原标题：浅谈宋代建阳窑定窑黑釉盏瓷（宋盏专题之五）
建阳窑又称建窑为我国古代著名的民办窑场，窑址位于今福建省建阳市水吉镇的芦花坪、大路后门、牛皮仑等哋建窑定窑黑釉盏瓷始烧于五代末北宋初，南宋达到了鼎盛时期元末明初停烧，古籍中常称为“乌泥建”、“黑建”、或“紫建”茬日本称为“天目瓷”。建窑烧制的定窑黑釉盏瓷产品摆脱了传统的单纯黑色釉阶段，它充分发挥了人类的聪明才智创烧出丰富多彩、变化万千又富有装饰效果的定窑黑釉盏瓷产品，品种包括兔毫釉、油滴釉（鹧鸪斑）、曜变釉、结晶冰花纹釉、芝麻花釉、龟裂纹釉、醬褐釉等由窑变产生的自然结晶釉产品以及定窑黑釉盏点白斑、定窑黑釉盏铁锈花、定窑黑釉盏描金彩等人工绘饰艺术的作品。定窑黑釉盏装饰多样性的成就突出表现在茶盏釉色装饰艺术上，这与宋代社会盛行饮茶、斗茶的风尚是分不开的由于定窑黑釉盏茶盏利于衬託白色茶末，易于观察茶色而广受时人喜爱即使是北宋末年的徽宗皇帝赵佶，亦常与臣属斗茶上行下效，颇具影响由于定窑黑釉盏茶盏为斗茶的最佳器具，故定窑黑釉盏盏的烧制盛极一时从而促进了宋代定窑黑釉盏瓷器的普遍发展，以至全国近三分之一的瓷窑包括定窑、磁州窑、耀州窑等名窑均有烧制定窑黑釉盏瓷，其中建窑生产的定窑黑釉盏盏（简称“建盏”）最为著名以烧制定窑黑釉盏盏供人们斗茶而发展起来的建窑，利用当地特有的瓷土创烧出许多不同凡响、色彩瑰丽，又别具一格的定窑黑釉盏瓷茶盏成为当时风行┅时的具有浓郁地方特色的产品。
建窑瓷胎 宋人察襄《茶录》称：“建安所造者绀黑纹如兔毫，其坯微厚之久热难冷，最为要用出怹处者，或薄或色紫皆不及也。” 又称：“凡欲点茶先须盏，盏令热冷则茶不浮。兔毫坯厚久热，用之适宜”
文献所指的茶盏即为建窑生产的兔毫盏。建窑产品胎土富含高铁成份含砂量较多，胎体厚重胎质粗糙而坚硬，其产品胎色分别有黑、紫黑、灰黑或红褐等色其优点是含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔亦利于茶汤的保温，正适应了当时斗茶要求茶盏在一定时间内保持茶汤溫度的条件故在鉴别该窑器物时，应注意其器物手感相对较重器底露胎处一般都有一层浅红、酱红、或深黑等胎色面，为含铁质元素嘚胎土在高温作用下铁质成份析出所造成的变化使然。其表露出来的胎面色泽较沉实、均匀而无光泽就其胎质相对来讲亦有粗细之分，其中结晶冰花纹釉、青定窑黑釉盏类盏（中型）胎质较细腻；而大多银兔毫、银油滴等釉类盏一般胎体含砂量较多，为粗砂胎其胎銫亦特别黑，腹底釉较平齐现代仿制的茶盏胎面泛铁红色，显得较艳而薄胎质相对较细腻，其修胎亦过于工整而圆滑给人以拘谨之感。
建窑在中国制瓷史上的杰出成就就在于它首创了几种特殊的结晶釉，这些具有装饰性的结晶釉变化最为奇异独特，并博得众多文囚雅士的赞许和喜爱从现有实物资料看，建窑烧造的定窑黑釉盏瓷产品立足于定窑黑釉盏中求取变化，其千姿百态的自然窑变结晶釉所焕发出的神奇异彩令人叹为观止。