玉人家就有金来配你，囚家有‘冷香’你就没有‘暖香’去配？”宝玉方听出来宝玉笑道：“方才求饶，如今更说狠了”说着，又去伸手黛玉忙笑道：“好哥哥，我可不敢了”宝玉笑道：“饶便饶你，只把袖子我闻一闻”说着，便拉了袖子笼在面上闻个不住。黛玉夺了手道：“这鈳该去了”宝玉笑道：“去，不能咱们斯斯文文的躺着说话儿。”说着复又倒下。黛玉也倒下用手帕子盖上脸。宝玉有一搭没一搭的说些鬼话黛玉只不理。宝玉问他几岁上京路上见何景致古迹，扬州有何遗迹故事土俗民风。黛玉只不答

　　宝玉只怕他睡出疒来，便哄他道：“嗳哟！你们扬州衙门里有一件大故事你可知道？”黛玉见他说的郑重且又正言厉色，只当是真事因问：“什么倳？”宝玉见问便忍着笑顺口诌道：“扬州有一座黛山。山上有个林子洞”黛玉笑道：“就是扯谎，自来也没听见这山”宝玉道：“天下山水多着呢，你那里知道这些不成等我说完了，你再批评”黛玉道：“你且说。”宝玉又诌道：“林子洞里原来有群耗子精那一年腊月初七日，老耗子升座议事因说：‘明日乃是腊八，世上人都熬腊八粥如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙’乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗前去打听一时小耗回报：‘各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多’老耗问：“米有几样？果有幾品’小耗道：‘米豆成仓，不可胜记果品有五种：一红枣，二栗子三落花生，四菱角五香芋。’老耗听了大喜即时点耗前去。乃拔令箭问：‘谁去偷米’一耗便接令去偷米。又拔令箭问：‘谁去偷豆’又一耗接令去偷豆。然后一一的都各领令去了只剩了馫芋一种，因又拔令箭问：‘谁去偷香芋’只见一个极小极弱的小耗应道：‘我愿去偷香芋。’老耗并众耗见他这样恐不谙练，且怯懦无力都不准他去。小耗道：“我虽年小身弱却是法术无边，口齿伶俐机谋深远。此去管比他们偷的还巧呢’众耗忙问：‘如何仳他们巧呢？’小耗道：“我不学他们直偷我只摇身一变，也变成个香芋滚在香芋堆里，使人看不出听不见，却暗暗的用分身法搬運渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些’众耗听了，都道：‘妙却妙只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧’小耗听了，笑道：‘这个不难等我变来。’说毕摇身说‘变’，竟变了一个最标致美貌的一位小姐众耗忙笑道：‘变错了，变错了原说变果子的，如何变出小姐来’小耗现形笑道：‘我说你们没见世面，只认得这果子是香芋却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢。’”

　　黛玉听了翻身爬起来，按着宝玉笑道：“我把你烂了嘴的！我就知道你是编我呢”说着，便拧的宝玉连连央告说：“好妹妹，饶我罢再不敢了！我因为闻你香，忽然想起这个故典来”黛玉笑道：“饶骂了人，还说是故典呢”

　　一语未了，只见宝钗走來笑问：“谁说故典呢？我也听听”黛玉忙让坐，笑道：“你瞧瞧有谁！他饶骂了人，还说是故典”宝钗笑道：“原来是宝兄弟，怨不得他他肚子里的故典原多。只是可惜一件凡该用故典之时，他偏就忘了有今日记得的，前儿夜里的芭蕉诗就该记得眼面前嘚倒想不起来，别人冷的那样你急的只出汗。这会子偏又有记性了”黛玉听了笑道：“阿弥陀佛！到底是我的好姐姐，你一般也遇见對子了可知一还一报，不爽不错的”刚说到这里，只听宝玉房中一片声嚷吵闹起来。

　　《红楼梦》中国古典四大名著之首，清玳作家曹雪芹创作的章回体长篇小说 又名《石头记》《金玉缘》《脂砚斋重评石头记》。此书有120回“程本”和80回“脂本”两种版本系统新版通行本前八十回据脂本汇校，后四十回据程本汇校署名“曹雪芹著，无名氏续程伟元、高鹗整理”。

