红蔊菜的炒法红蔊菜平常多用來煮汤，也可以炒来吃下面就介绍一下家常的炒法。

1. 红蔊菜也叫红菜、蔊菜、汉菜、苋菜等。具有补血的作用煮汤或炒后成红色。炒蔊菜一般要放2片大蒜这样炒出来味道好点。拍一下切几刀。

2. 我们先用水泡一泡软化、溶解表面的灰尘等不好的东西。泡5~8分钟就行

   如果是4~5月份，因为没喷农药直接用清水泡就行了。如果是6月以后最好用淘米水泡，时间8~10分钟为好6月份后病虫害较多，喷了农药所以要泡久点，尽量减少农药的残留

3. 接下来我们要一颗一颗的仔细清洗，去掉老化的叶子叶子表面的灰尘、泥土等杂质。过2遍清水

4. 過水时搅一搅，捞出来放筛子里面沥水等蔊菜表面的水珠子基本沥干后就可以拿去炒了。

5. 锅头里先放油中大火加热至沸腾后放大蒜炸┅下。调中火再放入蔊菜，保持中大火迅速翻炒

6. 当基本上炒熟，这时就放盐再放适量的鸡精或味精（这个也可以不放）。再翻炒几丅关火。