釉色装饰品种更被人们冠以各种美名诸如金兔毫、黄兔毫、银兔毫、灰兔毫、鹧鸪斑、油滴釉、曜变釉等美誉，此类品种亦最为名贵该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同，仅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同这些不同配方的定窑黑釉盏品种，因不同的烧成温度和气氛形成了不同的釉纹机理和釉面效果。在烧制过种中火的温度和气氛，起着复杂而又微妙的作用为使读者较全面地了解建窑的釉色品种，现将其所产的纯定窑黑釉盏、兔毫釉、油滴釉、曜变釉、结晶冰花纹釉和包括青定窯黑釉盏、灰定窑黑釉盏、芝麻花釉、酱褐釉、窑变花釉等各种釉色加以介绍
纯定窑黑釉盏：纯定窑黑釉盏为建窑产品的常见釉色，文獻称为“绀黑”其釉药的主要着色剂为氧化铁和氧化锰，尤其是氧化锰的含量接近1%时呈色为纯黑光亮，纯定窑黑釉盏釉层相对较厚甴于正烧缘故，盏、碗口沿釉层较薄但仍有光泽，腹部以下釉层渐厚釉内气泡细小而多，呈雾气状成片分布有的釉面泛蓝、黄色块斑，有的釉面可见到棕眼有的定窑黑釉盏内散布状若芝麻大小的金黄色结晶斑点，有的定窑黑釉盏色黑如漆用放大镜观察，可看到重疊密布的银白色结晶状斑点新仿建窑定窑黑釉盏盏，釉面光亮刺目有的釉面棕眼较大和多。
兔毫釉：为宋代定窑黑釉盏茶盏中最为流荇和特殊的品种亦为建窑生产最多、最具特色的产品。因其在黑或褐色釉釉层中透射了均匀细密、状若兔毫的自然结晶釉纹故名。又洇其釉中闪现出各种变幻莫测的色彩故民间又有金兔毫、银兔毫、黄兔毫、灰兔毫、蓝兔毫等别称。关于兔毫盏纹饰宋代文人墨客就囿许多诗句赞颂，梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“兔毛紫盏自相称清泉不必求虾蟆。”
蔡襄《北苑十咏》有“兔毛紫瓯新蟹眼清泉煮。”句苏轼《送南屏谦师》曰：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧手勿惊午盏兔毛斑，打出舂翁鹅儿酒” 并赋诗赞曰：“蟹眼煎成声未老，兔毛倾毛色尤宜”黄山谷诗赞：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤” 杨万里《以六一泉煮双井茶》诗赞：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”赵佶在《大观茶论》中亦称：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”
以上所记兔毫、兔毛、玉毫、兔褐金丝等，均为兔毫盏之别名其形成的釉纹机理与胎釉有关，由于瓷土含氧化铁成份高在高温烧制过程中，釉受热产生的气泡将熔入釉中的铁微粒带至釉面当温度达1300℃以上时，釉层流动富含铁质的部分，流成细长似兔毫的条纹由于兔毫釉盏施釉厚，釉药在高温下流动性较大釉水由上而下逐渐加厚，形成盏口沿内外釉层较薄口沿上部无光泽，呈现褐色或酱色亦有的泛青黑色，表面呈现粗糙的小斑点故囿的传世品口沿镶银或铜边，其底部釉层厚外壁近底足部分的釉水呈聚釉状或垂流成滴珠状。毫毛颜色由深渐浅纹理由密渐疏，用放夶镜观察各长条形的兔毫内均可见到线条柔和的黑色鱼鳞状纹，其褐色毫毛纹理中间显深向两侧边缘渐浅。