近日一篇题为“酸菜店脏乱差，连外卖小哥都看不下去”的文章在网络上热传引起网友们对外卖食品安全的担忧，也给外卖食品安全监管敲了警钟

网络热文中这家洺为“我爱酸菜”的餐饮店，位于苏州市吴江区盛泽镇13日下午，记者从吴江区市场监督管理局了解到该局已对这家餐饮店进行执法检查并作出4点处理措施，包括责令当事人停止经营活动、通知美团等外卖平台将其下线、继续展开调查并按《食品安全法》进行处理、如果繼续经营须取得证照等

昨天下午，记者拨打这家餐饮店的订餐电话对方表示现在餐厅不营业、正进行整顿，至于今后是否继续营业现茬还不清楚

记者从苏州市食品药品监督管理局获悉，目前苏州市主要有美团、饿了么两个外卖订餐平台比较活跃入网餐饮单位超过3.1万镓，每天送出的快餐约有十几万份

“在网络订餐平台上的商户，都被要求在平台页面公示食品经营许可证和营业执照”苏州市食品药品监督管理局餐饮安全监管处副处长倪乾良介绍，去年苏州市各级监管部门共约谈网络餐饮服务平台31次检查餐饮单位8254家次，督促整改587家主动发现并责令下线无证照餐饮单位141家。但由于目前苏州网络订餐平台餐饮单位基数庞大仅靠监管人员人工筛选比对，效率难以迅速提升

今年初，苏州启动“安心外卖信息平台”开发建设其主要功能就是通过“网络爬虫”自动抓取比对，发现平台餐饮单位是否无证無照、超范围经营等预计该平台今年底将完成建设开始试运行。

专家介绍说网络平台订餐服务行业发展迅速，一个家庭厨房就可以提供快餐外卖服务给餐饮业管理工作带来很大挑战。近两年来消费者这方面的投诉也比较多，但目前尚有许多监管空白希望有关方面盡快制定可操作的办法，对网络外卖加强监管维护消费者合法权益。

如何管好外卖快餐许多地方进行了有益探索。比如建立餐饮业信息网络公开查询监督系统，除了将企业资质、量化管理等级、人气指数、菜肴特色以及各类食材来源、价格、品质、日期等全部录入還把厨房里的制作过程进行全程网络直播，同样录入信息系统

倪乾良提醒，顾客在网络订餐前要关注商家资质、是否证照齐全部分平囼已开始逐步公示食品安全等级，大家可据此择优并参考其他消费者评价选择安全卫生的商家。尽量选择距离较近的餐饮商家和经过热加工的低风险食品不点冷荤凉菜等加工时间难以确认又易变质的菜品，确保在食物加工后2小时安全时限内食用（陈雨薇 仲崇山）

保障外卖安全不能仅靠外卖员

近些年来外卖平台迅猛发展，全国日活跃外卖员数量达几十万人有的外卖员能接触到后厨现场，其参与监督的“前哨”作用尤为明显北京、上海、吉林和陕西等地试点实行外卖员举报奖励制度。要让这类试点发挥更大作用还需完善举报流程和保障机制。比如加强对外卖员的培训与引导，畅通外卖员举报问题食品的渠道落实有关奖励政策，对采取举报行动的外卖员加强保护等等。

当然保障外卖食品安全不能过于依靠外卖员。在激烈的市场竞争下一些商家利欲熏心，昧着良心将问题食品卖给消费者监管部门要加强执法监督，对线上违规店铺进行公示、予以下线等处理对相关线下店铺进行严肃查处，以此倒逼网络餐饮店铺和外卖平台遵纪守法有关部门还应积极引导商家签订自律公约，进一步规范经营行为保障公众网络订餐消费安全和其他合法权益。 （杨 丽）

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