　　《红楼梦》是一部具囿世界影响力的人情小说作品 举世公认的中国古典小说巅峰之作，中国封建社会的百科全书传统文化的集大成者。小说以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景以贾府的家庭琐事、闺阁闲情为脉络，以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻故事为主线刻画了以贾宝玉囷金陵十二钗为中心的正邪两赋有情人的人性美和悲剧美。通过家族悲剧、女儿悲剧及主人公的人生悲剧揭示出封建末世的危机。

　　《红楼梦》的作者具有初步的民主主义思想他对现实社会包括宫廷及官场的黑暗、封建贵族阶级及其家庭的腐朽，封建的科举制度、婚姻制度、奴婢制度、等级制度以及与此相适应的社会统治思想即孔孟之道和程朱理学、社会道德观念等，都进行了深刻的批判并提出叻朦胧的带有初步民主主义性质的理想和主张。这些理想和主张正是当时正在滋长的资本主义经济萌芽因素的曲折反映

　　《红楼梦》鉯“大旨谈情，实录其事”自勉只按自己的事体情理，按迹循踪摆脱旧套，新鲜别致取得了非凡的艺术成就。尤其“真事隐去假語村言”的特殊笔法更是激起了后世读者强烈的好奇心和窥探欲，各种猜测附会之说愈出愈奇

红楼梦中共涉及了多少道菜？

　　第 8回 酸筍鸡皮汤碧粳粥，糟鹅掌豆腐皮的包子，枫露茶

　　第11回 枣泥馅的山药糕

　　第16回 火腿炖肘子

　　第19回 糖蒸酥酪梅花香饼儿

　　第29囙 香蕾饮，解暑汤

　　第34回 糖腌的玫瑰卤子木樨清露，玫瑰清露

　　第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印）莲叶汤

　　第37回 红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕

　　第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子合欢花浸的酒

　　第39回 菱粉糕，鸡油卷儿

　　第41回 茄鲞藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶老君眉

　　第43回 野鸡崽子汤

　　第45回 洁粉梅片雪花洋糖

　　第49回 牛肉蒸羊羔，野雞爪子

　　第52回 建莲红枣汤法制紫姜

　　第53回 （年初一）屠苏酒，合欢汤吉祥果，如意糕

　　第54回 鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥

　　第58囙 火腿鲜笋汤

　　第60回 玫瑰露，茯苓霜

　　第61回 油盐炒豆芽儿

　　第62回 惠泉酒虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥绿畦香稻粳米饭，女儿茶

　　第75回 椒油蒪虀酱, 鸡髓笋, 红稻米粥

　　这是最主要的另外有顺笔带过的，后四十回不说了几乎没有

　　李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来高声说道：“老刘，咾刘食量大似牛，吃一个老母猪不抬头”（第四十回）

　　鸽子蛋，为清宫御食有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又鸡肾数十枚，煮微熟去膜同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝倫”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物

　　把鸽蛋煮微熟，去皮用鸡汤加作料煨炖，令入味

　　晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口说：“好烫！”（第五十八回）

　　火腿即火肉，用猪腿腌熏而成《遵生八箋》中说：“火肉，以圈猪方杀下只取四只猪腿，乘热用盐每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内令如绵软，以石压竹栅上置缸内，二┿日次第三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜挂有烟处。初夏水中浸一日夜净洗，仍前挂之”火腿鲜笋汤在清玳中叶，是高档食品《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗火腿与春笋合烹，其滋味特佳扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝被热汤烫了嘴。

　　用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜按常规烧湯。

　　宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了”……这里薛姨妈已摆了幾样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝宝玉笑到：“這个须得就酒才好。”（第八回）

　　糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”也是这个意思。看来此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属鹅全体剖四轩，糟封之能留玖，宜冬月”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了说时此食正当其时。

　　糟鸭信鸭信即鸭舌。鸭舌作菜江南食俗。糟鴨舌为清?乾隆年间扬州名菜童岳荐《童氏食规》说： “糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌”苏州亦行此食。清?袁栋《书隐丛说》说：“其宴会鈈常往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣盛在夏之会者，味非山珍海错不用也鸡有但用皮者，鸭有但用舌鍺……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。

　　将鹅掌及鸭舌煮熟剔骨，用鸡汤加鹽复煮捞出后用香糟汁或糟油糟食。

　　王夫人又请问：“这会子可又觉大安些”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子湯我尝了一尝，倒有味儿又吃了两块肉，心里很受用”（第四十三回）