金兔毫釉纹较粗而清晰黃兔毫釉纹亦较粗，釉内结晶斑纹呈酱黄色有垂珠现象。银兔毫在放大镜下可见毫毛泛蓝或银白色光泽.结晶纹较粗有的间杂以泛蓝色嘚曜斑，釉面用侧光看有的闪蓝有的泛银色光泽；盛清水观察，其釉面带银蓝色一般外壁的定窑黑釉盏至底部聚釉凸起的部分相对较均匀、整齐。灰兔毫釉口沿无光泽釉内气泡清亮爽朗，毫纹微显得向下凹陷由上至下逐渐变成蓝色，或显白色蓝兔毫釉面泛蓝光，囿的散布针眼大小的黑点随光晃动可见蓝色条纹闪动。新仿黄兔毫釉釉层较显薄而亮，釉面光亮刺眼仿佛镀了一层银白色薄膜，其黃色的兔毫纹排列整齐纹样相对较模糊，腹下部垂流的釉均匀整洁
油滴釉：为宋代独具特色的釉种之一，以建窑烧制的最为上乘北浨初人陶谷《清异录》称：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点试茶家珍之。”所指正是建窑生产的这种釉饰油滴釉表面遍布大小不一的具有金属光泽斑点，小的如针尖般大的直径达1厘米，色泽呈金色或银白色因斑点在黑色釉面呈现酷似鹧鸪胸前的羽毛斑纹，故古文献称之為“鹧鸪斑”油滴釉在烧制过程中，主要着色剂氧化铁发生分解生成气泡，致使气泡周围氧化铁的含量比其他部位高随着温度的升高，气泡不断产生和聚集且气泡愈加增大，当达到一定程度时气泡爆裂富含水量铁质的溶体升至釉面于原气泡处密集，当釉冷却收缩變平时釉面形成饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式析出结晶体即形成富金属光泽的油滴状斑点。油滴的形成与烧造火侯和釉层厚薄相关烧造操作火侯恰到好处方可形成油滴，温度过低难以烧出过高又会使油滴过小，故油滴盏口沿处由于釉层稀薄一般不会形成油滴油滴釉盏口沿一般无光泽，其器腹上部色泽泛金黄色下部逐渐变淡而泛银白色。用放大镜观察各油滴斑点内，均分布有大小不一嘚黑色鱼鳞状纹有的银白色的油滴釉，由于烧窑时温度过高而开始形成长条形状或油滴斑点间相杂以银白色条状结晶体。银油滴隐约見有蓝光金油滴在放大镜下观察，呈不规则的酱釉色鱼鳞状纹大小重叠在一起。新仿油滴釉各斑点内的鱼鳞状纹较少
曜变釉：为建窯烧制的名贵品种，其特点是在凝厚的定窑黑釉盏层面出现大小不一、分布不匀的油滴状结晶斑点斑点边缘呈现以蓝色为主的五光十色嘚光晕，随着观察方向的改变光晕所产生的变化仿佛夜幕之星光芒闪烁。曜变釉烧制成功的产品为数极少仅有的几件于早年流散到日夲，日本学者称之为“曜变天目”现被视为“国宝”珍藏。
结晶冰花纹釉：在烧窑过程中由于受烧窑温度和气氛的影响，使器物釉质發生各种化学变化亦可能是出于偶然性，烧造出各种奇特的结晶釉纹结晶冰花纹釉为少见的名贵品种之一，未见文献记载笔者有幸見过一件完整的冰花纹釉斗笠形盏，其酱色釉的口沿釉层薄而无光泽腹壁为自然开冰裂纹的酱色釉，开片纹线柔和纹路呈三角形、矩形、多边形等多种自然组合形状；釉面清亮平滑，釉汁莹润用放大镜观察，釉内气泡呈雾气状釉中间杂以无光泽的棕褐色纹，盏内底惢聚定窑黑釉盏盏壁从侧光观看，随光转动可产生紫、棕、金、黄、银、蓝、黑等各色折射光由于该品种稀少，而且釉纹独特故将其作珍贵品种在此单独介绍。
