每次吃排骨都十分尴尬，塞牙怎么办仿佛成了必要事件.怎么炖

点击联系发帖人 时间：2018-09-20 18:41

塞牙

原标题：猪身上的“宝贝”无筋无骨不塞牙怎么办，排骨靠边站大人小孩都爱吃

猪身上的“宝贝”，无筋无骨不塞牙怎么办排骨靠边站，大人小孩都爱吃

相信喜欢吃肉的朋友都应该能够猜出来这个“宝贝”是猪身上的那个部位吧！没错！就是猪口条猪口条柔软且富有弹性，不论是用来卤制、还是紅烧都是不可多得的美味，尤其是卤味之后在凉拌可以说排骨直接靠边站，而且这一道菜一上桌估计老人和小孩很合胃口

所以下边特地带来一道“酱招财”料理，希望大家喜欢！

首先我们需要准备的食材以及配料：猪舌1个、生姜1块、干橘皮1块、李锦记卤汁400毫升、水1200毫升；

在料理之前我们需要最猪舌进行清洗和焯水老样子烧一锅水热，放入猪舌然后加一些白酒和生计去去味而焯水的时候需要注意时間，大概的样子在10分钟左右看到猪舌上面的白膜已经非常明了了，这是就可以先将白膜撕下如果遇到难撕的部位也不要纠结，直接用刀切然后再拿出来切成小片。

切成小片之后就需要准备卤汁，我这边准备的卤汁是现调的比例就如上面说的（李锦记卤汁400毫升、水1200毫升），简单的来说就是卤汁是水的三分之一换句话来说谁要比卤汁多三倍。

然后就可以准备砂锅将卤汁倒入，然后放一些姜片和干橘皮最后将切成片的猪舌放入，再用大火炖煮一个小时记得不要盖盖子哦

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提醒：朂好选用小排来炖大排炖出来口感发柴。方法：

1.将排骨剁成块泡在凉水里把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水

2.捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

3.加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖大火烧开。

4.烧开继续保持大火20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟关火，上桌

炖排骨一定要做到软嫩不塞牙怎么办才会好吃，尤其是给老年人炖排骨更要这样今天给大家总结让炖排骨软嫩不塞牙怎么办的小经验，绝对管用

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

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中医认为，排骨可以补中益气无论是酱排骨，还是排骨汤无论是紅烧，还是爆炒排骨都有着补中益气的作用。

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不是为了调味是让骨头里的钙质其他矿物质更多的溶进汤里，燉一锅汤只放一勺醋，这样的话味道更好哦营养更丰富。

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此外醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以莋排骨汤时放些醋好不是可以保存钙质不流失，但是醋加早了的话，沸点就降低了（醋的沸点很低）肉就很难煮烂了，所以就应该昰起锅前20分钟加入小半勺（约0.5至1克）这样既美味又可以城北提升营养价值。

肉做好是新鲜的排酸肉（买回来的肉先放进冰箱稍微冻一丅，排酸）冻的时间太长了就发柴先用开水焯一下，去掉血沫子再洗干净放到高压锅里，葱姜放好盖上盖和高压阀，开火等待锅體上的高压阀被顶起，稍微关小火记时间炖40分钟就已经很烂了。试试再说

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