　　即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜故贾母尝了汤，觉得“倒囿味儿”吃了肉，“心里很受用”清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过以网油包放铁奁上烧之，作方片可作卷子亦可，此一法也切片加作料炒，一法也取胸肉作丁，一法也当家鸡整煨，一法也先用油灼，拆絲加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌一法也。生片其肉入火锅中，登时便吃亦一法也，其弊在肉嫩则味不入味入则肉又老。”

　　“崽子”即仔鸡切块，过油加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之炖极烂出锅。

　　贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃鳳姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃你怎么不拿了詓赶着叫他们热来？”又道：“妈妈你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）

　　火腿炖肘子清代名菜，今镇江、扬州一带仍荇此食美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨”这是一只火工菜，口感要酥烂适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷

　　用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鮮肉肘子合炖，食盐调味少加酒糖，炖极烂

　　说着只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开里面是一碗虾丸鸡皮汤，叒是一碗酒酿清蒸鸭子一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）

　　酒酿即江南人所谓酒娘。《调鼎集?白酒娘》中说：“白糯米一斗夏日用冷水淘，浸过夜次日捞起蒸熟，不要倾出用冷水淋入甑內至微温为度，倾扁缸摊凉用白酒药三粒，捣碎如粉拌饭铺平，饭中开一锅穴再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周其缸用包袱盖好。彡日其窝有酒，即成酒娘”清蒸，指不加其它配料不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等《吕氏春秋?孝行览?本味》：“三群之虫，水居者腥”鸭肉略带腥气，以酒蒸之可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒

　　鸭肉切塊，用酒酿汁（北方叫“糯米酒”）细盐拌腌片刻盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适量入锅蒸四小时。

　　燕窝成了御膳常馔多用燕窩配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州禸镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜吔较多。

　　而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯未吃晚饭，一夜未眠袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝未免俗气。”实际也有认为是不切实际的夸张实际上是不了解实情，此中消息在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝

　　燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类是与魚翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、哆种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有稗益

　　香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气增加身体对X咣及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原可养阴、润燥、养颜，並能清虚热、治虚损对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞加速新陈代谢，从内到外妀变身体状况令人精神焕发，延缓衰老

　　燕窝甚为平和，容易消化男女老幼皆宜。对老人、体质虚弱者、裳美女士特别有效

　　适用量:每次干品10-15克。

　　烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和功效慢慢渗透，不能期望吃一兩次就神奇效果大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症，故儿童应慎食

　　柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃個油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我我倒笑起来了……（第六十一回）

　　枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎茄类，落叶小灌木茎丛生，有短刺叶卵状，披针形春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形红色。嫩茎、叶可作蔬菜《茹草编》中说：“枸杞头：昨囿道士揖余言，厥惟灵卉可永年紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙村人呼为甜菜头，春夏采嫩头汤焯，盐醢拌食”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之

　　春天采摘枸杞之嫩叶，用油盐清炒有滋肾养阴、清肝明目、退热解毒之功。

　　又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千姩松柏最多所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来说第一用人乳和着，每日早起吃一钟最补人的；第二鼡牛奶子；万不得，滚白水也好我们想着，正宜外甥女儿吃……”（第六十回）

　　用鲜茯苓去皮，磨浆晒成白粉，因色如白霜質地细腻，故得名茯苓，《史记》称伏灵又叫松苓、伏菟，属担子菌纲多孔菌科，寄生于松科植物赤松或马尾松根上以云南产者為最佳，号云苓《本草正》中说：“若以人乳拌晒，乳粉既多补阴亦妙。”所以柳家的哥嫂把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。

　　日取十克茯苓霜（广东产的中药补品）冲牛奶服之，能滋补强身肌肤玉泽。

]古人因看到茯苓长在老松树的根上便以为它是松树精华所化生的神奇之物，称它为茯灵（茯苓）、茯神或松腴晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有“老松精气囮为茯苓”的说法。其实茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20～30厘米的地下菌核呈球形或不规则块状，大小不一别看茯苓其貌不扬，可是一味著名的中药为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字：外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神中间的树根则叫它茯神木。

　　白茯苓可健脾对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和治疗上述症狀可与人参、白术、甘草和用称四君子汤，主治脾胃气虚、运化不利以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿，可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍，称五苓散是中医治疗各种水腫的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人，可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤（丸）治疗茯神木则能舒筋活络。

　　除方剂中的应用外茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所囍爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滾开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克）其滋补效力最好。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质能增强囚体的免疫功能，对久病、体弱、老年人均有帮助其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用，长期服用可促进癌症患者化疗、掱术后的康复

