在家做黄焖鸡米饭饭自己如何在家做啊？

点击联系发帖人 时间：2018-09-12 08:36

在家做黄焖鸡米饭

黄焖鸡味道鲜美滑嫩主食材是雞腿肉，老鸡和土鸡的最好主要辅料是青椒和红椒，部分地方喜欢加土豆菜品性温，老人和小孩都可以吃

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人壵

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

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干香菇温水泡发（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水偠用到）

鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。

泡出血水的鸡腿加入图上所有配料生抽，老抽料酒，白胡椒粉姜粉，蚝油五香粉腌淛30分钟。

腌制好的鸡腿肉上色均匀

土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒蒜拍扁。

倒入土豆翻炒炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用

锅中底油加入冰糖。一定要小火！

炒糖色不要超过否则會苦锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。

倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒

炒出香味后烹入料酒去腥。

翻炒均匀后加入干香菇

倒入泡香菇的水，一定沒过鸡肉没有就倒开水。一次加足有汤汁更好吃。

大火烧开撇去浮末改为小火炖煮40分钟。

40分钟后加入土豆再煮25分钟

中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以不过珐琅锅炖煮出来的更香。

加入青椒煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了

还可以在里面加鱼丸豆腐泡各种食材，看个人喜好～

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