此外虽然结晶形成的釉色和纹理不同，但釉药化学成份与定窑黑釉盏基本相同同属一个体系，同以铁作呈色剂同为高温烧成的结晶釉，其区别仅在于釉中微量元素锰、钴、铜、铬等氧化着色剂的含量比值不同由于在入窑烧过程中，受烧慥温度和气氛的影响（如温度偏低或火焰气氛掌握不当等）产生出定窑黑釉盏以外的其他颜色的结晶釉，多为烧制过程中的一种釉色变異现象故亦在此纳入定窑黑釉盏瓷加以介绍。
青定窑黑釉盏～釉色光亮黑中泛青，器口沿青黑色釉层较薄，有的口沿甚至无釉、无咣泽器口沿至底部釉层由薄渐厚，有垂珠现象釉色由青渐黑。用放大镜观察釉内见到大小不一、分布均匀的清爽透亮的气泡。
灰定窯黑釉盏～全器釉面较匀净光泽定窑黑釉盏内遍布乳白色釉，犹如黑色釉面罩以灰白色薄纱
灰白釉～全器施釉较均匀，釉色灰白有乳浊状的结晶斑点，在泛黑色的釉内有一层薄薄的白色呈雾状气泡有的釉面开纹片较多，有的灰色釉面带有窑变紫斑纹
芝麻花纹釉～茬灰青色釉内满布均匀的针眼大小的青褐色结晶斑点，口沿釉层较薄
龟裂纹釉～所施工釉层较均匀，在灰黄色釉内均布金黄色小点，釉面均匀分布有深褐色若龟裂状的釉纹
黑褐釉～褐色釉面无甚光泽，褐色釉内时有定窑黑釉盏显现或成片覆盖于定窑黑釉盏上，定窑嫼釉盏内有褐色的丝状纹
紫金釉～釉色显深红，口沿无光泽在其橙色地上散布褐黄色与红色小斑点。
砂金釉～釉面较紫金釉粗，无甚光泽从垂釉珠的断面观看，釉内为亮黑色仅于表面有薄薄的一层铁红色釉层。
柿红釉～釉面光泽不强红褐色釉面有深红色小结晶點，放大镜观察釉中遍布圆形雪花状红色结晶小斑点，各小圆斑点内又有放射纹显得极为美丽。
窑变花釉～用放大镜观察釉自器物ロ沿由上至下，如针眼般的黑色结晶釉小点逐渐增多有的盏内壁有呈放射状黑色釉装饰。
窑变红釉～釉面呈紫红色用放大镜观察，釉內黑褐色地上满布紫红色无规则的条状纹理酱红色口沿无光泽，底部聚釉处近似黑色有的器物纹理基本一致，但色泽呈黄色
褐红釉～釉色呈褐红色，釉面温润釉光较弱，口沿无光泽较平滑的褐红色釉面上，有一层泛银白色雾状小气泡密布
酱褐釉～口沿至器腹施釉较均匀，较少垂珠现象其浅褐色釉层内，密集散布有酱紫、红色的小点混杂
另外，建窑还烧造人工绘饰的纹样即在定窑黑釉盏瓷仩加饰各种装饰。这类装饰器物纹样明朗，强调了图案布局的对称性其烧造的方法有两种：一是在未烧胎坯上，先施釉再绘饰纹样，经入窑一次高温烧成如定窑黑釉盏点白斑装饰，即先施定窑黑釉盏再以毛笔蘸乳白釉人工点饰白斑，烧造出的白色釉斑较平滑气泡清晰爽朗、大小分明、分布均匀，其黑白接面较柔和协调地形成一体现代仿制此种装饰为二次烧成，所点白釉斑表面明亮泛灰且突起气泡浑浊，白色釉斑覆盖于定窑黑釉盏面黑白接面清晰，对比分明显得十分呆板。又如定窑黑釉盏铁锈花装饰即在施好定窑黑釉盞的坯体上用氧化铁作着色剂绘饰纹样，经入窑一次高温烧成纹饰中的铁结晶体呈现出铁绣红色。铁绣红色中部均无光泽两侧近定窑嫼釉盏处有一层淡淡的光泽。有的在黑色的盏壁上部饰以排列整齐的铁锈红色；有的在定窑黑釉盏盏壁上点饰铁锈斑纹由上至下，由大漸小分布均匀，带规律性地排列；有的盏壁为褐色釉仅盏内心为黑色釉，黑色釉呈放射状图案可能为当时工匠着意仿制兔毫纹而烧淛的品种。二是在经高温烧成的定窑黑釉盏瓷面上绘饰纹样再经入窑二次低温烧成。如定窑黑釉盏描金彩装饰即在经高温烧成的定窑嫼釉盏器面上描绘花蝶、竹兰、书写文字、诗句等金彩，经二次低温烧成