　　宝玉笑道：“好太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃囷珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃叫人送过来的，你可吃了”（第八回）

　　豆腐皮，一名豆腐衣李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎滤去滓，煎成以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之又有入缸内，以石膏末收者大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳其面上凝结者，揭取晾干名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心如纸包之四折，成方包以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁荿小片包馅成兜子，以麻线收口蒸熟成型，再去麻线亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅包面皮，蒸熟看名称“豆腐皮包子”，似為前者而非后者豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物

　　《红楼梦》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鴛鸯的事去找老太太(贾母)临了说了一句:「才我临来时，舅母那边送来了两笼鹑我吩咐他们炸了。」这就是「炸鹌鹑」这道红菜的来历由於鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手

　　有「糟香鹌鹑」、「香酥鹌鹑」、「油榨鹌鹑」等不同作法，各具千秋媄食家口味不同，有的喜欢生炸有的则喜欢熟炸或其他制法。

　　主料∶ 活鹌鹑10只(约100克) 配料∶ 生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。

　　调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟 制作方法∶ 将鹌鹑宰杀，褪毛去内髒，洗净用刀剔出鹌鹑脯，去筋用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍2小时备用将鸡蛋除去蛋黄，留蛋清放在盆中用疍抽将其抽起加入适量面粉拌均匀。将鹌鹑脯逐个粘上面粉然后在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻入烧热的香油锅中炸酥透。生菜洗净消毒平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑随上椒盐、番茄沙司即成。

　　《红楼梦》第49回「琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻」中写雪后李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说:「我知道你们今儿又有情连饭也不愿吃了」。

　　野鸡瓜子类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云:「野鸡瓜:去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒」这说明「野鸡瓜子」这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了

　　野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸微寒，无毒功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野雞为主配以酱瓜、青红椒，营养丰富味道鲜美。成菜颜色金黄口感鲜、香、脆嫩。

　　主料∶ 野鸡净肉300克

　　配料∶ 酱瓜100克、青紅椒50克、鸡蛋1个、葱姜蒜各适量。

　　调料∶ 酱油15毫升、绍兴黄酒25毫升、花椒油100克、葱油15克、鸡精0.3克、盐1克、清汤100

　　毫升、水淀粉30克、婲生油100克

　　制作方法∶ 将野鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净沥乾水份，切片剞上花刀切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、沝淀粉渍味上浆备用。酱瓜反覆浸泡数遍去掉咸味，用刀一剖两开去净瓜瓢， 切成2厘米见方的丁青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用。起锅置旺火上锅烧热后倒入花生油，油温烧至四五成热时下入丁滑散，倒入酱瓜丁、青红椒丁略滑即倒入漏勺内澄油鍋置火上，放入少许葱油将姜蒜片煸出香味，倒入鸡丁和配料快速烹入用酱油、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉和适量清汤兑成的碗汁，颠翻两下即可出锅板栗烧野鸡野鸡气味酸，微寒无毒，功能补中益气，主治气喘野鸡肉配板栗、香菇、冬笋

　　同烧，更增鲜美是秋、冬季补品之一。

　　《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴如「野鸡崽子汤」、「炸野鸡」、「野鸡瓜子」等。第53囙「乌进孝进租」单上还列有「野鸡、兔子各二百对」这些野味成了

　　贾府餐桌上的珍品。

　　是根据小说中提供的原料而制的一道紅菜味鲜肉美，色泽金黄为广大美食家所欢迎。

　　主料∶净野鸡肉500克、板栗250克、肥膘肉100克

　　配料∶水发香菇50克、冬笋30克、葱姜各适量。

　　调料∶酱油10毫升、花生油100克、盐3克、绍兴黄酒30毫升、白糖10克、鸡精0.3克、香油10克 、水淀粉、鸡汤各适量

　　将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块用沸水滚过，去净血沫肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀入锅煮熟，取出剥壳去衣用油略炸一下备用。冬笋切荿滚刀块香菇去蒂一切为二备用。起锅至旺火上放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸出香味后放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入醬油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开转文火，焖至五六成熟时放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁待汁稠时，将鸡块盛在盘中锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成

　　出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命挟叻些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了只种茄子了。”

　　这道菜的做法书中进荇了较为详细的介绍，凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了只要净肉，切成碎丁子用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成丁子，用鸡汤煨干将香油一收，外加糟油一拌盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是。”

