将羊肋条肉、羊排斩块用清水泡净血水沥干，

锅内下油三成热时下入郫县豆瓣炒出红油下入羊肉炒均匀，烹入料酒翻匀再下入蒜瓣、姜片和葱段炒香，

下入干辣椒、山奈、八角、草果、香叶炒五分钟出香味调入红油、酱油和蚝油炒匀，

掺入足量的开水转入砂锅调入白糖和胡椒粉烧至羊肉软烂，将洋葱切粗丝打底将羊肉连汤倒入。