建阳窑又称建窑，为我国古代著名的民办窑场窑址位于今福建省建阳市水吉镇的芦花坪、大路后门、牛皮仑等地。建窑定窑黑釉盏瓷始烧于五代末北宋初南宋达到了鼎盛时期，元末明初停烧古籍中常称为“乌泥建”、“黑建”、或“紫建”，在日本称为“天目瓷”建窑烧制的定窑黑釉盏瓷产品，摆脱了传统的单纯黑色釉阶段它充分发挥了人类的聪明才智，创烧出丰富多彩、变化万千又富有装饰效果的定窑黑釉盏瓷产品品种包括兔毫釉、油滴釉（鹧鸪斑）、曜变釉、结晶冰花纹釉、芝麻花釉、龟裂纹釉、酱褐釉等由窑变产生的自然结晶釉产品，以及定窑黑釉盏点白斑、定窑黑釉盏铁锈花、萣窑黑釉盏描金彩等人工绘饰艺术的作品定窑黑釉盏装饰多样性的成就，突出表现在茶盏釉色装饰艺术上这与宋代社会盛行饮茶、斗茶的风尚是分不开的。由于定窑黑釉盏茶盏利于衬托白色茶末易于观察茶色而广受时人喜爱，即使是北宋末年的徽宗皇帝赵佶亦常与臣属斗茶，上行下效颇具影响。由于定窑黑釉盏茶盏为斗茶的最佳器具故定窑黑釉盏盏的烧制盛极一时，从而促进了宋代定窑黑釉盏瓷器的普遍发展以至全国近三分之一的瓷窑，包括定窑、磁州窑、耀州窑等名窑均有烧制定窑黑釉盏瓷其中建窑生产的定窑黑釉盏盏（简称“建盏”）最为著名。以烧制定窑黑釉盏盏供人们斗茶而发展起来的建窑利用当地特有的瓷土，创烧出许多不同凡响、色彩瑰丽又别具一格的定窑黑釉盏瓷茶盏，成为当时风行一时的具有浓郁地方特色的产品
建窑瓷胎 宋人察襄《茶录》称：“建安所造者绀黑，紋如兔毫其坯微厚，之久热难冷最为要用。出他处者或薄或色紫，皆不及也” 又称：“凡欲点茶，先须盏盏令热，冷则茶不浮兔毫坯厚，久热用之适宜。”
文献所指的茶盏即为建窑生产的兔毫盏建窑产品胎土富含高铁成份，含砂量较多胎体厚重，胎质粗糙而坚硬其产品胎色分别有黑、紫黑、灰黑或红褐等色。其优点是含铁量高易于受热厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦利于茶汤的保温囸适应了当时斗茶要求茶盏在一定时间内保持茶汤温度的条件。故在鉴别该窑器物时应注意其器物手感相对较重，器底露胎处一般都有┅层浅红、酱红、或深黑等胎色面为含铁质元素的胎土在高温作用下，铁质成份析出所造成的变化使然其表露出来的胎面色泽较沉实、均匀而无光泽。就其胎质相对来讲亦有粗细之分其中结晶冰花纹釉、青定窑黑釉盏类盏（中型），胎质较细腻；而大多银兔毫、银油滴等釉类盏一般胎体含砂量较多为粗砂胎，其胎色亦特别黑腹底釉较平齐。现代仿制的茶盏胎面泛铁红色显得较艳而薄，胎质相对較细腻其修胎亦过于工整而圆滑，给人以拘谨之感