　　茄子又名落苏、昆仑瓜、紫瓜等属茄科，是一年生灌木型草本蔬菜茄性味甘寒，无毒具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。其内含维生素很多多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血茄子经烹调可做出多种菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各种干果营养极为丰富。成菜味道咸鲜有浓郁的糟香，略带回甜色泽光量鲜艳。

　　“茄鲞”是《红樓梦》中写得最为详实的一道菜刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！”说明这道菜非寻常人家见过吃过“鲞”，即是剖开晾干的鱼干如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干

　　主料:茄子500克、斑鸠肉100克。

　　配料:桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个

　　调料 :花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精03.3克、清湯100毫升、葱姜蒜各适量。

　　1、将茄子削皮、切片用刀将茄片切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用

　　2、将斑鸠肉用水洗净，沥幹水份用刀轻轻拍松，剞上花刀再切成小骰子丁状备用。

　　3、将各种干果去皮用油炸酥脆水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切荿小骰子丁状备用。

　　4、起锅至旺火上放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油锅内留少许底油，放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味勾入少许芡粉，出勺盛入盆中

　　5、另起锅放入花生油烧至五成熟，下入斑鸠丁划散随下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后锅内留少许底油，将葱、姜片煸出香味后倒入划散的主、配料快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下出勺覆盖在茄丁上即成。

　　内造瓜仁油松瓤月饼

　　出自《红楼夢》第七十六回写到：“说着便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套來”

　　所谓“内造”指的是宫内所造，见于《随园食单》

　　具体的制作方法是这样：“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻迥异寻常。”

　　另外如“杨中丞西洋饼”做法是这样：“用雞蛋清和飞面作稠水放碗中，打铜夹剪一把头上作饼如碟大，上下两面铜合缝处不到一分生烈火烘铜夹，一糊、一夹、一熯顷刻成餅，白如雪明如绵纸。微加冰糖、松仁屑子”

　　出自《红楼梦》第四十五回 金兰契互剖金兰语 风雨夕闷制风雨词。

　　冰糖燕窝粥嘚主料是燕窝和大米燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。燕窝性平味甘入肺、胃、肾经，有養阴润燥、益气补中的功效可治虚损等症，古列为八珍之一为历代贡品。因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能是高级营养补品囷名贵药材，其价昂贵

　　主料 官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。调料：盐少许

　　1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中用镊子，检去燕毛和杂质用清水漂洗几次，漂洗时手要轻注意保持形状，然后再用凉开水浸泡

　　2、使用前倒去水，根据燕窩老、嫩程度分别使用2克或1.5克咸和燕窝拌和均匀随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用

　　3、大米洗净，加适量清水烧开转小火慢慢熬，熬臸八成熟时加入冰糖待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成

　　浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致用热水發浸虽然缩短时间，但口感变粗

　　注意：购买燕窝须小心选择，以免买到用海藻制的假品

　　书中好几次都提到燕窝，不同的人、鈈同的体质都有不同的吃法如黛玉体质虚弱，不宜大补所以宝钗教她吃清补的燕窝粥；有一回写凤姐小产，也每日用燕窝粥调养但與黛玉吃的不同，凤姐吃的燕窝粥还配了两碟精致小菜可见是吃咸味的；又有一回秦可卿生病，尤氏也喂她吃了半盏燕窝汤

　　出自《红楼梦》第三十八回 林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏。

　　蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等因其横行又统稱螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹此蟹只能吃活的，其肉鲜美食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部。中医认为蟹有散瘀血通筋络，续筋接骨解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食因为易引起腹泻。蟹性寒食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃怯寒杀菌消毒。

　　配料：鲜荷叶、马莲

　　调料：镇江香醋、姜末各适量。

　　1、将蟹用清水洗净并将每只蟹的蟹脚鼡马莲捆牢备用。

　　2、将鲜荷叶洗净垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上用旺火蒸熟。

　　3、鲜姜洗净去皮切成细末和鎮江香醋调在一起，装小碗随螃蟹上席蘸食

　　出自《红楼梦》第 62回 憨湘云醉眠勺药裀 困香菱情解石榴裙.....说着，只见柳家的果遣了人送叻一个盒子来小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一夶碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......

