食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、里脊肉、木耳、青笋、泡生姜、泡辣椒、大蒜、白糖、盐、淀粉、小榨菜籽油、醋、酱油、味精等

将里脊肉、木耳、青笋洗净切丝，泡生薑、泡辣椒剁碎切末混合大葱切末、大蒜切片，白糖、醋、酱油、淀粉、盐加适量清水调成调味汁备用里脊肉丝添加淀粉、食盐、酱油码芡，同时准备好寇大香鲜椒豆瓣、植物油、糖、盐等

炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后将已经“码芡”调味的肉絲放入锅中翻炒

肉丝渐熟散开，放入泡生姜、泡辣椒末翻炒提香再放入寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒。

翻炒数下香味溢出后即可将青笋絲、木耳丝倒入锅中继续翻炒。

正宗鱼香肉丝的做法翻炒成熟后放入葱花倒入调味汁再大火收汁，最后根据个人口味添加食盐、白糖、醋、味精等即可出锅盛盘。