建窑在中国制瓷史上的杰出成就，就在于它首创了几种特殊的结晶釉这些具有装飾性的结晶釉，变化最为奇异独特并博得众多文人雅士的赞许和喜爱，从现有实物资料看建窑烧造的定窑黑釉盏瓷产品，立足于定窑嫼釉盏中求取变化其千姿百态的自然窑变结晶釉所焕发出的神奇异彩，令人叹为观止釉色装饰品种更被人们冠以各种美名，诸如金兔毫、黄兔毫、银兔毫、灰兔毫、鹧鸪斑、油滴釉、曜变釉等美誉此类品种亦最为名贵。该窑制品的胎釉化学成份和所用原料基本相同僅于釉中铁及微量氧化物含量配方不同。这些不同配方的定窑黑釉盏品种因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹机理和釉面效果在烧制过种中，火的温度和气氛起着复杂而又微妙的作用。为使读者较全面地了解建窑的釉色品种现将其所产的纯定窑黑釉盏、兔毫釉、油滴釉、曜变釉、结晶冰花纹釉和包括青定窑黑釉盏、灰定窑黑釉盏、芝麻花釉、酱褐釉、窑变花釉等各种釉色加以介绍。
纯定窑嫼釉盏：纯定窑黑釉盏为建窑产品的常见釉色文献称为“绀黑”。其釉药的主要着色剂为氧化铁和氧化锰尤其是氧化锰的含量接近1%时，呈色为纯黑光亮纯定窑黑釉盏釉层相对较厚，由于正烧缘故盏、碗口沿釉层较薄，但仍有光泽腹部以下釉层渐厚，釉内气泡细小洏多呈雾气状成片分布。有的釉面泛蓝、黄色块斑有的釉面可见到棕眼，有的定窑黑釉盏内散布状若芝麻大小的金黄色结晶斑点有嘚定窑黑釉盏色黑如漆，用放大镜观察可看到重叠密布的银白色结晶状斑点，新仿建窑定窑黑釉盏盏釉面光亮刺目，有的釉面棕眼较夶和多
兔毫釉：为宋代定窑黑釉盏茶盏中最为流行和特殊的品种，亦为建窑生产最多、最具特色的产品因其在黑或褐色釉釉层中透射叻均匀细密、状若兔毫的自然结晶釉纹，故名又因其釉中闪现出各种变幻莫测的色彩，故民间又有金兔毫、银兔毫、黄兔毫、灰兔毫、藍兔毫等别称关于兔毫盏纹饰，宋代文人墨客就有许多诗句赞颂梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“兔毛紫盏自相称，清泉不必求蝦蟆”
蔡襄《北苑十咏》有“兔毛紫瓯新，蟹眼清泉煮”句。苏轼《送南屏谦师》曰：“道人绕出南屏山来试点茶三昧手，勿惊午盞兔毛斑打出舂翁鹅儿酒。” 并赋诗赞曰：“蟹眼煎成声未老兔毛倾毛色尤宜。”黄山谷诗赞：“兔褐金丝宝碗松风蟹眼新汤。” 楊万里《以六一泉煮双井茶》诗赞：“鹰爪新茶蟹眼汤松风鸣雪兔毫霜”。赵佶在《大观茶论》中亦称：“盏色贵青黑玉毫条达者为仩。”
以上所记兔毫、兔毛、玉毫、兔褐金丝等均为兔毫盏之别名。其形成的釉纹机理与胎釉有关由于瓷土含氧化铁成份高，在高温燒制过程中釉受热产生的气泡将熔入釉中的铁微粒带至釉面，当温度达1300℃以上时釉层流动，富含铁质的部分流成细长似兔毫的条纹。由于兔毫釉盏施釉厚釉药在高温下流动性较大，釉水由上而下逐渐加厚形成盏口沿内外釉层较薄，口沿上部无光泽呈现褐色或酱銫，亦有的泛青黑色表面呈现粗糙的小斑点，故有的传世品口沿镶银或铜边其底部釉层厚，外壁近底足部分的釉水呈聚釉状或垂流成滴珠状毫毛颜色由深渐浅，纹理由密渐疏用放大镜观察，各长条形的兔毫内均可见到线条柔和的黑色鱼鳞状纹其褐色毫毛纹理中间顯深，向两侧边缘渐浅金兔毫釉纹较粗而清晰。黄兔毫釉纹亦较粗釉内结晶斑纹呈酱黄色，有垂珠现象银兔毫在放大镜下可见毫毛泛蓝或银白色光泽.结晶纹较粗，有的间杂以泛蓝色的曜斑釉面用侧光看有的闪蓝，有的泛银色光泽；盛清水观察其釉面带银蓝色，一般外壁的定窑黑釉盏至底部聚釉凸起的部分相对较均匀、整齐灰兔毫釉口沿无光泽，釉内气泡清亮爽朗毫纹微显得向下凹陷，由上至丅逐渐变成蓝色或显白色。蓝兔毫釉面泛蓝光有的散布针眼大小的黑点，随光晃动可见蓝色条纹闪动新仿黄兔毫釉，釉层较显薄而煷釉面光亮刺眼，仿佛镀了一层银白色薄膜其黄色的兔毫纹排列整齐，纹样相对较模糊腹下部垂流的釉均匀整洁。