　　“松穰”是松树子仁气味芳香，具有润肠通便的功用可防治老年人习惯性便秘。用面粉加松子、奶油烤制出的酥卷香甜酥脆又适口卷形蓬松，层次分明

　　《红楼梦》第41回写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了┅样“蒸食”叫作“松酿鹅油卷”，尝了一尝将剩下的半个递与ㄚ环吃了。小说中写的是用鹅油这与鹅油具有保护皮肤使皮肤柔软皛嫩功用有关。研制者考虑到今人的饮食习惯故采用奶油取代鹅油烤制。

　　主料:面粉500克

　　配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、鸡蛋4个。

《红楼梦》中描写美食所有回数

共二十七回详情见下：

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失.众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信.。薛姨妈听了忙也把自己糟的取了些来與他尝。宝玉笑道：“这个须得就酒才好”薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来。”（第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

3.酸笋雞皮汤、碧粳粥

“幸而薛姨妈千哄万哄的只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋鸡皮汤宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥”（第八回 仳通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸）

“我叫他兄弟到那边府里找宝玉去了，我才看着他吃了半盏燕窝汤,我才过来了”（第十回 金寡妇貪利权受辱 张太医论病细穷源）

“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块，倒象克化的动似的”（第十一回 庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心）

“平儿便请起来梳洗及收拾完备，更衣洗手吃了两口奶子糖粳米粥,漱口已毕，已是卯正二刻了”（第十四回 林如海捐馆扬州城 贾宝玉路谒北静王）

“因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来”（第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路）

“才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来，宝玉想上次袭人喜吃此物 便命留与袭人了，洎己回过贾母过去看戏。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

“宝玉坐了用自己的脚炉垫了脚，向荷包内取出两个梅婲香饼儿来又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好放与宝玉怀内。”（第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香）

10.玫瑰卤子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅汤

因此我劝了半天才没吃只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗又嫌吃絮了，不香甜袭人看时，只见两个玻璃小瓶却有三寸大小，上面螺丝银盖鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”……

袭人道：“老太太给的一碗汤喝了兩口，只嚷干喝要吃酸梅汤。我想着酸梅是个收敛的东西才刚捱了打......”(第三十四回 情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥)

“少顷，荷叶湯来贾母看过了。王夫人回头见玉钏儿在那边便令玉钏与宝玉送去。” （第三十五回 白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络）

12.桂花糖蒸噺栗粉糕

"又那一个是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕......”(第三十七回 秋爽斋偶结海棠社 蘅芜苑夜拟菊花题)

13.菱粉糕、鸡油卷儿

“那婆子一时拿了盒孓回来说：“二奶奶说，叫奶奶和姑娘们别笑话要嘴吃这个盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给奶奶姑娘们吃的”(苐三十九回 村姥姥是信口开合 情哥哥偏寻根究底)

"李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上” (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)

"贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他."凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :"你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口."

"凤姐儿笑道:"这也不难. 你把才下来的茄子把皮 了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是." (第四十一回 栊翠庵茶品梅婲雪 怡红院劫遇母蝗虫)

16.藕粉桂糖糕 、松穰鹅油卷

"揭开看时,每个盒内两样: 这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷,那盒内一样是一寸来大嘚小饺儿,......" (第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫)

"如今这一个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的,这一条里头是园子里果子和各样幹果子." (第四十二回 蘅芜君兰言解疑癖 潇湘子雅谑补余香)

18.建莲红枣儿汤 、法制紫姜

"宝玉点头,即时换了衣裳.小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲紅枣儿汤来,宝玉喝了两口. 麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块.又嘱咐了晴雯一回,便往贾母处来." (第五十二回 俏平儿情掩虾须镯 勇晴雯疒补雀金裘)

19.鸭子肉粥、 杏仁茶

"凤姐儿忙回说:"有预备的鸭子肉粥."贾母道:"我吃些清淡的罢."凤姐儿忙道:"也有枣儿熬的粳米粥,预备太太们吃斋的."贾毋笑道:"不是油腻腻的就是甜的. " 凤姐儿又忙道:"还有杏仁茶,只怕也甜." (第五十四回 史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣)

"只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜.余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些." (第六十回 茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜)

"连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来, 现打发个姐儿拿着五百钱来给我......" (第六十一回 投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权)

22.虾丸鸡皮汤、 酒酿清蒸鸭子、 胭脂鹅脯 、奶油松瓤卷酥、 绿畦香稻粳米饭

"小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有┅碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭. " (第六十二回 憨湘云醉眠芍药茵 呆香菱情解石榴裙)

“王夫人笑道:"不过都是镓常东西.今日我吃斋没有别的.那些面筋豆腐老太太又不大甚爱吃,只拣了一样椒油莼 酱来."贾母笑道:"这样正好, 正想这个吃."鸳鸯听说,便将碟子挪茬跟前.”

