连着吃了几天清蒸大闸蟹,有点腻叻.就换换花样,来做一个蟹粉豆腐羹豆腐羹吧.

出好的螃蟹肉(两只的量足矣)

鲜香茹(五六个,太多夺蟹味)

香菜一小把(去腥,增香)

豆腐一块(最好不是盒裝的那种,菜场切块卖的嫩豆腐比较好)

调味料白胡椒粉（还有盐和料酒,这个我就不拍照啦)

这是准备勾芡的水淀粉.

香茹切成小丁,越小越好

锅里放少许油,开始煸炒蟹粉豆腐羹.煸透后加入料酒.

再加放香茹丁一块炒一下

豆腐弄得碎一点比较能吸收蟹的鲜味

加盐,再加入300毫升左右的水.大火煮至水开.

洒上香菜末和胡椒粉就要可以出锅了

热气腾腾中蟹味扑鼻.真是令人垂涎啊！

下面开始上出蟹粉豆腐羹详细图解.先把洗干净的螃蟹蒸好(这个好象有点废话)螃蟹个头还不小吧.呵呵

工欲善其事必先利其器。准备好工具:剪刀,挑肉的小签（这个都是礼盒里附的,没有小签子的話用尖筷子也一样)

先把小脚两头都用剪刀剪开

用擀面杖轻轻一压,脚里的肉就完全就压出来了.这个方法做起来又快又好

大钳子,先轻轻把一半撥出来,要轻,要拨得完整.

然后剩下的半个钳子先用剪刀一剪二,再用工具工具挖肉出来就方便多了

开盖啦,好多蟹黄哦,我挖,挖,挖

注意要把那个"法海"去掉,这个东西寒气太重了

还在挖蟹黄啊.我要控制我自己,不让口水流下来.

挖完黄后,把蟹块先一劈为二.

然后再把两个半块横剖一下

成品,六个螃蟹都在里面了

出下了的蟹壳一大盆啊(谁知盘中餐, 粒粒皆辛苦)