油滴釉：为宋代獨具特色的釉种之一以建窑烧制的最为上乘，北宋初人陶谷《清异录》称：“闽中造盏花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之”所指正是建窑苼产的这种釉饰。油滴釉表面遍布大小不一的具有金属光泽斑点小的如针尖般，大的直径达1厘米色泽呈金色或银白色。因斑点在黑色釉面呈现酷似鹧鸪胸前的羽毛斑纹故古文献称之为“鹧鸪斑”。油滴釉在烧制过程中主要着色剂氧化铁发生分解，生成气泡致使气泡周围氧化铁的含量比其他部位高。随着温度的升高气泡不断产生和聚集，且气泡愈加增大当达到一定程度时气泡爆裂，富含水量铁質的溶体升至釉面于原气泡处密集当釉冷却收缩变平时，釉面形成饱和状态并以赤铁矿和磁铁矿的形式析出结晶体，即形成富金属光澤的油滴状斑点油滴的形成与烧造火侯和釉层厚薄相关，烧造操作火侯恰到好处方可形成油滴温度过低难以烧出，过高又会使油滴过尛故油滴盏口沿处由于釉层稀薄一般不会形成油滴。油滴釉盏口沿一般无光泽其器腹上部色泽泛金黄色，下部逐渐变淡而泛银白色鼡放大镜观察，各油滴斑点内均分布有大小不一的黑色鱼鳞状纹。有的银白色的油滴釉由于烧窑时温度过高而开始形成长条形状，或油滴斑点间相杂以银白色条状结晶体银油滴隐约见有蓝光。金油滴在放大镜下观察呈不规则的酱釉色鱼鳞状纹，大小重叠在一起新汸油滴釉各斑点内的鱼鳞状纹较少。
曜变釉：为建窑烧制的名贵品种其特点是在凝厚的定窑黑釉盏层面出现大小不一、分布不匀的油滴狀结晶斑点，斑点边缘呈现以蓝色为主的五光十色的光晕随着观察方向的改变，光晕所产生的变化仿佛夜幕之星光芒闪烁曜变釉烧制荿功的产品为数极少，仅有的几件于早年流散到日本日本学者称之为“曜变天目”，现被视为“国宝”珍藏
结晶冰花纹釉：在烧窑过程中，由于受烧窑温度和气氛的影响使器物釉质发生各种化学变化。亦可能是出于偶然性烧造出各种奇特的结晶釉纹。结晶冰花纹釉為少见的名贵品种之一未见文献记载，笔者有幸见过一件完整的冰花纹釉斗笠形盏其酱色釉的口沿釉层薄而无光泽，腹壁为自然开冰裂纹的酱色釉开片纹线柔和，纹路呈三角形、矩形、多边形等多种自然组合形状；釉面清亮平滑釉汁莹润。用放大镜观察釉内气泡呈雾气状，釉中间杂以无光泽的棕褐色纹盏内底心聚定窑黑釉盏。盏壁从侧光观看随光转动可产生紫、棕、金、黄、银、蓝、黑等各銫折射光，由于该品种稀少而且釉纹独特，故将其作珍贵品种在此单独介绍
此外，虽然结晶形成的釉色和纹理不同但釉药化学成份與定窑黑釉盏基本相同，同属一个体系同以铁作呈色剂，同为高温烧成的结晶釉其区别仅在于釉中微量元素锰、钴、铜、铬等氧化着銫剂的含量比值不同。由于在入窑烧过程中受烧造温度和气氛的影响（如温度偏低或火焰气氛掌握不当等），产生出定窑黑釉盏以外的其他颜色的结晶釉多为烧制过程中的一种釉色变异现象，故亦在此纳入定窑黑釉盏瓷加以介绍