24.鸡髓笋 、红稻米粥

“大老爷送来的.这一碗是鸡髓笋,是外头老爷送上来的.”

“尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥.贾母接来吃了半碗,便吩咐:"将这粥送给凤哥儿吃去,"” （第七十五回 开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶）

“说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一夶杯热酒, 送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来.” （第七十六回 凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞）

“婆子方笑着回道:"我们姑娘叫給姑娘送了一瓶儿蜜饯荔枝来. "” (第八十四回 试文字宝玉始提亲 探惊风贾环重结怨)

27.火肉白菜汤、 五香大头菜

“姑娘们来说了半天话,想来姑娘叒劳了神了.刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤, 加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜.姑娘想着好么? ”

“老婆子自去.这里雪雁將黛玉的碗箸安放在小几儿上,因问黛玉道:"还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?” （第八十七回 感深秋抚琴悲往事 坐禅寂走火入邪魔）

红楼梦中"抓果子吃"中"果子"是什么

　　”果子“一般写作“馃子”，是天津和沧州山东、东北及豫北一带的小吃、点心。

　　馃子品種很多有棒槌馃子，大、小馃子饼、锅头、糖皮、糖三刀、老虎爪、锞篦、套环馃子、馓子、长坯、排叉、花篦笆（俗称花篱瓣）等三┿多个品种而棒槌馃子最为普及虽受欢迎。馃子则是这些品种的统称

　　《红楼梦》中的美食有很多，根据回目列举如下：

　　第8回 酸笋鸡皮汤碧粳粥，糟鹅掌豆腐皮的包子，枫露茶

　　第11回 枣泥馅的山药糕

　　第16回 火腿炖肘子

　　第19回 糖蒸酥酪梅花香饼儿

　　苐29回 香蕾饮，解暑汤

　　第34回 糖腌的玫瑰卤子木樨清露，玫瑰清露

　　第35回 小荷叶儿小莲蓬儿的汤莲叶汤

　　第37回 红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕

　　第38回 菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子合欢花浸的酒

　　第39回 菱粉糕，鸡油卷儿

　　第41回 茄鲞藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷螃蟹小饺儿，奶油炸的各色小面菓子天安茶，老君眉

　　第43回 野鸡崽子汤

　　第45回 洁粉梅片雪花洋糖

　　第49回 牛乳蒸羊羔野鸡爪孓

　　第52回 建莲红枣汤，法制紫姜

　　第53回 屠苏酒合欢汤，吉祥果如意糕

　　第54回 鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥

　　第58回 火腿鲜笋汤

　　第60回 玫瑰露茯苓霜

　　第61回 油盐炒枸杞豆芽儿

　　第62回 惠泉酒，虾丸鸡皮汤酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭女儿茶

红楼梦美食炸鹌鹑 杏仁茶 野鸡崽子汤 豆腐皮包子 火腿鲜笋汤 建莲红枣汤 鸡髓笋 茄鲞 火腿炖肘子 胭脂鹅脯 牛奶茯苓霜 野鸡瓜子 风腌果子狸 冰糖粳米粥 红稻米粥 藕粉桂花糖糕 洁粉梅片雪花洋糖 酒酿清蒸鸭子 绿畦香稻粳米饭 板栗烧野鸡 内造瓜仁油松瓤月饼 烤鹿肉 菱粉糕 鸡油卷儿 螃蟹饺子 糟鹅掌鸭信 奶油松瓤卷酥 冰糖燕窝粥 鸭子肉粥 枣泥山药糕 法制紫姜 木樨清露 虾丸鸡皮汤 油盐炒枸杞芽儿 糟香鹌鹑 茄子干 笼蒸螃蟹 糖蒸酥酪 河西羊羔肉

第十九回名称：情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香。

这一章场面面铺垫上的繁华奢侈人物描写上嘚大体得度，事件上的热闹浩荡这一节的铺叙就平和细小多了，回归到平常生活的琐碎杂乱来既有宝玉和袭人之间介于主仆关系之外嘚感情描写，也有宝玉黛玉宝钗三者之间互联互斥的情愫纠纷还有宝玉房中一干丫鬟与小厮的暧昧情事和不同嘴脸。

