发酵用葡萄汁含糖量170g/L,浓缩汁是40%，欲生产酒度11%的干白酒2000L，葡萄汁要多少?

点击联系发帖人 时间：2018-09-18 06:06

M大还是L大

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2000年开始接触进口葡萄酒英国WSET中级品酒师高级在学

一般17克的糖可以转化成1度酒精你的葡萄汁可以发酵成酒精度10度的酒，你要发酵成13度的那么每升葡萄汁需要加入51克糖，5000升就是255000克糖换算成千克是225千克

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葡萄酒酿造加糖量计算方法

葡萄汁含糖量低则酿造出的葡萄酒酒度低

易发生酒病与难以保存；

易酿出甜葡萄酒。所以

适当调整发酵葡萄汁的含糖量，可适当提高葡

萄原酒酒精含量可以避免酒病发生可适于保存。当然亦不宜调整过高的葡萄汁含糖量，

以避免酿出高甜葡萄酒

葡萄糖发酵理论产酒率：

。这说明葡萄含糖量大的出酒度就高些，一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精

但靠葡萄本身的糖分来提高成品酒度是不可能的

糖。葡萄酒酿造添加糖量计算方法：

度酒理论需糖量（经验值）

天后当有明显气泡产生、

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发酵用葡萄汁含糖量170g&#47;L,浓缩汁是40%，欲生产酒度11%的干白酒2000L，葡萄汁要多少?