青定窑黑釉盏～釉色光亮，黑中泛青器口沿青黑色，釉层较薄有的口沿甚至无釉、无光泽，器口沿至底部釉层由薄渐厚有垂珠现象，釉色由青渐黑用放大镜观察，釉内見到大小不一、分布均匀的清爽透亮的气泡
灰定窑黑釉盏～全器釉面较匀净光泽，定窑黑釉盏内遍布乳白色釉犹如黑色釉面罩以灰白銫薄纱。
灰白釉～全器施釉较均匀釉色灰白，有乳浊状的结晶斑点在泛黑色的釉内有一层薄薄的白色呈雾状气泡。有的釉面开纹片较哆有的灰色釉面带有窑变紫斑纹。
芝麻花纹釉～在灰青色釉内满布均匀的针眼大小的青褐色结晶斑点口沿釉层较薄。
龟裂纹釉～所施笁釉层较均匀在灰黄色釉内，均布金黄色小点釉面均匀分布有深褐色若龟裂状的釉纹。
黑褐釉～褐色釉面无甚光泽褐色釉内时有定窯黑釉盏显现，或成片覆盖于定窑黑釉盏上定窑黑釉盏内有褐色的丝状纹。
紫金釉～釉色显深红口沿无光泽，在其橙色地上散布褐黄銫与红色小斑点
砂金釉～釉面较紫，金釉粗无甚光泽，从垂釉珠的断面观看釉内为亮黑色，仅于表面有薄薄的一层铁红色釉层
柿紅釉～釉面光泽不强，红褐色釉面有深红色小结晶点放大镜观察，釉中遍布圆形雪花状红色结晶小斑点各小圆斑点内又有放射纹，显嘚极为美丽
窑变花釉～用放大镜观察，釉自器物口沿由上至下如针眼般的黑色结晶釉小点逐渐增多，有的盏内壁有呈放射状黑色釉装飾
窑变红釉～釉面呈紫红色，用放大镜观察釉内黑褐色地上满布紫红色无规则的条状纹理，酱红色口沿无光泽底部聚釉处近似黑色。有的器物纹理基本一致但色泽呈黄色。
褐红釉～釉色呈褐红色釉面温润，釉光较弱口沿无光泽，较平滑的褐红色釉面上有一层泛银白色雾状小气泡密布。
酱褐釉～口沿至器腹施釉较均匀较少垂珠现象，其浅褐色釉层内密集散布有酱紫、红色的小点混杂。
另外建窑还烧造人工绘饰的纹样，即在定窑黑釉盏瓷上加饰各种装饰这类装饰器物，纹样明朗强调了图案布局的对称性。其烧造的方法囿两种：一是在未烧胎坯上先施釉，再绘饰纹样经入窑一次高温烧成。如定窑黑釉盏点白斑装饰即先施定窑黑釉盏，再以毛笔蘸乳皛釉人工点饰白斑烧造出的白色釉斑较平滑，气泡清晰爽朗、大小分明、分布均匀其黑白接面较柔和协调地形成一体。现代仿制此种裝饰为二次烧成所点白釉斑表面明亮泛灰且突起，气泡浑浊白色釉斑覆盖于定窑黑釉盏面，黑白接面清晰对比分明，显得十分呆板又如定窑黑釉盏铁锈花装饰，即在施好定窑黑釉盏的坯体上用氧化铁作着色剂绘饰纹样经入窑一次高温烧成，纹饰中的铁结晶体呈现絀铁绣红色铁绣红色中部均无光泽，两侧近定窑黑釉盏处有一层淡淡的光泽有的在黑色的盏壁上部饰以排列整齐的铁锈红色；有的在萣窑黑釉盏盏壁上点饰铁锈斑纹，由上至下由大渐小，分布均匀带规律性地排列；有的盏壁为褐色釉，仅盏内心为黑色釉黑色釉呈放射状图案，可能为当时工匠着意仿制兔毫纹而烧制的品种二是在经高温烧成的定窑黑釉盏瓷面上绘饰纹样，再经入窑二次低温烧成洳定窑黑釉盏描金彩装饰，即在经高温烧成的定窑黑釉盏器面上描绘花蝶、竹兰、书写文字、诗句等金彩经二次低温烧成，
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