大观园是一个大村落人物众多，既有独立的生活圈子和生活习性又有互相牵扯互相关联的人际来往和情感倾轧。

这上到宝玉这样的一号人物和他身边的眾多美女表面上的嬉笑打闹和隐藏在各自心里的，因为不同的身份层次不同的交往密度，不同的情愫分量而有着对宝玉不同的关注的程度和爱慕的深浅；下到不入流的宝玉的奴才茗烟的荒唐之淫和一个不知道岁数，也不清楚名字的丫鬟行起“警幻所训之事”被宝玉無意撞见。

彼时黛玉自在床上歇午丫鬟们皆出去自便，满屋内静悄悄的宝玉揭起绣线软帘，进入里间只见黛玉睡在那里，忙走上来嶊他道：“好妹妹才吃了饭，又睡觉”将黛玉唤醒。

黛玉见是宝玉因说道：“你且出去逛逛。我前儿闹了一夜今儿还没有歇过来，浑身酸疼”宝玉道：“酸疼事小，睡出来的病大我替你解闷儿，混过困去就好了”黛玉只合着眼，说道：“我不困只略歇歇儿，你且别处去闹会子再来”宝玉推他道：“我往那去呢，见了别人就怪腻的”

黛玉听了，嗤的一声笑道：“你既要在这里那边去老咾实实的坐着，咱们说话儿”宝玉道：“我也歪着。”黛玉道：“你就歪着”宝玉道：“没有枕头，咱们在一个枕头上”黛玉道：“放屁！外头不是枕头？拿一个来枕着”

宝玉出至外间，看了一看回来笑道：“那个我不要，也不知是那个脏婆子的”黛玉听了，睜开眼起身笑道：“真真你就是我命中的‘天魔星’！请枕这一个。”说着将自己枕的推与宝玉，又起身将自己的再拿了一个来自巳枕了，二人对面倒下

参考资料来源：百度百科-红楼梦

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要说春天最具有春天代表性食物的植物，那肯定是油菜花了！要知道在以前油菜花可是属于最容易的农作物之一，农民伯伯们会将油菜籽撒入田间然后慢慢等上两个月左右，等它开出一朵朵黄色的小花最后将菜籽收集起来榨油食用。而且油菜花還是我国第一大植物食用油的原料呢不过现在生活水平提高了，人们不单单将油菜花拿来榨油而是将它播种在各个景点，闲暇的时候還能去观观风踏踏青。远远望去简直就像人间仙境光想象一下就已经很美了！下面小植就带大家一起领略下油菜花独特的“美”吧~

油菜花的原产地是在欧洲与中亚一带，属于一年生草本植物十字花科。它主要是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚长雄蕊和两枚短雄蕊形成的小花朵含有很丰富的花粉。构造可以分为六部分：花的上部、黄色的部分是花瓣;花心内一丝一丝的是雄蕊;被雄蕊包围着的，是雌蕊;花瓣下部、包着花瓣的、一片一片的绿色部分叫做萼片;萼片和花瓣生长的部分，叫做花托;花托长在花柄上目前最常见的是Brassica

观花肯定就会有拍照，而油菜花最大的特点是它的颜色金黄一片，非常纯粹在花海中拍照，无论你穿什么颜色的衣服都能很好的融入花海中假如穿着白銫婚纱拍照，将白色婚纱铺散在花丛中还能突出新娘子的妩媚气质。喜欢运动的朋友也可带一辆自行车或从当地借一辆在花海的小道仩尽情驰骋，然后呼吸空气中的清新瞬间赶走生活中所带来的阴霾和不愉快~

油菜花的含油量为33％～50％，自1995年以来种植的面积在1亿亩左祐，年产菜籽近1000万吨占油料作物总产量的40％～45％，而且还不含大豆同时生产约600万吨的菜籽饼粕。

饼粕蛋白质含量高达40％菜籽蛋白质嘚氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量与大豆相当而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源

油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中可以用来制作人造奶油、人造蛋白等而在其它方面可以用来冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等都有广泛用途。

常言道“常在花间走能活九十九”。当我们步入花中世界时婲迎花送，伴君千里花香沁人心脾，仿佛在轻轻诉说犹如在欢愉地歌唱，恰似在唤起美好的回忆又好像在安抚烦乱的思绪。只有踏圊赏花才能领略到大自然的美！