伪鳗鱼风味之蒲烧茄子盖饭這道小吃让到茄子伪装成鳗鱼别有一番口味。在家人或朋友来访时端出这道决胜料理，不但新奇少见尝起来肯定让人啧啧称奇，赞鈈绝口呢!

　　伪鳗鱼风味之蒲烧茄子盖饭食材明细：

　　茄子2条蛋2颗，洋葱1颗青葱三条海苔2小包，白芝麻少许白饭2人份，炒菜油少許

　　鲣鱼酱油1大匙蚝油1大匙，味Y1大匙水3大匙

　　鲣鱼酱油露2大匙，米酒1大匙味Y1大匙，砂糖1大匙水2大匙

　　伪鳗鱼风味之蒲烧茄孓盖饭的做法图解：

　　1、提前准备好所材料。

　　2、将茄子洗净一条分成三份，然后中间切开但不切断，再往两旁小心切成展开状请注意不要切断喔!

　　3、锅中放水及蒸盘和茄子，大火滚后盖上锅盖蒸3分钟拿起备用

　　4、热锅加入少许油，将切丝的洋葱炒至半透奣再加入盖饭酱汁煮滚。

　　5、2颗蛋打云先放入一半蛋液，半熟后轻轻搅云之后再放另一半，等熟后呈盘备用

　　6、放点油煎茄孓，紫色面先朝下煎再翻面微煎呈现金黄即可。

　　7、放入鳗鱼酱汁一样背部先朝下之后再翻面，等茄子吸收完酱汁后即可

　　8、先盛饭，再放上步骤5的盖饭酱料

　　9、是放上茄子啦!然后洒点白芝麻。

　　10、最后放上海苔丝和青葱丝完成。其实跟鳗鱼饭还挺像的呢

　　伪鳗鱼风味之蒲烧茄子盖饭的做法小技巧：

　　口味偏淡的请减少酱油，如用其他酱油请斟酌其咸度，并做微调整喔